茶树菇和什么煲汤最好

茶树菇和什么煲汤最好

推荐和肉类、补益药材等一起煲汤食用对健康更有益处。

茶树菇是一种食药用菌，单独食用具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效，若是再搭配一些补益的药材同吃，功效会更全面，如搭配红枣可以补气养血；枸杞可以补肾明目；党参可以益气健脾；玉竹可生津清热；黄芪可以补益气血；麦冬可以润肺利咽等。

另外茶树菇属于真菌类食物，含有的蛋白质、膳食纤维、钾、钠、钙、镁、铁、锌等成分较多，搭配一些同样富含蛋白质、氨基酸的肉类同吃，不仅味道更加鲜美，而且营养更丰富，如搭配鸡肉可以温中益气，补精填髓，补虚损；搭配羊肉可以温中暖肾，益气补虚；搭配鸭肉可以养胃滋阴、清热利尿等。

茶树菇老鸭汤功效

茶树菇老鸭汤的最大功效其实就在于身体的滋补，特别适合很多身体虚弱的人来食用的。其实喝过茶树菇老鸭汤的人都是知道的，茶树菇老鸭汤的味道是非常鲜美的，不是一般的牛奶可以媲美的。所以，下面就来说说茶树菇老鸭汤功效。

主料：鸭子半只(因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

配料：一把姜，盐

做法

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦;

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

茶树菇的营养

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

所以，茶树菇老鸭汤功效主要就是体现在：含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸，这对于自己身体的日常所需还是有好处的。另外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其实是可以适当喝点茶树菇老鸭汤来滋补一下自己的。

产妇能吃茶树菇吗

茶树菇美味可口，无论是用来煲汤，还是用来素炒都适宜，那么产妇可以吃茶树菇吗?

一般情况下，产妇能吃茶树菇。产妇手术后身体比较虚弱，茶树菇和土鸡一起煮汤，有助于身体的恢复，起到补血的作用。

茶树菇含有丰富的纤维素，可以促进消化，帮助产妇预防便秘。

茶树菇含有大量的蛋白质，摄取高蛋白不但利于产妇的身体恢复，而且奶水质量也会大大提高，利于宝宝的生长和发育。

茶树菇怎么煲汤好喝

一、茶树菇怎么煲汤好喝

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。

1、茶树菇炖排骨汤

(1)、排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

(2)、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时。

(3)、将浸泡好后的茶树菇切成长段。

(4)、红枣洗干净,将两头剪开口,沥干水分。

(5)、排骨洗干净,切成大块,将排骨放入沸水中焯烫去掉血水,然后捞起,冲洗掉浮沫。

(6)、将焯烫好的排骨放入汤锅中,加入茶树菇、红枣和姜片,倒入淹没食材的清水。

(7)、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时。

(8)、最后调入盐即可盛入碗中。

2、茶树菇炖鸡汤

(1)、土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

(2)、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净,并且,用清水进行浸泡。

(3)、将土鸡放入清水中,慢慢煮开,水开之后,将血水倒掉。

(4)、将准备好的煲里一次性加足冷水,并且,将焯好的土鸡,放入其中,姜片、莲子等一起放入。

(5)、大火烧开,转小火煲1小时。

(6)、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,调味后即可食用。

3、干茶菇煲汤(清蒸)

(1)、茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。

(2)、食用油、盐、味精、生姜、葱。

(3)、坚持活鲜比例多于茶菇的原则,一份汤用茶菇30～50克即可。先把活鲜切成片,连同茶菇及发泡茶菇的水,一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜,将汤煮到起锅时再放味精和葱花,然后出锅上桌。

(4)、色浓(酱色),有茶菇的清香,原汁原味。

4、茶菇煎蛋煲汤

(1)、把2~3鲜鸡蛋捣碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺捞起待用(油要干)。

(2)、把发泡后的茶菇,连同发泡水一并放在锅中煮,放盐,待打起之前2～3分钟。

(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花,即可上桌。

(4)、色鲜味重。

5、茶菇三鲜汤

(1)、鲜茶树菇120克,榨菜2克,猪精肉60克,猪肝30克,菜心3棵,熟猪油20克,清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

(2)、将鲜茶树菇去根蒂洗净,撕成行条状,入沸水中氽一下,捞出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心对半切。

(3)、锅上旺火,放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒,烧沸后撇去浮沫,然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片,略沸后淋入熟猪油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。

