养生健康
投诉建议我要投稿

香肠切不成片是怎么回事

香肠切不成片是怎么回事

1、主要是在灌腊肠的时候,没有做到位,没有揍紧密。

2、没晒干。里面还有空气没有排出,容易有空隙,自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。

3、看你是煮过之后切的,还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话,有可能是你煮的太久了,或者是刚刚煮(蒸)的热的就切,切腊肠时如果热的时侯切,就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。

4、自制的腊肠,肉块会切的比较大,自然不如肉与淀粉等其他物质混合在一起重新搅拌制成的工业香肠那样的切面漂亮和有弹性。

5、灌腊肠时肉馅瘦肉多肥肉少。肉的颗粒太大,全是瘦肉也不行,要瘦肥搭配,最好是百分之二十肥肉,百分之八十瘦肉。

晒好的香肠可以直接吃吗 香肠蒸多久能吃

15~20分钟。

一般包裹香肠的肠衣也是由生的肉制作而成,所以香肠要完全成熟后再能进行食用,如果将香肠切成片后再蒸的话,可以减少香肠的蒸制的时间,一般大火蒸15~20分钟左右就可以吃。

但是如果是蒸制整根香肠的话,蒸制所需要的时间就要久了,一般可能要蒸制半小时以上再会完全蒸熟。

莴笋孕妇能吃吗 孕妇吃莴笋的食谱

材料:莴笋2个,红椒1个,蒜少许,猪油适量

做法:把蒜放到热油锅中,然后用大火翻炒切好的莴笋丝,等莴笋丝变软之后放放少量切碎的红椒进行调色,断生的时候放少量的盐就可以出锅了。

功效:莴笋能够增加消化液的分泌,孕妇吃了这道菜以后可以增加食欲。

材料:莴笋2个,广式香肠2根,独蒜1个,植物油、生抽1大勺,盐、鸡精适量。

做法:把香肠放到锅里煮熟,时间大概是10分钟的样子,然后将香肠切成片状,将切成片状的蒜放到油锅里炒香,再把莴笋和香肠一起放到锅中炒,最后加点调味料炒1-2分钟的样子就可以了。

功效:莴笋可以开胃,广式香肠炒莴笋这道菜可以帮助孕妇下饭,改善她们食欲不振的现象。

蒸肉肠为什么肠衣全炸开了

蒸香肠破肠衣有以下几种情况:

1、蒸煮温度过高。

2、肠衣质量差。

3、乳化效果差,蒸煮时膨胀较大。

4、辅料使用不当,结着力差。

5、原料肉质量差,结着力差。

6、蒸汽进入过快,局部受热不均匀。

解决办法

1、蒸时温度在80摄氏度为宜,一般水开锅以后就立马转中火。

2、用针在肠衣上戳微孔,有利于蒸汽压力散发出去,蒸的时候肠衣就不易破裂。

3、灌香肠不要太满,以8分满为宜。

4、选择质量好的肠衣、肉和辅料等制作香肠,有利于香肠成型。

香肠切不成片怎么挽救 香肠肥肉瘦肉的比例

建议肥肉和瘦肉以3:7或者2:8的比例。

一般来说,香肠肥肉和瘦肉的比例并没有明确的规定,可以根据自身所喜爱的比例进行调整,但肥肉中的脂肪含量较多,瘦肉中的脂肪含量较少,要是肥肉过多的话,就容易导致香肠过腻的情况发生,所以建议肥肉和瘦肉易3:7或者2:8的比例放置。

香肠切不成片是怎么回事 香肠有什么危害

香肠是我们生活中常见的一种加工肉类,加工肉类的口感普遍都很棒,然而大家应该清楚,常吃加工肉类对人体健康是有害的。那么经常吃香肠对我们身体会有怎样的危害呢?研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠切不成片怎么挽救

建议切大一些或者不切。

一般来说,香肠切不成片后是没有什么挽救方法的,但香肠是一种在加熟后可以直接食用的食物,且没有什么需要去除的部位,即便没有将其切成片,也并不会香肠的食用价值造成影响。

其从香肠的肠衣将肉包裹着,一般也不会出现过于松散的情况,所以可以将香肠切大一些,或者在加熟后不切直接食用。

腊肠怎么蒸

香肠清洗处理好,切成片,码在盘中;生姜洗干净后切成片,把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了。

