腊肠一切就散怎么回事
腊肠一切就散怎么回事
在制作腊肠的时候一定要将肉灌紧实一点，不然就会导致肠衣内留有很多的空隙，这样在切腊肠的时候就很容易出现出现散开的情况。
一般情况下腊肠需要晒7-10天，晒制腊肠外表发硬，用手用力按压有弹性就说明晒好了，如果没晒干的话中间还会有很多水分，这样切的时候腊肠也容易散开。
腊肠放了2年还能吃吗 腊肠坏了是什么样子
质量好的腊肠与劣质的腊肠，在颜色方面有很大区别的。优质的腊肠颜色不会过深，颜色过深的腊肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点；而变质腊肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结。
腊肠在干爽的状态下，容易保存，口感较好，若腊肠较湿，可能是风干不彻底，也可能你是受潮发霉变质的现象。
好的腊肠带有肉香，而坏的腊肠闻着带有异味，掰开腊肠，在肉馅中亦可触摸到那种泡不开的硬结，同时伴有腐臭味、霉味等。
真正的优质腊肠拿到手上的感觉是干爽的，结构很紧凑，腊肠外面的腊衣紧贴，弯曲有弹性，切开腊肠你会发现切面的肉质是光滑且没有任何的空洞的，服瘦都很分明，没有杂质，且手感很好。
劣质腊肠拿到手上你会感觉到明显的潮湿感，摸起都能感觉到里面的质感浮松，而且劣质腊肠的衣肉是很容易就能分离开来的，还容易弯曲、受潮变软发霉，切开腊肠你就会看到切面里的肉质松散，有很多较大明显空洞，肉眼就能看到很多的杂质，像有淀粉、猪血浆等等。
菠萝怎么吃最好 菠萝饭
原料
腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。
做法
1、将菠萝、胡萝卜洗净切丁，腊肠洗净蒸熟切丁；
2、胡萝卜、青豆放入开水中，稍微煮熟；
3、蛋液加盐打散，锅中坐油，倒入蛋液；
4、腊肠在油锅中稍炸，放入青豆、胡萝卜和鸡蛋，加盐炒均匀；
5、倒入饭粒炒热，加盐、胡椒粉调味即可。
腊肠怎么保存
1、冰箱保存
腊肠味道可口，若是想最大程度的延长腊肠的食用期限，可以将腊肠用袋子密封后放入冰箱进行冷冻保存，这样可以最大程度的延长腊肠的可食用期限，一般保存半年左右是没问题的。
2、风干保存
腊肠是一种腊味，腊味都可以用风干的方式进行保存，具体方法就是将腊肠悬挂在通风的地方，然后用松枝或者其他有香味的木材进行熏制，这样处理的腊肠会散发很香的味道，吃起来也会比较的可口。
腊肠一般要蒸多久 腊肠怎么挑选
一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。
二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。
腊肉肠属于腊肉吗 腊肉肠怎么保存
腊肉肠是比较好保存的，因为它不容易变质，生活中可以将其放置冰箱中冷冻保存，也可以将其置于阴凉的通风处保存，一般情况下只要不让腊肉肠受潮，那么一般都不会发霉变质的。
香肠风干到什么程度 香肠快速风干的办法
腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。
小贴士
1.不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。
2.屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。
3.挂在户外的腊肠，在下雨的时候一定要收进屋子里。
4.最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。
将灌好的腊肠挂在火坑上或柴火堆上面，利用火的温度干制香肠，24小时用火烟熏，直到腊肠散发出香气和少量油溢出。
家里有暖风机的也可以用来快速风干香肠，只是比较费电。
喝荷叶茶能减肥吗 山楂荷叶茶
材料：山楂15克、决明子15克、荷叶1张。做法：将山楂洗净切片，荷叶洗净切丝，同决明子共入锅中，加适量水同煎。过滤去渣取汁饮用。功效：健胃整肠，散瘀化痰，行气活血。
生腊肉肠是蒸熟还是煮熟好 腊肉肠怎么区分生熟
1、在炒腊肉肠的时候要是不能区分熟没熟，那么可以看腊肉肠的颜色，一般熟了的腊肉肠表面油亮油亮的，表面的皮呈透明，颜色也由深色变浅。
2、其次熟了的腊肉肠会散发出一种浓郁的香味，比较诱人，生的腊肉肠一般是不会产生这样会的气味的。
3、最后就是可以用筷子戳一下腊肉肠，熟了的腊肉肠可以很容易的戳破，而生的腊肉肠比较坚硬，不容易戳烂。
豌豆 甜豆区别吗
不，这是两种豆豆的撒，我觉得都应该不错吧，我还没有吃过甜豆豌豆，豌豆炒虾仁主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。 做法： 1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用; 2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅); 3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。 甜豆 甜豆腊肠材料甜豆、腊肠、盐、白糖做法：1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用;2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出;3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下;4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替;腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下;这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。
腊肠可以直接吃吗 腊肠炒面
材料：鸡蛋面、腊肠、四季豆、鸡蛋、大白菜。
做法：
1、鸡蛋面下好，浸凉水。
2、腊肠下锅炒熟。
3、鸡蛋炒熟。
4、白菜四季豆炒熟。
5、所有菜下锅翻炒，加入面条。
6、加入酱油，盐，糖翻炒均匀后即可出锅。
理由：腊肠炒面可补充能量，开胃解乏，而且里面搭配了四季豆、鸡蛋、大白菜，营养也十分丰富，制作简单，口感咸香爽口，老少皆宜。
吃腊肠会长胖吗 腊肠的吃法
原料：尖椒2个、麻辣香肠2根、蒜薹300g、盐、味精、食用油、葱丝少许。
做法：
1、腊肠洗净切片、小青椒切小块、蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度；
2、蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度、倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份；
3、热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟、然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用。