蓝莓里面是什么颜色 蓝莓果肉为什么是紫色
蓝莓里面是什么颜色 蓝莓果肉为什么是紫色
蓝莓皮中的花青素含量丰富，颜色为蓝紫色，是一种天然的染色剂，如果蓝莓过度成熟的话，会让表皮的颜色渗透到果肉中，进而就出现了蓝莓果肉的颜色是紫色的。
现在很多不良商家，为了商业利益，会食用工业染色剂，将蓝莓染成紫色，然后再提高蓝莓的价格。一般这种染色的蓝莓会带有一定明显的化学气味，仔细闻一闻就可以分辨出来。
蓝莓干泡水什么颜色 蓝莓怎么挑选
成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色,覆有白霜。红色蓝莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜,说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色,说明是假冒的。
天然蓝莓并不大,果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。
好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜选购。
蓝莓干泡水什么颜色
偏紫红色或者蓝紫色。
蓝莓干含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，它可以随着细胞液的酸碱度而改变颜色，一般来说如果泡蓝莓干的水的PH值小于7偏酸性的话，那么蓝莓干泡水的颜色就是偏紫红色的。
同样的道理，当蓝莓干中的花青素处在碱性水温下时，也就是泡蓝莓水的温度大于7偏碱性的话，那么蓝莓干泡水的颜色就会呈蓝紫色。
怎样挑选新鲜的蓝莓
挑选蓝莓时，可以看蓝莓的颜色，它是一种深蓝的果实，颜色比较柔和，另外在购买时还要用纸擦一下蓝蓝的表皮，如果纸上的颜色残留，就说明这种蓝莓是染色的劣质蓝莓，是不建议购买和食用的。
质量好的蓝莓比较圆润，而且大小也比较均匀，表皮也很细滑用手摸时没有黏手的感觉，而且一般来说如果蓝莓个头大小不一，而且表面比较粗糙，则说明这些蓝莓的质量并不好，不宜购买和食用。
用手捏一捏，如果蓝莓比较结实，有适度的韧性，那就说明这样的蓝莓质量还是不错的，但是如果蓝莓太软，就说明蓝莓已经熟过了，如果蓝莓果肉也比较干没有韧性，则说明这种蓝莓存放时间太长，一点也不新鲜了，是不宜适合大家购买和食用的。
怎么判断蓝莓是不是新鲜
1.树上采摘的蓝莓外表有一层白色的果霜，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没有蓝莓新鲜度就差，这样的就不要买了，然后看蓝莓盒底部，有粉色液体说明盒内有烂果。
2.清新的味道蓝莓一定是好的蓝莓。
3.蓝莓在购买的时候不用看个头，因为个头的大小并不是衡量蓝莓的好坏，而是颜色，蓝莓的果子成熟是深紫色和蓝黑色的，购买这样的果子为好。
新鲜的蓝莓如何挑选
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，香气宜人，很多人都非常喜欢蓝莓的口感，常用蓝莓制作酸奶、饼干、面包等。蓝莓营养丰富，被称为“水果皇后”、“浆果之王”。蓝莓含有大量花青素，属于天然的抗衰老营养补充剂，是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中的花青素不仅含量高，而且花青素种类高达15种，蓝莓也因此被称为抗衰老圣品。而蓝莓中的有机酸也让蓝莓在抗癌方面具有良好效果。
一般来说，采摘蓝莓不会附带树叶和梗。和很多水果一样，新鲜蓝莓果肉紧致，而且看上去干性、饱满、表皮细滑。具体挑选方法如下：
1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。
2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。
如何判断蓝莓熟了
蓝莓营养丰富，含有多种维生素和矿物质，是很受欢迎的一种水果，在挑选蓝莓的时候，首先可以看蓝莓的颜色，如果蓝莓呈蓝色、深蓝色或蓝紫色，就是已经成熟了。除此之外，可以用纸擦一下蓝莓的表皮，如果有颜色残留，可能是染色的蓝莓，这种不建议购买。
