鸡翅的骨头怎么剔除 腌鸡翅需要什么调料

鸡翅的骨头怎么剔除 腌鸡翅需要什么调料

在腌鸡翅的时候，通常情况下是加八角、姜、葱、料酒来进行腌制的，注意腌料要调匀，涂抹在鸡翅身上的时候也要涂抹均匀， 然后用力揉搓，这样才可以使鸡翅在做的时候更入味。

鸡翅做之前怎么腌制

在挑选鸡翅的时候，最好可以挑选一些没有淤血的鸡翅，如果是买的冰冻鸡翅，应该先将鸡翅解冻，在清水中反复清洗几遍，然后将鸡翅放进结实的塑料袋中，准备好腌制鸡翅的调料放入塑料袋中，然后隔着塑料袋用手反复的揉搓鸡翅，使调料和鸡翅充分混合，让鸡翅腌的时间长一些，这样在做鸡翅的时候随时拿出来就可以了。

家常炸鸡翅不要面包糠吗 炸鸡翅怎么腌制

鸡翅在腌制之前是要进行处理的，需要将其表面扎一些小孔洞，这样腌料可以更好的进入到鸡翅中，从而可以让鸡翅的味道更加浓郁好吃。

其次就是调味料，其并没有严格的调味料的选择，主要是根据个人的喜好来决定，但是其必不可少的就是去腥调味料，例如胡椒粉、料酒、生姜这一类，去除鸡翅的腥味，从而鸡翅的味道会更好。

冬菇蒸鸡什么时候放调料

冬菇蒸鸡什么时候放调料

1、鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。

2、将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。

3、将泡发好的香菇摆入盘中。

4、红枣剪成细条也摆入盘中。

5、姜切成细丝备用。

6、将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

7、加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。

8、蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸五至十分钟,然后转中火蒸约十分钟至二十分钟。

9、看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

冬菇蒸鸡的一般做法

冬菇蒸鸡做法一

1、将冬菇、木耳泡发。

2、将鸡洗净。

3、将鸡切件。

4、鸡肉加上泡好的冬菇,加盐、生粉、生抽、姜、油适量。

5、拌匀。

6、水开后入锅,猛火蒸上15分钟。

7、出锅。

冬菇蒸鸡做法二

材料：去骨鸡腿2只(骨头是请卖鸡的人帮忙剔出的,这样回去就可以直接用了),干冬菇8朵,生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少,水1汤匙,油少许,姜1小块,杞子8-10颗。

1、冬菇用水泡软,切成条。

2、腌鸡的方法:鸡肉切块,下盐、糖、酱油拌匀,然后加入生粉水,拌匀;最后才下油拌匀,这一步可以预先一晚做好,放入冰箱冷藏,这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间,最好也要腌上个十五至二十分钟。

3、蒸鸡:把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子,放在冬菇上,水开后下锅蒸12分钟即可。

冬菇蒸鸡做法三

1、鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。

2、将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。

3、将泡发好的香菇摆入盘中。红枣剪成细条也摆入盘中。

4、姜切成细丝备用。

5、将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

6、加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸十五分钟至二十分钟左右冬菇蒸鸡的做法

7、看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

烤鸡翅怎么腌制

对烤鸡翅怎么腌制呢，也是很多人不太清楚的，对这样食物在制作上，都是有着一些方式方法，所以制作的时候，也是要注意，不能随意的进行，这样不利于身体健康。

烤鸡翅怎么腌制：

主料：鸡翅中。

辅料：葱、姜、蒜。

调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。

制作步骤：

1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。

2、葱姜蒜切末备用。

3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。

4、将腌制好的鸡翅控干水分。

5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。

6、炸至鸡翅表面发白后捞出。

7、用铲子将粘连的鸡翅分开。

8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。

提示：

1、鸡翅一定要腌渍入味。

2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊。

通过以上介绍，对烤鸡翅怎么腌制呢，也是有着很好认识，按照以上的方法进行，对鸡翅的腌制都是有着很好的帮助作用，也是一个放心之选，在对身体各方面上，都是没有任何损害，这点也是可以放心，同时腌制后的口感也是非常不错。

可乐鸡翅用什么调料腌制

想要制作出好吃美味的可乐鸡翅，首先要给鸡翅调好味才行。在腌渍的时候就需要掌握好方法才行，腌的好不好吃，鸡翅够不够入味，这些对于可乐鸡翅的味道影响都是非常大的，在腌鸡翅的时候，通常情况下是需要在其中放入八角、姜、葱、料酒等各种调料的，这些调味品是可以帮助可乐鸡翅入味的。

鸡翅的骨头怎么剔除

将鸡翅清洗干净之后，首先找到鸡翅两个骨头连接的地方，将它用刀切断，然后用刀背慢慢拍打鸡翅，将骨头和肉逐渐分离，再握住鸡翅中的一根骨头反复旋转，我边旋转边往外拉，然后稍微用力，就可以轻松地把鸡翅中的骨头取出来了。

鸡翅包饭的做法

准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅，可以用鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中来做，需要给鸡翅中去骨。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈，再用刀锋把肉往下刮，用厨房剪刀操作会更方便

