茶多酚使用方法
茶多酚使用方法
1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
5. 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
使用限量：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定: 用于含油脂酱料时最大使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时最大使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时最大使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时最大使用限量为0.4g/kg
洗脸时在水里加点它，想有皱纹都难！ 绿茶
在茶叶中，绿茶的茶多酚含量最丰富。茶多酚具有很好的抗氧化作用，可防止肌肤衰老。使用时取一袋绿茶或2克绿茶，在茶壶里用2升水煮成茶水，待茶水变温就可以直接清洗了。
饮茶的好处 抗氧化抗衰老
茶多酚类作用为主，茶多酚是茶的特色成分。在不同的茶中，茶多酚的具体种类和含量不同。
茶多酚在抗氧化中的角色
饮茶自古以来为养生良方。《神农本草经》中就曾指出“久服可安心益气，轻身耐老”，想来饮茶对于健体安神的功效之大。而茶中的精华为茶多酚。茶多酚对人体的保健功效为它的抗氧化性，而人体的生老病死主要元凶，就是身体代谢中不断产生的氧的自由基在作祟。自由基可引起细胞膜损害，并使脂肪褐变、大量堆积，影响细胞的功能。过量的自由基可引起细胞毒性反应，而使人发病，如肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等。茶多酚能竞争性得与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻疾病。因而茶多酚是身体抗氧化作用中的斗士!
茶多酚是茶叶中的多酚类物质，一般绿茶中含量最多，而花茶中含量最少。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分，不发酵的茶叶中保存最完好，而发酵茶中含量较少，如花茶，花茶经过发酵处理后茶多酚会大大损耗。
茶多酚抗氧化的能力是维生素E的6~7倍，维生素C的5~10倍。而化学合成的维生素E、维生素C对于人体有潜在的毒副作用。自然状态下的维生素E、维生素C又怕光、不耐高温，易于氧化，而茶多酚弥补了它们这些缺点。由于茶多酚的这种抗氧化性能，使它在抵御疾病的过程中担起了重任。
首先，茶多酚可增强微血管强韧性，降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化。这是因为茶多酚可通过升高高密度脂蛋白胆固醇的含量来清除动脉管壁上的胆固醇沉积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化;茶多酚通过抑制转换酶活性作用，增高血管紧张素2和使血压降低的“舒缓激肽”增加，以保持血压平衡，可以起到降压和稳定血压的作用。脑中风的原因就是由于体内生成过氧化脂质，使血管壁失去了弹性，而茶多酚可抑制过氧化脂质产生的作用，保持了血管壁的弹性，使血管壁松弛，消除血管的痉挛，增加血管的有效直径，而使血压下降，降低了发生脑中风的几率。茶多酚在抗血栓中也担当了重要角色，它可以保护红细胞，对变形的红细胞有修复作用。茶多酚与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，有效的防止血栓的形成。而化学合成的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用，不益长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加其本身的抗氧化作用，真不愧为天然抗栓药。
茶多酚不但具备抗氧化协同抵御疾病的能力，还可提高人体的综合免疫能力。它可促进维生素C的吸收，提高人体对铁的吸收。众所周知维生素C有抗辐射作用，当茶多酚存在的情况下，维生素C变得自愧不如，退居老二。因为茶多酚可吸收放射性物质，阻止其在人体内的扩散。因其这一功效被科学家称为紫外线过滤器。由于自然和认为因素造成的有害射线及放射性物质对人类的危害越来越严重，茶多酚的这一功效相信会被人们越来越多的认识并利用。
茶多酚抗氧化作用的范围，随着人们认知程的提高在逐步拓宽，同时饮茶文化随着国民生活水平的提高而逐步普及。如何科学地摄取茶多酚是利用茶多酚的前提。饮茶讲究不空腹喝茶，不喝久泡的茶，尽量选择不发酵茶或半发酵茶;不发酵茶指绿茶、普洱茶、铁观音，半发酵茶指乌龙茶、红茶，发酵茶指花茶。正确地选择茶叶是充分利用茶多酚抗氧化功效的前提。
茶多酚的功效与作用
1、有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
茶多酚
3、有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
