炒熟的莴苣如何保存

炒熟的莴苣如何保存

冷藏保存

将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8—12小时，食用前拿出彻底加热即可。

冷冻保存

将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。

咳嗽痰多吃莴苣

莴苣是我们常见的一种蔬菜，吃起来十分的香脆清凉，特别适合我们在夏天的时候吃。莴苣能够镇咳化痰，所以咳嗽痰多吃莴苣是很管用的哦。下面就给大家详细的介绍下吧。

莴笋十分受大家的喜爱，它不仅营养价值高，还有很高的作用的，我们用在酒中泡过的莴苣煮水给产妇喝的话，能够使产妇的乳汁分泌的跟多。

莴苣的作用

1、脾胃气滞、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通病患食后莴苣后都有一定的缓解功效;

2、吃莴苣能改善消化系统的肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风;

3、我就中的钾元素的含量是很高的，所以能够促进我们排尿。还能减少对心房的压力。对高血压以及有心脏病的人是很有好处的

4、莴苣含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴苣具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠;

5、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与骨骼的生长，对儿童来说，还能起帮助换牙、长牙的作用;

莴苣可炒、可拌，生食熟食均宜，还能腌制成多种酱菜。注意炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

莴苣鸡丁

莴苣鸡丁是家常小菜，我们在制作的时候需要准备好的食材有鸡大腿，莴苣，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油以及少许的料酒。

做法

1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴苣。

2.莴苣皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴苣洗净切丁，再切点姜末。

4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴苣丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

结语：莴苣不仅吃起来很美味，同时还有那么多的作用，对我们的心脏好，还能降低血压，经常咳嗽，多吃一些莴苣能够起到很明显的效果。所以，我们不要小看这种蔬菜哦。

莴苣怎么做才好吃

原料：莴苣500克，海蜇丝200克，葱、盐、味精、麻油各少许。

做法：莴苣削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水中，捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷水中过凉。葱洗净切丝，将海蜇丝、莴苣丝拌一起，加盐味精调味。取锅上火，加入麻油、葱煸香，浇在凉好的海蜇丝上拌匀即可。

功效：利水消肿。适用于前列腺肥大、前列腺炎等症。

原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

做法：将莴苣削去皮洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下捞出。锅内放油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。

功效：具有减肥、延缓衰老的功效。

原料：牛肉150克、莴苣100克、青蒜25克，植物油、盐、水淀粉、鲜汤各适量，味精少许。

做法：牛肉切细丝放入碗中加少量盐、水淀粉抓匀。莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段。锅中放油，温至六成热，放入牛肉丝烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中，放入莴苣丝翻炒，加盐炒匀后倒入肉丝一起翻炒，最后加味精调味即可出锅。

功效：具有丰胸、美容养颜的功效。

原料：莴笋150克，大蒜、干红辣椒、盐、糖、鸡精适量。

做法：莴笋洗净去皮切丝，红辣椒洗净切小段，蒜切茸。蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。锅中烧热油，爆香花椒后捞出。放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。

功效：具有调节神经系统的功效。

莴苣的食疗应用

1、用于消食化积、利尿通乳。莴苣四百克，白籼米二百五十克，笋汤若干。把莴苣去叶去皮洗干净，切碎，挤去汁;锅烧热，加入麻油，待油七成热时，下莴苣煸炒，盛碗里待用;原锅里加入笋汤烧滚，下淘净的白籼米二百五十克，酌放盐，搅拌均匀后武火煮;饭要熟时，把莴苣覆饭上，改用小火煮，饭熟为度。

2、用于身体虚弱、贫血和常常外感者。莴苣四百克，姜丝十克。

把莴苣洗干净，去叶与皮，切成3cm长左右的细丝，用滚水略汆，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋搅拌均匀，就可以装盘食用。

3、用于消化不良、习惯性便秘。莴苣四百克，春笋去皮壳三百克。把莴苣洗干净，切薄片;春笋切片;油入铁锅中烧热后，下以上二菜爆炒，加精盐少量，起锅装盘。

4、用于体弱多病、消化不良。莴苣四百克，红萝卜二百克，大蒜茎叶一百克。把莴苣去皮去叶，洗干净，切3cm长细丝;红萝卜洗干净切细丝;大蒜茎叶洗干净后切3cm长细丝;锅烧热后下油，待油七成热时，下以上切好的菜丝爆炒，要熟时略加调味品，搅拌均匀就可以装盘食用。

莴苣又名莴笋，不仅营养丰富，也有较高的药用价值。莴苣中糖类的含量较低，而无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣中的钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降压、预防心律失常的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，营养学家提醒莴苣不宜过多食用，如果过多地或是经常食用，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。