直接整根得蒸,大火蒸大概30分钟。蒸熟后等香肠凉一会儿,将香肠上的生姜祛除,因为蒸的时候生姜已经入味了,所以不需要再放了,再来切香肠。太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片,一片片叠到盘子上即可。

tips:两种方法随自己选择。香肠切好了再蒸可排掉一些油脂,比较健康。不过,整根蒸熟后再切片,油水及香味都被保留,口感更好,视觉上也比较享受,能看到腊肠晶莹剔透很饱满,切开时油花四溢很过瘾。

香肠切不成片怎么回事 香肠怎么做好吃

主料:瘦猪肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,

调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用也可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,可依照烧桂花肠制作时的方法处理,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

香肠怎么蒸好吃又简单

准备一些香肠清洗干净,在煮饭之前把香肠放到电饭锅中蒸一下,蒸好后取出来切成片状,可以直接吃,也可以蘸一些醋来吃。

灌香肠用什么肠衣 人造肠衣是怎么做的

人造肠衣肠衣合成的基本流程是:

1、将一张张硬纸板(没错!你没有看错,就是硬纸板!!还是松树特制的硬纸板)泡软;

2、将软纸板泡在(哔)化学溶剂里分裂;

3、通过一系列(哔)化学物理技术将2中已融化分解好的溶剂萃取出植物细胞壁;

4、在3中添加蓝色色素;

5、通过各种技术将蓝色植物细胞壁制作成相应香肠粗细的透明管子,然后压扁,然后卷成超大型轮方便运输,然后就没肠衣场啥事了~最多送到世界各地的香肠场呗;

--快进到货--省略肠肉制作过程--

6、香肠场用5进行灌肠,扭曲制肠成型,将一串串的蓝色诡异的香肠送去熏蒸弄熟;

7、待做好的香肠冷却后,放在一部有着小刀片的滚轮里进行脱蓝色外肠衣,脱完后就会留下薄薄的一层透明肠衣在香肠上,然后,也没然后了,就是我们平时看到吃到的那样,蓝色的作用只是方便检查是否干净脱完肠衣罢了;

香肠里面盐放多了怎么补救

1、淡盐水浸泡

如果香肠比较咸的话,可以在水中加入少许盐,放入香肠浸泡一小时左右即可,如果腊肠实在太咸,可以选择多浸泡几次,这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中。

2、开水煮

或者可以烧开一锅清水,然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右,水煮后盐会溶解到部分水里,在吃香肠就没那么咸了。

3、做菜不放盐

在做香肠美食的时候不要放盐,让香肠本身的盐分来调味是最理想的做法,这样香肠咸淡适中,又不影响口感。

做香肠一斤肉放多少淀粉

50g。

在制作香肠的时候建议按照猪肉与淀粉10:1的比例调放,像一斤猪肉的话,一般放50g左右的淀粉即可。如果放过多淀粉的话,香肠真的的口感会变成,吃起来会粉粉的。但量太少也不行,这样会不利于香肠成形,并且香肠吃起来口感会比较的油腻。所以像要做出来的香肠口感有保障的话,各配料一定要按比例来放置。

晒香肠要用牙签扎孔吗

需要。

晒香肠的时候用牙签扎空有两个原因:一是为了排掉香肠中的空气,放置里面空气形成的压力太大,进而胀破肠衣。

同时扎孔还能防止香肠有大幅度的缩水,在切成片的时候也不容易散,同时扎孔还能让风进入香肠,进而加速风干,并且扎孔还能排出香肠中多余的水分,进而防止水分过多导致香肠发生腐败变质。

相关推荐

腌制腊肉一般晒几天好 腌腊肉不宜晾晒太久

冬天里,不少人家阳台、窗栏上悬挂着的风鸡、咸鱼、香肠,成了一道独特的风景线。姜培珍告诉记者,腌腊肉主要原料肉通过腌制、酱渍、晾晒和烘烤等工艺加工而成的生肉制品。加工、运输、储存的任一环节不当都会影响腊肉的品质和风味,甚至影响腊肉的食用价值。 特别不少市民在春节前两个月就开始制作腌腊肉了,有人还喜欢一直将其晾晒在阳台上。“有的人认为腌腊肉类晾晒越久,吃起来会越香,其实并不这样。”姜培珍提醒,有研究表明,腊肉在晾干过程中,挥发性盐基氮含量在逐渐增加,这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。另外,晾

香蕉片的介绍

香蕉干将香蕉去皮,切成片后的干货,易于储藏和食用。香蕉干就我们常说的香蕉片,一种很受欢迎的小零食。香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种——那龙蕉为原料,采取热风干燥加工法制成。 为了使北方的人们能吃到南方的水果,除需要执行一套科学的贮、运措施之外,还可以在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的香蕉加工成熟香蕉干,不但能减少由于腐烂而造成经济损失,还能调济市场,增加收入。