蓝莓果肉大小与品种有关，在挑选蓝莓的时候，建议选择果实圆润、大小均匀及果皮光滑的，这种蓝莓质量较好，如果蓝莓大小不一，果皮粗糙，说明这些蓝莓的质量较差，另外，选购蓝莓的时候，也可以进行品尝，一般新鲜蓝莓口感较好。
蓝莓果肉饱满，挑选蓝莓的时候，可以用手轻捏一下，如果蓝莓柔软富有弹性，则说明蓝莓比较新鲜，若蓝莓捏起来很软，可能已经熟过了，或者存放时间太长，这种蓝莓比较容易腐烂，一般不建议购买。
蓝莓果肉是什么颜色的 蓝莓怎么吃
1、准备适量蓝莓，用清水冲洗干净；
2、放到料理机中，加适量酸奶；
3、放少量蜂蜜，搅碎制成奶昔；
4、装到杯子中，放入冰箱冷藏，即可。
1、将新鲜蓝莓清洗干净，晾干；
2、将蓝莓放入碗中，加白糖和柠檬汁腌制；
3、再放入料理机中制成泥状，入锅加热；
4、煮成粘稠的酱状，降温后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
蓝莓需要洗了吃吗
需要洗了再吃。
蓝莓是一种常见水果，蓝莓成熟后呈蓝色或紫罗兰色，蓝莓果实有球形、椭圆形或梨形等，蓝莓果肉细软，种子细小，将蓝莓切开，可以看到半透明状的果肉，与葡萄果肉类似，蓝莓在清洗的时候可以用盐或者淘米水进行浸泡，之后用清水漂洗，沥干水分后再进行食用为佳。
蓝莓要怎么洗 怎么挑选好的蓝莓
1.看果粉：新鲜的蓝莓都带有较多的果粉，若是蓝莓表面有大量的果粉，甚至都呈现出灰色，在摩擦之后出现蓝紫色的果皮，是质量最好的蓝莓。
2.看大小：蓝莓的大小都比较均匀，因此，选购时多蓝莓的大小不宜，并且还表皮粗糙，那么这种蓝莓就不用买了，质量不好。
3.看手感：最好的蓝莓果实结实，用手轻轻捏一下不会有软质感，若是轻轻捏一下，果肉就陷下去，还有果汁渗出，说明这种果子成熟过度，不适合购买。
4.看颜色：好的蓝莓表皮为蓝紫色，覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜， 说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。
吃蓝莓大便是墨绿色的正常吗
少量食用不会，过量食用有这种可能性。
蓝莓是一种新鲜的水果，在新鲜蓝莓中含有较为丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适当的吃蓝莓大便不会变成墨绿色，但过量的食用蓝莓可能会引起大便变成墨绿色，在蓝莓果肉中还含有较为丰富的花青素成分，花青素呈现蓝紫色，食用较多的蓝莓后，蓝莓中的花青素会溶于水，有一小部分花青素会被身体吸收，但是大部分花青素都会从肠道和膀胱中排出来，出现大便变成墨绿色的情况。
如果大量食用了蓝莓的话，在吃了蓝莓1-2天之后，大便就会恢复正常颜色，不过，代谢较慢的人可能要更久，如果一周左右还没有改变的话，建议就医检查。
蓝莓干泡水什么颜色
偏紫红色或者蓝紫色。
偏紫红色
蓝莓干含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，它可以随着细胞液的酸碱度而改变颜色，一般来说如果泡蓝莓干的水的PH值小于7偏酸性的话，那么蓝莓干泡水的颜色就是偏紫红色的。
蓝紫色
同样的道理，当蓝莓干中的花青素处在碱性水温下时，也就是泡蓝莓水的温度大于7偏碱性的话，那么蓝莓干泡水的颜色就会呈蓝紫色。
新鲜蓝莓的挑选技巧
1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。
2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。
远离变质蓝莓：
超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟。如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜。
新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。