莴苣的食用方法

莴苣作为一种常见的蔬菜以其功效和营养价值赢得了人们的喜爱，所以不管是哪种食用方法，人们都做出了不同种类的菜肴，莴苣在中国是粤菜系列的，关于它的做法多种多样，莴苣的主要口味还是清爽，每一种做法无不彰显它独特的口感。莴苣的功效和作用都不在少数，喜爱吃莴苣的人数也是与日俱增，所以大家就一起来看看莴苣的做法吧。

莴苣的做法

一、生拌莴苣丝

1.准备一根新鲜的莴苣，洗干净之后，把皮削掉，然后切成大小均匀的细丝。

2.把大蒜切碎，然后放入切好的莴苣丝中。

3.再加入一定量的盐和白糖。

4.最后倒进莴苣丝适量的白醋，搅拌均匀，再腌制十分钟左右。

5.放进去红辣椒和香油，再次搅拌，搅拌完成后就可以食用了。

二、清炒莴苣丝

1.准备莴苣一根，清理干净之后切丝，再准备一些红辣椒，切成丝。

2.在锅中倒入适量的油，等油热了以后再加入蒜瓣，这样炒出来的菜带有香味。

3.把备好的莴苣丝倒入锅里，接着进行翻炒。

4.把红辣椒也放入锅中翻炒，并加入适量的盐。

5.等到莴苣丝快熟的时候稍微加一点鸡精，然后翻炒均匀，清炒莴苣丝就做成了。

隔夜的炒莴苣有毒吗 炒熟的莴苣如何保存

将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8—12小时，食用前拿出彻底加热即可。

将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。

炒莴苣隔夜还能吃吗

密封冷藏条件下可以吃。

炒莴苣炒好后用保鲜膜密封好放入冰箱分类保存，不仅可以防止细菌的污染，还可以防止串味，吃之前充分加热即可食用，但口味及营养价值相对之前有所下降。

而且炒莴苣会随着保存时间延长其亚硝酸盐浓度也会呈现上升的趋势，虽然说在冷藏条件下亚硝酸盐浓度不会太高，但不建议经常食用，对身体健康不利。

莴苣的生物学特性

莴苣原产地地中海沿岸，公元 5 世纪传入我国，主要分布南方各地。莴苣茎叶都可作为青菜食用。茎用莴苣又叫莴笋，其肉质鲜嫩，可以生吃、凉拌、炒食、腌制。莴苣中含有丰富无机盐、维生素，尤其含有较多烟酸，对糖尿病患者有治疗效果。莴苣中还含有一定微量元素锌、铁等，可以预防缺铁性贫血病的发生。

莴苣种子发芽条件要求不高，一般在 4℃以上就可以顺利发芽，如果温度在 15—20℃之间，莴苣种子只需要 3—4 天时间就能够发芽，如果气温超过 30℃，莴苣种子则不会发芽。莴苣苗期最适合温度为 12—20℃，如果白天温度超过 24℃，夜晚温度也在 19℃以上，很容易导致莴苣未熟抽薹。

香菇炒莴苣怎么

原 料：莴苣400克，水发香菇50克，白糖，精盐，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，植物油各适量。

制法:

(1)莴苣去皮洗净切成片，水发香菇去杂洗净切成菱形片。

(2)炒锅上火，放油烧热，倒入莴苣片，香菇片，煸炒几下，加入酱油，精盐，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，推匀出锅即成。

1 提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

2 防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3 调节人体内盐平衡：莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4 止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛，如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅里煮熟，作为饮品，能止腹痛。

以上就是香菇炒莴笋的做法，另外小编还为大家详细的讲解了莴笋的营养价值，它不仅味道鲜美，还能提高我们的代谢功能、防止贫血等。所以有益于我们健康的食物一定要多食用。快去准备食材吧，为家人做一道营养丰富的香菇炒莴笋。

