街头的烤红薯能放心吃

街头的烤红薯能放心吃

街头的烤红薯可以放心吃吗?

读者：街边的烤红薯总能勾起我的食欲，可听说烤红薯含有大量致癌物，还有人说烤红薯的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶，网上甚至流传说用来烤的红薯是长了黑斑病菌的，真是这样吗?

这些关于烤红薯的传言都有些言过其实。

首先，烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。

然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较校如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。

其次，汽油是有挥发性的，即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性，稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。

最后，经常吃红薯的人不难发现，无论是买的生红薯还是烤红薯，都几乎没有发现过“黑斑病菌”。此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而很少有人吃红薯皮。

消费者在选择烤红薯时尽量挑选外皮完整、完全熟透的即可。如果实在担心街头烤红薯的安全，可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯。

烤红薯吃了有什么好处 美容养颜

烤红薯中含有大量的维生素，其中所含的维生素C、β-胡萝卜素等，能清除自由基，有抗氧化的作用，还含有类似雌激素的物质，可以抑制黑色素的产生，能保持皮肤细腻，减少皮下脂肪堆积，经常吃烤红薯能润肤防皱、延缓衰老，有美容养颜的作用。

空气炸锅烤红薯太干了怎么办 空气炸锅烤红薯怎么烤出油

红薯的“油”其实是红薯中的糖分与组织液的混合体，经过高温加热之后就会从红薯中流出来，红薯能不能出油跟红薯的品种以及烤制的温度、时间有很大的关系，如果想要红薯流油的话建议从这两方面下手：

在选择红薯的时候尽量选择重量在半斤左右，外表看起来饱满的红薯，且最好选择红皮薯，其中烟薯烤出来的效果是比较好的。

在烤红薯的时候温度一定要够，且烤的时间一定要久，才能把红薯中的糖分烤出来，一般在200度左右烤1个小时到1个半小时左右。

空气炸锅烤红薯表面是不用抹油的，否则烤出来口感会十分油腻不大好吃。

烤箱烤红薯怎么烤多长时间 烤红薯吃了长胖吗

适当吃一些不会发胖，过多的食用烤红薯可能会引起长胖。

烤红薯是一种热量中等的食物，每一百克烤红薯中含有90大卡的热量，而每一百克米饭中也含有116大卡的热量，因此，烤红薯不算是热量特别高的食物，日常若有需要的话，可以适当的食用一些烤红薯，只是，任何食物都不要过量的摄取，吃得过多了都会引起热量的蓄积，从而有长胖的可能性，建议每天食用烤红薯的剂量在50-200克左右，这样的剂量既营养又健康，也不用担心吃了会长胖。

巧用空气炸锅在家烤红薯

用空气炸锅烤红薯是第一次。特别喜欢吃烤红薯，外面大街上卖的烤红薯都说用的那个桶有问题，也不知是真是假，反正外面深加工的食物尽量少吃就是了。一直用烤箱烤红薯，每次烤红薯只烤2-3块，用烤箱总是觉得太浪费。空气炸锅其实就是小号的电烤箱，

主料：红薯2个

1.红薯不要个头太大，洗净。用厨房纸擦干备用。

2.空气炸锅200°预热5分钟，将红薯放入烤网。

3.推进锅中，刚开始我设置200°烤30分钟，结果30分钟不行，又烤了30分钟。共计烤了1个小时。

4.非常美味的烤红薯，在家烤卫生，吃着放心。

烤红薯的皮可以吃吗

烤红薯能连皮一起吃吗烤红薯最好不要连皮吃。

因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。而且外面卖的烤红薯的桶子很多的都是油漆之类的，经过高温一烤可能会有毒的，所以还是尽量不吃皮为好。

烤红薯可以每天吃吗

可以。

烤红薯营养丰富，含有大量的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，还含有丰富的碳水化合物，可以当做主食，每天适量吃烤红薯，能为人体补充多种所需的营养。但要注意，烤红薯不宜多吃，以免引起肠胃不适，饮食习惯应该保存营养均衡、粗细平衡，不建议长期仅食用一种食物。

常见的3种红薯吃法

1、熬红薯粥：担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。

2、蒸煮红薯：先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。

3、烤红薯：可用微波炉或烤箱来自制烤红薯，这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，蒸煮温度达不到。

此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，单独炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高。

空气炸锅烤红薯要放锡纸吗

需要。

用空气炸锅烤红薯的时候最好能用锡纸将红薯包住，锡纸具有很好的导热性，用锡纸包住红薯能让红薯更快的受热，并且受热更均匀。另外用锡纸包裹红薯还能锁住水分和营养，能减少红薯在加热过程中出现水分流失的情况，这样烤出来的红薯口感会更加的甘甜柔软，如果不报锡纸直接烤，红薯就很容易被烤干，这样烤出来的红薯口感会受影响，并且营养成分也会有所流失。

空气炸锅工作时可以随意打开吗 空气炸锅烤红薯需要翻面吗

空气炸锅烤红薯是需要翻面的。

因为红薯的个头较大，如果不翻面的话，往上的一面不仅容易烤得焦黑，而且靠近底下的一面还不易熟透，而翻面为的是使烤红薯的肉质均匀熟透，口感更美味。

一般用空气炸锅烤红薯时，只需先将红薯用清水清洗干净，将其放入200度的高温中烤半个小时，中途用筷子将红薯翻面继续烤制，等待红薯能用筷子轻松扎透就说明熟透可以食用了。

空气炸锅烤红薯能切开吗

能。

空气炸锅烤红薯吃的话并没有严格要求一定的整个红薯烤，可以按照自己的喜好或吃法等需求，将红薯切成块、片、条等形状，不过不同大小的红薯空气炸锅烹饪的时间都不同，一般烤整个红薯需要200度30分钟，而对半切开的红薯只需200度20分钟，若是红薯条则只需200度15分钟。

但要注意：最好同一批次放入空气炸锅的红薯能保持形状大小一致，有利于红薯熟透均匀，口感好吃，避免烤干烤焦等现象。