米饭太硬可以二次焖煮么 米饭软一点的好吃还是硬一点的好吃
米饭太硬可以二次焖煮么 米饭软一点的好吃还是硬一点的好吃
因人而异。
硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些,吃起来会更有弹性。而软一点的米饭中的含水量很多,吃起来就会更加的软糯。但每个人的口味喜好都不一样,所以不好直接断定那种米饭更加好吃,建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比,软一点的米饭会更易被人体所消化,所以如果是肠胃不太好的人的话,就建议吃软一点的米饭。
米饭太硬可以二次焖煮么
可以。
煮米饭的时候如果水放的太少的话,煮出来的米饭就会特别的硬,想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔,然后再往这些小孔里再加入适量的清水,再用小火再稍微的煮一下,这样就就能使硬的米饭变软。
让米饭变香的方法
老年人的胃口一般都不是很好,因为牙齿不太好,但如果适当的把米饭变香,可能就会使他们胃口大增哦。我们一起来看看米饭变香的方法吧。
加醋煮米饭法
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在煮米饭时,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且煮出来的米饭并无酸味,饭香味更浓。
加油煮米饭法
陈米煮米饭不如新米好吃,但只要改变一下煮米饭的方法,便会使陈米像新米一样好吃。
做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐煮米饭法此法仅限于剩米饭重蒸使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加茶煮米饭法
用茶水煮米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法:根据米的多少取0.5~1克茶叶,用500~1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅煮即可。
让米饭更加好吃的技巧
1. 5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。
2. 在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。
3. 陈米淘洗干净,清水中浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。
4. 煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
5. 用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。
6. 剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味, 吃时口感像新饭。
7. 把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。
8. 炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。
9. 煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。
10. 让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11. 饭烧糊了,取一根长4~150px的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。
12. 米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。
13. 做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键。
14. 做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;
15. 往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
买红枣时软的好还是硬的好
在选购红枣时该如何选购
要是买包装好的,看不到具体食材,但会看生产日期;当然,红枣挑选时间越新越好;要是购买散状,要挑选一下,选择颜色鲜艳、个头大的。
红枣软的好还是硬的好
购买红枣时,你在犹豫到底买硬一点好,还是买软一点好。考虑食用周期短,最好买软一点的,软的红枣糖分较多,硬的红枣糖分较少。
因为红枣较干,存放干燥环境中会造成水分流失。要是一次买太多,吃不完,想要保存,就可以把红枣放在冰箱里。
如何保存红枣
我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室,就保存红枣来说,放在冷藏室较好。这是因为红枣中的水分还是有的,要在恒温状态下,能保持其活性,不会破坏活性。
米饭煮一半断电再次煮可以吗 怎么确定米饭熟了
熟了的米饭软硬适中,吃后不黏牙,不发硬,而没熟的米饭则中间带有硬芯,米粒口感黏牙,一吃就知道。
现在煮饭基本都用的电饭煲,在其底部的发热板中央有一个小孔,小孔内有一个感温的软磁铁,如果饭煮熟了,电饭煲便会自动跳到保温档,此时温度超过103℃时,软磁铁就会失去磁性,脱离锅底,断开电路,而米饭温度到100度自然就熟了。
如果是高压锅煮饭的话,由于不好趁热打开尝试,也无法自动判定成熟,需要手动关火,需根据煮饭的时间,闻到米饭的香味来判定是否煮熟米饭,通常高压锅煮米饭上汽后继续煮5-8分钟即可煮熟,然后在中小火焖2-5分钟,再离火盖盖焖10分钟,即可开盖,而且闻到米饭香时,继续加热3分钟左右即可熟了。
蒸米饭的介绍
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼得,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不再难调。
7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行),用小火,不要炒熟了,炒热了就行,然后再放锅里蒸,这样蒸出来的米又香又筋道。
香米和大米的区别
香米和大米的区别就是大米包括香米,香米只是大米的一种。
香米比普通大米清香、好吃,又具医药功能。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。其香气可消清除疲劳,并有助于增进食欲。除可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香米饭粒完整,柔软爽滑,而白米散硬一些。香米一年一季,白米一年多季。
车厘子黑一点好还是红一点好
黑一点的好。
车厘子的颜色越黑越红说明成熟度越高,一般水果颜色越深也就越甜,而且深色的车厘子含有的花青素等营养物质也越多,因此挑选车厘子的时候,选黑一点的会更甜更营养。
不过要注意车厘子的果梗在挑选的时候,则是要越绿越新鲜,如果果梗发黑,则说明车厘子不新鲜,还可能已经变质了,切勿购买,以免危害身体健康。
煮米饭加多少水合适 煮米饭怎么煮更香
1、加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3、加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4、加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5、“斜度”蒸饭法。三代同堂,合家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。
所以在家煮米饭基本上能达到1:1.2所有家庭经常吃的米都适合,当然在些大米的吸水性差一点,大家适当少加一些水就好,这个其实并没有什么难度,煮两次就好了。