孕妇失眠吃什么调理 莴苣肉片

给孕妈妈们推荐的第三款食谱，是莴苣肉片。莴苣具有镇定的作用，而肉也是孕期需要补充的食物，非常适合孕妈妈们吃。

原料：莴苣300克。瘦猪肉150克，酱油、料酒各少许。盐、醋、蛋清、淀粉、淀粉水、鸡精、葱段、姜片各适量。

做法：

1、将莴苣去皮，择洗干净，切成薄片，瘦猪肉洗净，切片盛放在碗内，加入盐、酱油、料酒和蛋清一起搅拌。

2、然后加适量淀粉抓匀上浆，锅中油烧至八成热，放入爆香葱段和姜片。

3、再加入瘦猪肉片翻炒，然后放入莴苣、料酒、酱油、醋、盐和鸡精一起翻炒。

4、快熟时，加少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可起锅。

功效：莴苣含有碘元素，具有镇定作用，经常食用有助于消除紧张 帮助睡眠。莴苣中丰富的氟元素可促进牙齿和骨髂生长。

莴苣上面的叶子能吃吗 莴苣叶怎么炒好吃

香菇鸡生菜叶

配料：香菇、鸡胸肉、生菜叶、洋葱、姜、大蒜、盐和油、料酒。

步骤：

1、从莴苣叶和莴苣叶中采摘莴苣。一般来说，两个人只需要一个莴苣吃。洗完后，用刀把它切成小块，放在小碗里。

2、鸡肉洗净切成小块，放入小碗中，加入一些料酒和盐，腌10分钟。

3、蘑菇切成薄片，放到一个小碗里。

4、在油锅里放热油，加入洋葱、姜、蒜炒。加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒，使鸡胸肉成熟。加入蘑菇和莴苣叶。等到水出来，再加入适量的料酒。用中火煮两分钟，然后加盐出锅。

莴苣怎么炒好吃

莴苣是一种营养成分很多的蔬菜，患有高血压的人群是很适宜吃这种蔬菜的，因为它有降血压的功效，且还含有很多的的营养元素，用莴苣做菜没什么讲究，做什么菜肴都可以。朋友们想知道莴苣的做法及莴苣的做法大全吗?下面就为大家介绍莴苣怎么做好吃。

莴苣口干清脆水分很多，所以很适合做成凉菜或是烧汤也不错，是老少皆宜的美食，下面就来为大家介绍几种它的做法。

炒莴苣

材料

莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精。

做法

1.将莴苣去皮然后清洗干净，再将其切成丝，红辣椒也是一样。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了。

小诀窍

莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。

莴苣丝

主料

辣椒(红尖干)30克，莴笋250克。

调料

虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

做法

1.把准备好的莴苣去皮去叶，然后将其切成细丝备用。

2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝。

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

凉拌莴苣

材料

莴苣1根，红黄甜椒个一个，花生，盐，糖，味精，香油，玉米油。

做法

1、将花生炒熟，并撵碎，装盘待用。

2、将莴苣去皮，切丝，莴苣叶也切丝，浸在矿泉水里，夏季可浸在冰水里。

3、甜椒切成丝，在沸水里焯一下。

4、将三丝装盘，在三丝里撒上玉米油，放盐、糖、味精，搅拌。

5、最后撒上撵碎的花生抹，再撒上香油。

葱油莴苣

材料

虾、莴苣2根。

做法

1. 虾壳在油里炸一下捞去，就有虾油的味道了。

2.把葱花放在小碗里，把刚才熬的油乘热浇入，听到滋滋的声音。简易方法的葱油就做好了。

3.莴苣2根切粗丝，加少许盐捏一下挤去水分。

4.加一小勺芝麻，把刚才的葱油倒入，再加少许盐糖调味，拌匀即可。

鸡肉拌莴苣

材料

一颗小柠檬，鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，老干妈，香醋。

做法

1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。

3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。

4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。

莴苣汁

材料

凤梨1/8片，莴苣3∼4片，芦荟1条，冷水100㏄，蜂蜜适量。

做法

1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。

2.将所有材料放入果汁机中。

3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

热拌莴苣

材料

莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋。

做法

1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶洗净。

2、切细蒜头、生姜。

3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水。

4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。

5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的莴苣怎么做好吃的内容。现在大家都知道怎样能制作出美味的莴苣了吧，莴苣的水分有很多，用于炒制或是凉拌都很清爽美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

莴苣的营养价值有哪些

中医认为莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。具体莴苣的营养价值有哪些请往下看：

止腹痛

儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白莴苣色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

止牙血

凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

通小便

小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。

治产后无乳

用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食。(《海上方》)

治小便尿血

莴苣，捣敷脐上。(《纲目》)

百虫入耳

用莴苣捣汁滴入，虫自出。(《圣济总录》)

腰部闪伤

用白莴苣子(炒)三两、白粟米(炒)一撮、乳香、没药、乌梅肉各半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热酒送下。

阴囊肿

用莴苣子一合，捣成末，加水一碗煮开五次。

虽然莴苣的营养价值有不少，但是也不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。同时莴苣不宜与奶酪、蜂蜜同食。