孕妇保胎益气食谱

萝卜炖牛腩

食材的准备：红萝卜25克、牛腩300克、葱段适量、姜片适量、豆瓣酱、料酒、糖、番茄酱

制作方法：

1 将红萝卜洗净，切成块。将牛腩洗净，切成片，用开水焯5分钟，再用清水去掉血沫，再用开水煮10分钟左右，捞出备用，牛肉汤也不要扔掉。

2 在锅中放入适量的油，油热后，放入葱段和姜片煸炒，再放入适量的番茄酱、豆瓣酱和糖，加入牛腩，放入适量的料酒，再放入适量的牛肉汤，水开后，再用小火炖30分钟。

3 牛肉8成熟的时候，放入红萝卜块，当萝卜变透明后，就可以关火了。

红枣兔肉

食材的准备：30克的红枣、300克的兔肉、油15克、盐3克、醋5克、料酒10克

制作方法：

1 将红枣洗净后，去核，再沥干水分，备用。

2 将兔肉洗净后，切成块，在兔肉身上，涂上适量的醋、料酒、盐和油。

3 准备一个瓦锅，将兔肉和红枣放入，用隔水蒸的方法，蒸大概1小时左右，当兔肉熟烂后，就可以出锅了。

茶树菇老鸭汤

食谱原料：鸭子半只(因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)，一把姜，盐

制作方法：

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇的食用方法

新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。

茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等,是一种有极具开发前景的食用与药用菌。

下面介绍几种茶树菇的烹调方法

1.茶树菇豉香排骨

制作原料：排骨、茶树菇一小把、豆豉酱、生抽、番茄酱少许。生姜、葱、桂皮、八角、香叶、丁香、三奈少许。

制作方法：

①、茶树菇预先泡好，时间视品种而定，我用的九寨沟的茶树菇，非常干净，不用冲洗，泡的时间也短，一小时就软了。泡的水也不用倒掉，可以在烧排骨时倒入，很鲜的。

②、排骨洗净，剁成块状，小些更好，入味。

③、姜拍破，葱挽结。

④、烧一锅清水，水滚后倒入排骨、姜“飞水”，几分钟即可，煮过的水和姜都倒掉。

⑤、再另准备一锅清水，将飞水后的排骨倒入，如果喜欢，可以将排骨略略煸炒后再加水。放入姜、葱。还有香料包——可用纱布包上桂皮、八角、香叶、丁香、三奈等香料，烧好后再取出香料包。

大火烧开后，转中小火烧制。水最好一次加足，如果中途要加水，也只能加开水。

⑥、大约四五十分钟，排骨基本上熟了之后，加入茶树菇(连泡的水一起)，继续烧。

⑦、再过20分钟，差不多要骨肉分离的程度了，加入豆豉酱、生抽、番茄酱少许——茶树菇本身也有盐味所以注意不要放多了。大火收汁，起锅盛盘。

2.茶树菇炒五花肉

制作原料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。

制作方法：

①、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

②、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

③、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

怎么选茶树菇 茶树菇怎么吃

首先我们需要把新鲜的茶树菇清洗好，大家在烹饪茶树菇之前就一定要用清水冲洗干净才行，同时一定要沥干水分，之后我们在搭配鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

对于茶树菇的干品来说，就要先用清水快速将茶树菇冲洗，之后再放入清水中浸泡35分钟左右，在烹饪茶树菇的时候，同样可以将茶树菇和浸泡用的水一并放入肉类汤中煲汤就可以了。

茶树菇有什么营养 茶树菇的食用方法

茶树菇宜焖、炒、煮、煲汤食用。新鲜的茶树菇可用来炒或焖,干品以煲汤或焖为宜，多搭配子鸡、排骨等，适宜于慢性胃肠炎、慢性肾炎、高胆固醇、小便不利、水肿者食用。

原料:茶树菇50g,子鸡1只，陈皮1块，蜜枣2枚，食盐适量。

做法:用热水浸泡茶树菇，去杂质;子鸡洗净，斩件;将所有原料置于锅内，加适量清水，先武火后文火煲2小时，调味即可。

香菇碱性还是酸性食物 香菇怎么吃好吃

香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇口感很好，适于做汤或素炒。金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选。口蘑味道较清淡，煲汤最好。味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

蘑菇的种类有哪些

【香菇】味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。

【草菇】主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。

【金针菇】味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。

【口蘑】味道较清淡，煲汤最好。

【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜，所以最适合炒制。

【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

现在常见的蘑菇的种类如香菇、草菇、金针菇、猴头菌、茶树菇等，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖鹅膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等。