怎样挑选芋头 肉质
怎样挑选芋头 肉质
把芋头切开之后，选择肉质细嫩白皙的，这样的烹饪之后芋头的口感松软，同时还可以观看芋头的切口，切口处如果呈现的是粉粉的质感，则说明芋头口感松软，切口处如果呈现的是液态状的，就说明芋头没有那么蓬松，不会产生粉糯的口感。
买芋头怎么挑选
首先在挑选芋头的时候，我们应该选择颜色比较深的，而且如果说表皮完整，其中没有芽种的存在，这样的芋头是比较优秀新鲜的，而且我们最好可以选择比较结实，同时外表上没有斑点的芋头，这样的芋头是比较优秀的。挑选出体型匀称的芋头，如果拿起来发现重量比较轻，这就说明芋头中的水份少，不适合我们挑选，如果切开之后发现芋头的肉质比较细白的，这就说明芋头的质地松，是比较优秀的芋头。
芋头不能和什么一起吃 芋头发红能吃吗
如无腐烂变质的情况下能吃。
一般芋头发红是因为其削皮后没有进行处理，就放在空气下，而芋头表面含有的鞣酸在空气中会产生氧化反应，出现芋头肉质变红的现象，这样的芋头放置时间不超过2小时不会产生有毒物质，是可以继续吃的，但若是放置时间过久，芋头不仅发红，而且还有腐烂异味等现象的，就不能吃了。
如何挑选芋头 芋头怎么做好吃
所需食材：芋头、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、老抽、五香粉等；
1.先将芋头清洗干净再放入高压锅内煮熟备用；
2.煮芋头期间将葱姜蒜切沫，辣椒切段；
3.将煮熟的芋头放凉、去皮、切块；
4.热锅放油，再放入葱姜蒜，辣椒等爆香；
5.倒入芋头，并一起翻炒均匀；
6.再加入生抽、老抽、盐、五香粉，炒匀即可出锅。
芋头的做法大全 芋头的选购储存
在选购芋头时，应该选择形体匀称、重量较轻、肉质细白的优质芋头。而不要选择外形有烂点，肉质有腐烂的劣质芋头。在挑选芋头时，可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，则肉质酥香可口；如果呈液状，肉质就没那么松软了。
在储存芋头时，最好选择通风、干燥、阴凉处存放。在储存前可以将芋头用湿布擦干净，用有洞的塑胶袋包装，然后放入冰箱冷藏，可放置几天。
芋头要蒸多久
1、芋头要蒸多久
一般做蒸芋头,要蒸多长时间呢,根据经验,用高压锅蒸,大芋头一般需要蒸20分钟以上,小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸,当然时间也可以更长一点。还有,根据每个人的口感不同,有的喜好吃更软的芋头,有的则喜欢吃硬一点儿的芋头,比如婴儿则需要蒸的更软给他吃,而成年人则可以少蒸一会儿。因此,具体蒸多久自己要把握好。一般情况下,蒸15分钟左右即可。宝宝可以吃一些芋头,蒸的时候一般30分钟就可以了,如果想蒸的更烂些,可以多焖一会,这样更容易宝宝咀嚼。
2、怎么蒸芋头
准备好的芋头刷洗干净,不同去皮,放在容器中,加入适量的白醋和食盐;放在清水中稍微再浸泡一会儿,然后取出用清水洗干净沥干水分备用;蒸锅中加入足量的水,把蒸盘放上去,芋头放在上面,隔水蒸;盖上锅盖,先用大火煮开了之后再改成小火煮20分钟左右;最后用筷子试一下,如果能轻轻插进去就表示蒸熟了,搭配酱油蘸着吃味道非常鲜美。
3、如何挑选芋头
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
如何挑选芋头
第一步，我们可以先看看芋头的根须的那个地方，看看有没有沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)，这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的，如果表皮是光滑的话就不是很粉的。
第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步，我们可以看看芋头的横切面纹路。一般大的芋头卖家会切成对半出来卖，我们要观察芋艿头的横切面纹路，如果看到横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。
第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第七步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
怎样挑选芋头 芋头皮怎么处理
处理过芋头的人都知道，芋头有粘液，粘液接触皮肤之后会使皮肤发痒，尤其是削皮之后的芋头碰到水之后再和皮肤接触，手就会更痒了，这是因为芋头的粘液中含有皂甙，因此给芋头去皮的时候要注意不要接触到粘液，这样皮肤就不会发痒了。
还有一种方法是可以倒一些醋在手中，均匀的涂抹在手上的每个部位，然后给芋头去皮，即使接触到芋头的粘液，手也不会发痒了，但是如果手上有伤口的人就不宜使用这个方法了。
如果手部已经碰到了芋头的粘液开始发痒了，则可以把生姜捣成汁液涂抹在手上，这样可以止痒，还有就是可以用醋涂抹在手上，也可以止痒。
怎样挑选芋头 外观
芋头的外表一般都比较粗糙，挑选的芋头表皮上没有什么斑点，整体形状比较匀称的。还有就是芋头是从土壤里面挖出来的，新鲜的芋头应该出土时间不长，可以通过这个来区分是新鲜的芋头还是已经放置过一段时间的芋头。
新鲜芋头怎么保存时间长 如何挑选好的芋头
1.首先在挑选芋头的时候，应该选择颜色比较深的，而且如果说表皮完整，其中没有芽种的存在，这样的芋头是比较优秀新鲜的，而且最好可以选择比较结实，同时外表上没有斑点的芋头。
2.挑选出体型匀称的芋头，如果拿起来发现重量比较轻，这就说明芋头中的水份少，不适合挑选，如果切开之后发现芋头的肉质比较细白的，这就说明芋头的质地松，是比较优秀的芋头。
3.挑选芋头的时候要注意，保持外型不烂，可以切开芋头观察，如果切口的汁液是粉质的，说明芋头的肉质香脆可口比较优秀，如果芋头的切口是液态状的，这就说明肉质不够蓬松。
怎么辨别芋头的好坏
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
怎么挑选香芋
选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
香芋的保存方法
1-2天，芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
怎样挑选芋头
一定要仔细观察整个芋头的外表
因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
检查芋头是否新鲜
因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
观察芋艿头的整体完整性和大小
芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量
检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
检查芋艿头的根须部位
一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
芋头皮怎么处理 气味
挑选芋头的时候不要选择有异味的。
怎样挑选芋头
怎样挑选芋头
第一步，我们可以先看看芋头的根须的那个地方，看看有没有沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)，这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的，如果表皮是光滑的话就不是很粉的。
第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步，我们可以看看芋头的横切面纹路。一般大的芋头卖家会切成对半出来卖，我们要观察芋艿头的横切面纹路，如果看到横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。
第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第七步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
素烧小芋头
素烧小芋头是非常好吃的哦，我们在制作的时候，需要准备的食材有芋头以及食用油、食盐、辣酱这些调料。
做法
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。
3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。
结语：认真看完本文的人，相信都知道怎么挑选芋头了，我们先要看看它的大小，是否是新鲜的，以及它的横切面的纹理等。这样挑选的芋头不仅好吃，营养价值也是很全面的哦。