红肠可以直接凉拌吃吗

1.把蒜香红肠蒸30分钟,出蒸锅之后放到冷却。 2.把冷却好的香肠成片,姜,蒜,葱,香菜全部切成末。放上生抽,些醋。加入大蒜、生姜末之后,搅拌一遍。 3.加入剁辣椒,油辣椒,搅拌好之后再把香菜和香葱末加在其中,搅拌好就可以吃了。

冰片什么药 冰片的成分

合成冰片主要含龙脑59.78%~58.93%、异龙脑38.98%~37.52%、樟脑(2.70%~2.09%.从龙脑香的树脂和挥发油中取得的结晶,几乎全纯粹的右旋龙脑,龙脑香的树脂和挥发油中含有多种萜类成分.除龙脑外,尚含有葎草烯、β-榄香烯、石竹烯等倍半萜类成分和齐墩果酸、麦珠子酸、积雪草酸、龙脑香醇酮、龙脑香二醇酮、古柯二醇等三萜类成分。

火眼金睛识肠癌

CT结肠成像也叫仿真结肠镜,它应用多层螺旋CT扫描发现和诊断结肠病变,一种安全、无创的结肠检查方法。其主要检查方法为:先用气体充盈扩张清洁的结肠,然后进行全结肠的仰卧位及俯卧位薄层扫描,并利用原始的横断面二维图像、多平面重建二维图像及特定的三维仿真内窥镜图像,观察整个结肠的情况。 与普通结肠镜检查相比,CT结肠成像检查的优点穿孔率低,且X线的辐射量低于钡灌肠检查,所以更为安全。我院自2004年开展CT结肠成像检查以来,已筛查近百人,共检出结肠癌300余例。 谁应早期筛查 在我国,结肠癌的发病率已由上世

捞面的做法怎样的

主料:荞麦面条。 辅料:鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。 调料:盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。 做法: 1.将面条煮熟捞出过凉备用,洋葱、青椒切成丝,香肠成片; 2.坐锅点火倒入水,放入洋葱丝、青椒丝,加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟; 3.坐锅点火倒入油,打入鸡蛋煎熟,撒上香肠片、玉米后,在上面再打一个鸡蛋,加盖将鸡蛋焖熟后取出,将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

香蕉片的热量多少 香蕉片怎么做

1、香蕉去皮切成薄片,尽可能薄一些 2、将切好的香蕉片平铺在铺有锡纸的烤盘上,在表面抹上一层细砂糖,有助于成品的酥脆。 3、放入烤箱上层,100度烤30分钟,再把它们移到烤网上,继续100度中层烤半小时。烤至两面干燥,明显不发粘就可以了,出炉彻底放凉后香蕉片就会变得特别酥脆。

怎么分辨香肠霉和盐斑

一种氯化钠晶体,在放大后可以看到透明的有晶面的、规则的颗粒,一般在香肠表面上分布均匀,连续成片,使用湿抹布可以轻易擦除,而霉菌一种真菌,一般在香肠表面以肉眼可见的圆形或不规则的白色、绿色状分布,尤其在香肠弯曲和皱褶处较多,且不易被擦掉。 香肠上的盐斑一般没有什么特殊气味,而霉菌说明香肠已经变质,其中的营养物质都已经被分解,所以会有较为明显的霉味或者其他异味。 由于盐斑不会对香肠在成任何损害,所以摸起来的质地较为干燥有硬度,而长霉斑的部位则会出现湿润、发软的感觉。

咸鸡腿和什么烧好吃

准备一些香肠以及咸鸡腿,放到温水里面浸泡一下,然后再放进锅中加入适量的水烧开,再改成小火继续煮上几十分钟,盖子打开筷子插一下,轻松插透没有血水出来就证明好了,捞出来水分沥干稍微放凉,然后再把香肠成片状,把鸡腿剁成块状以后就可以吃了。

柠檬干会过期吗 柠檬干保质期多久

柠檬干的保质期一般在在6个月左右,如果柠檬干出现发黑的情况最好就不要再食用了。 柠檬含有丰富的维生素C,维生素C很容易被氧化的,所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑,变黑的柠檬片不能再饮用的,对身体有伤害的。柠檬皮带有味苦,干柠檬片由柠檬不削皮切成片风干而成,所以会觉得苦,可以放些蜂蜜之类的,还有注意的不要用热水泡,热水泡会更苦哦!