2.将所有鸡翅中的骨头都剔除掉，先放在一边备用

3.现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱丁，一些蒜末，一些葱花，一颗鸡蛋

4.锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，最后撒入葱花，炒匀后关火

5.把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉

6.把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄

7.这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干

鸡翅根怎么炸会外酥里嫩

鸡翅根想要炸的外酥里嫩，一定要挂糊之后再炸，而且最好炸两遍。

食材：鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。

做法步骤：

1.先把生姜切片。

2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。

3.然后把鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟。

4.再把一个鸡蛋打散备用。

5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。

6.等油温升至六成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型。

7.定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根。

8.等油温升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了，吃起来外酥里嫩。

芋头要蒸多久才熟 芋头怎么蒸最好吃

材料：蕃薯1个，芋头1个，鸡翅4只，生抽1汤匙，五香粉1/4汤匙，姜片2块，白糖。做法：

1、芋头、蕃薯削皮后，切1厘米左右的正方形丁。

2、鸡翅每个斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟。

3、把芋头、蕃薯丁铺满碟子，把鸡翅捞起摆在蕃薯芋头丁的上面。

4、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和蕃薯芋头的上面。

5、水烧开后放上去蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟即可。

材料：排骨，芋头，粉蒸肉粉包。

做法：

1、排骨洗净，加少许水（500克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

2、芋头去皮切片，铺入碗底；

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；

4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

烤箱鸡翅怎么做

准备好材料，干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味

把除了蜂蜜的全部的材料放入，搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天

烤架盖上锡纸，在放鸡翅之前，先在锡纸上涂上一层油，烤箱200度预热10分钟

将腌好的鸡翅放在烤盘上，先烤15分钟

打开炉门，在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜，再烤5分钟

再打开炉门，将鸡翅翻面，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟

完成!使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料

烹饪技巧

1、鸡翅腌制时间越长越入味，最好能够腌制24小时，味道最佳;

2、烤架一定要铺上锡纸，要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建议在接屑盘上也盖上一层锡纸;

3、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦，要注意翻面。

可乐鸡翅的做法

食材鸡翅;可乐、姜、蒜、八角、辣椒;盐、酱油、料酒

步骤方法

1鸡翅，可乐。鸡翅买回来洗干净，中间划一刀;

2将中翅捞出，用纸吸去水份;

3中翅放在碗中用姜、蒜、盐、可乐、酱油腌上半小时左右;

4放在锅中煎至二面金黄;加入八角，大茴，料酒，辣椒略炒;

5把腌过的汤水倒入锅内;再倒入可乐，淹没中翅为止。大火煮沸后，小火煮30分钟左右。

6最后大火收汁，装盘。

注意事项

用普通可乐就可以，我用的是可口可乐。比较喜欢可口可乐~

可乐鸡翅的做法大全

可乐鸡翅的做法

1、懒人可乐鸡翅的做法

特点

简单可口，色泽枣红，甜咸适口，佐酒极佳。

材料鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。

懒人可乐鸡翅的做法步骤如下

1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。

2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。

3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了，出锅装盘。

可乐鸡翅的做法

2、正宗可乐鸡翅的做法

这里将奉献出超简单可乐鸡翅的做法，可乐鸡翅可算是很简单的一道家常菜了，可乐鸡翅怎么做才好吃?买一罐可乐，再买一打鸡翅就搞定，实在是懒人的最佳菜谱，下面就来介绍正宗可乐鸡翅的做法

主料

鸡翅一打，可乐一罐

辅料

盐，生姜等

正宗可乐鸡翅的做法步骤如下

1、用刀在鸡翼背部划开两道浅口。

2、放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒(少许)腌制15分钟。

3、油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)

4、将两匙生粉用少许水或开后倒入。

5、锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。

6、待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅，不留汁)，出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面!可乐鸡翅做好啦!

正宗可乐鸡翅的做法小贴士

1、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。

2、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐。

3、将熟的时候加少量老抽可使色泽更红润。

可乐鸡翅的做法

3、传统可乐鸡翅的做法

材料

8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段

传统可乐鸡翅的作法步骤如下

1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

3、好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。

5、用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

6、锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

可乐鸡翅的做法

4、香辣可乐鸡翅的做法

原料鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)

香辣可乐鸡翅的做法步骤如下

1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

可乐鸡翅的做法

5、油炸可乐鸡翅的做法

用料

姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

油炸可乐鸡翅的做法步骤如下

1、将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

2、油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的手。

3、适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之。

4、待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之即可。

整个鸡翅怎么去骨 鸡翅腌制的怎么做好吃

原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。

做法：

(1)鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

(2)适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

(3)切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

(4)每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

(5)油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

(6)火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

(7)洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

(8)加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

(9)大约5分钟后收汁后上碟。

(10)在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可。

原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。

做法：

(1)鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。

(2)然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。

(3)中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。

鸡翅根怎么炸会外酥里嫩

鸡翅根想要炸的外酥里嫩，一定要挂糊之后再炸，而且最好炸两遍。

脆皮鸡翅根的做法

食材：鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。

做法步骤：

1.先把生姜切片。

2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。

3.然后把鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟。

4.再把一个鸡蛋打散备用。

5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。

6.等油温升至六成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型。

7.定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根。

8.等油温升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了，吃起来外酥里嫩。

炸鸡翅的做法

美式炸鸡翅

材料

鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳：1颗，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。

做法

1、将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀，以水调成煳状。

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入作法1中搅拌均匀成面煳。

3、将鸡翅洗净，放入作法2面煳中沾裹均匀。

4、再将作法3沾裹一层面包粉备用。

5、锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。

6、将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时沾胡椒盐即可。

酥炸鸡翅

主料

鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克。

调料

花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克。

做法

1、先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨。

2、糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟。

3、芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎。

4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅。

5、鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊。

6、在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里。

7、将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口。

8、将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可。

9、上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅

材料

鸡翅，炸粉。

做法

1、鸡翅剁成几块，洗净沥干水份。

2、裹上炸粉放入油锅中炸成金黄色即可。