8、用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
9、用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
10、用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
11、在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
茶多酚的美容功效
皮肤是机体的表层器官，是人体防御系统的最前线，皮肤在组织学上由表皮、真皮、皮下组织共同组成保护屏障。茶多酚能够美容祛斑、消除粉刺、防止皮肤病的原理如下。
1、茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素细胞的异常活动。
波长为200～300nm的紫外线(UV)极大部分能被皮肤吸收，可使血管扩张，出现红肿、水泡等急性症状，长久照射产生日晒皮炎、引起表皮部位黑色素沉着，促进皮肤老化。自由基是引起衰老的重要因素，而紫外线是皮肤自由基的主要来源，射线会引起体内生物分子和水分子均裂，产生大量自由基而损伤皮肤。
茶多酚可直接吸收紫外线。290～300nm的中波长紫外线对皮肤损伤最大，而茶多酚对波长为200～330nm的紫外线有较强吸收，因而茶多酚可直接阻止紫外线损伤皮肤(徐向群，《中国茶叶》，1993，(3)：31)。当今，由于氟利昂等污染源的影响，大气臭氧层受到损害，紫外线增加，成为威胁人类健康的一大公害。有紫外线“过滤器”之称的茶多酚，是皮肤的有效保护剂。
2、茶多酚可抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶活性，从而减少黑色素分泌和阻止脂质过氧化，从而有效减少色素的生成，实现祛斑美颜。
我们知道，肤色深浅与黑色素含量有关。黑色素是一类天然的紫外线吸收剂，当受到日光照射时，黑色素细胞内黑素体内的酪氨酸经酪氨酸酶催化形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素。另外，脂质氧化也可引起斑痕。脂质过氧化物的链式反应产生丙二醛(MDA)，MDA为强交联剂，可与蛋白质氨基发生美拉德等反应形成荧光物质的脂褐素，从而在体表积聚起来就表现为斑痕，对老年人即为“寿斑”。
研究表明，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其ECG和EGCG对酪氨酸酶的抑制作用最强，同时，茶多酚对活性氧、脂质自由基而言是特效清除剂，通过清除脂质自由基，减少MDA的生成，从而阻断脂质过氧化过程(方允中，李文杰，《自由基与酶—基础理论及其在生物学和医学中的应用》，北京：科学出版社，1989.279)。茶多酚通过这两种作用，可有效抑制斑痕和色素，从而对皮肤起到美白的作用。
此外，黑色素形成过程是一个氧化过程，茶多酚作为抗氧化剂可还原黑色素中间体，抑制黑色素的生成，并可直接作用于黑色素，使色素褪色，从而对皮肤起到美白作用。
服用一个月茶多酚片，不仅便通了，连脸上的黄褐斑也去掉了，体重也意外地下降了(童启庆，《茶博览增刊》，2004，26：23)。
3、茶多酚可抑制粉刺(痤疮)的发生。
粉刺是常发生于青年的慢性毛囊炎。现代医学认为粉刺是因激素分泌过多或者与5-α还原酶活性过强，导致皮脂腺肥大，皮脂分泌增多，淤积于毛囊内形成脂栓，影响皮脂腺分泌物排出而形成粉刺。同时，毛囊内的棒状杆菌在脂栓的厌氧条件下大量繁殖，产生脂肪酶，分解皮脂而游离出的脂肪酸刺激毛囊，引发炎症而发生痤疮。研究表明，儿茶素可抑制5-α还原酶活性(Liao S L.United States Patent,1997,5,605,929)，从而可调节激素活性，故可抑制皮脂产生，这样，可减轻或消除粉刺的发生。同时，茶多酚还是有效的抑菌剂和抗炎因子，因此茶多酚预防和治疗粉刺和痤疮的功能是显而易见的。
茶多酚的副作用是什么
茶多酚也是一种咖啡因的食物，一般是白色的晶体或者是粉末状的物体，主要是溶于水乙醇的物质，因此在被我们食用之后，虽然能够起到一定的减肥效果，并且还能够兴奋我们的大脑皮层，带给我们提神的作用，可是茶多酚这种物质如果食用多了的话，则会影响我们的神经和精神状态，为严重的情况下会影响我们的正常生理调节，甚至会导致一些疾病的出现。
在日常生活中使用茶多酚能够有益于我们的身体健康，因为茶多酚中具有很强的抗氧化以及生理的活性，因此是我们人体的清除剂，能够有效的缓解我们的衰老速度，并且含有的维生素也能够提供我们身体内的营养，同时，茶多酚还有助于抑制我们人体的心血管疾病，能够抑制这种疾病的增生，并且茶多酚还有利于女性朋友们的美容以及护肤，能够抗击皮肤的老化速度。
什么食物抗自由基最强 绿茶
绿茶中含有的活性成分是茶多酚。
茶多酚是茶叶中的一种成分，具有强抗氧化性，抗氧化能力是是维生素E的五倍，因此经常喝茶可以清除体内自由基。但是需要注意茶多酚是一种易被氧化的成分，茶叶保存不当的话，茶多酚会失去作用。