酱肉包的馅怎么调
酱肉包的馅怎么调
准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。
1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮。
2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。
3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。
4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。
5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。
6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。
饺子馅怎么做才嫩 做饺子馅的注意事项
1.猪肉的选择：肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味;
2.肥瘦的比例：应该根据家人的口味而定，但也要有个度，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一：4：6、3：7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的;
3.肉馅的形状：如果包水饺可以选择剁馅，将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅，将肉切成黄豆粒大小;
4.少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度;
5.巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感;
6.调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣;
7.巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道;
8.肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
包子馅放生油还是熟油 黄豆酱肉包子馅怎么调好吃
材料：猪肉500克、生抽1勺、老抽0.5勺、甜面酱2勺、黄豆酱4勺、五香粉勺、香菇8朵、蚝油1勺、葱1根、料酒1勺、姜适量。
1、猪肉馅加入料酒、葱白、姜粒拌匀。
2、起锅烧油。
3、放入黄豆酱、甜面酱、酱油、五香粉。
4、酱料烧开后，拌好的肉馅放进去炒匀。
5、切成小丁的香菇放进去炒匀。
6、加一小碗水。
7、加蚝油炒熟。
8、做包子就只炒一半肉馅，放温了和葱以及生的那一半肉馅拌匀，然后再包包子，更鲜香多汁好吃。
酱肉包子馅要炒熟吗 肉馅包子蒸多久会熟
一般蒸15-20分钟左右即可。
肉包子蒸熟的时间一般会比普通的菜包时间久一些，一般要是经过炒制的肉类，蒸10-15分钟左右即可，要是没有提前蒸熟，那么蒸15-20分钟左右就可以蒸熟了，不需要蒸太长的时间，否则容易将肉包子蒸老。
茴香苗猪肉饺子的做法
1.先和面，猪肉剁成馅，在肉馅上加花椒粉、盐、生姜末、生抽
2.把植物油烧开到在肉馅里，然后搅拌均匀，把切好的茴香苗到进来拌均匀，饺子馅就做好了
3.饺子馅调好后，面也醒好了，先把面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分割成小剂子
4.把剂子挨个按成扁圆形状，擀皮包馅
5.对折捏好，双手攥出饺子形状
肉馅包子炒一下更香吗 酱肉馅包子如何炒制
材料：猪肉、面粉、葱、生姜、八角、花椒、酱油、食盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。
做法：
1、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮.
2、放凉以后，放在案板上切成小碎块。
3、然后锅中放油，开大火使锅中的油烧至八九成热。
4、之后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分钟左右，放入酱油，改为中火，放入胡椒粉，放入盐，翻炒1分钟左右。
5、再将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀。
6、之后关火，盛出肉馅晾凉，再加入芝麻油在加入葱花，加入料酒，搅拌均匀即可。
酱肉包子馅要炒熟吗
可以炒半熟。
在做酱肉包子馅时，需要炒一下的原因主要是激发肉馅的香味，使做出来的酱肉包子馅更加好吃，做成包子之后还是需要蒸的，所以可以将酱肉包子馅炒制半熟激发香味，然后蒸包子时一同蒸熟即可。
酱肉包的馅要不要炒一下
需要炒一下。
酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。
不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致酱肉包的馅过老，因此馅料炒制半熟即可，这样蒸出来后，肉馅的口感会比较适中。
蜜汁叉烧包的做法
1、半肥瘦叉烧肉切成小块。
2、将蚝油，生粉，水调成汁。
3、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。
(注意：肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时侯就会流出来。)
4、将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉(约10克)再把面团揉至光滑、均匀。
5、把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。
6、分段成约50克一份的小面团，压成饼形(不要太薄了)。
7、包入馅料后，收口(馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻)。
8、锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。
酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多 酱肉包的馅怎么调
准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。
1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮
2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。
3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。
4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。
5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。
6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。