蛋壳泡醋比钙片还补钙
蛋壳泡醋比钙片还补钙
“哪种钙片既便宜又管用啊?”,作为营养科医生,郑州市第三人民医院营养科主任张素革每天都要听到这样的咨询。确实,现在钙片的种类多,长期吃价格也不便宜,为了补钙,许多人花了很多钱。其实,如果不是重度缺钙,不妨采用这个补钙方法,泡蛋后的醋,比较划算。
从临床上看,使用蛋壳泡醋是很有效的补钙方法,鸡蛋壳里含有许多钙,以胶质状态溶解在醋液中,在肠道中极易被吸收,这种钙对骨代谢具有双向调节作用。人体中血钙代谢受激素的调节控制,维持动态平衡。蛋壳中的钙不会打乱血中钙的水平,反而还有一定的调节抑制作用,蛋壳中的钙对血中钙少则可补,多则可调,因此,不会产生不良反应。一个鸡蛋大约四五毛钱,一瓶常吃的醋两三块钱,这样泡好的醋不到四块钱,能吃很多天,非常划算。
具体方法是,鸡蛋洗净,放入大口瓶中,将食醋倒入瓶中,经过1周,蛋壳被软化,只剩一层薄皮。这时,可把鸡蛋取出(鸡蛋可正常食用),然后用含有蛋壳钙成分的醋,如烹调、凉拌菜、吃饺子等,每天吃一点即可。
当然,浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净,最好将蛋壳用酒精消消毒,可选用当地优质醋,如镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋等,浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度).还可以把日常用的鸡蛋壳收集起来洗净,用食醋浸泡。
很多人补钙的同时都知道要补维生素D或晒太阳,张素革建议,鱼头炖豆腐等于钙加维D,单吃豆腐,对钙的吸收率较低,如果鱼头和豆腐一起炖着吃,则豆腐中的钙就可以借助鱼头中富含的维生素D,使人体对钙的吸收率提高。所以,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
老人吃什么食品补钙
1、老人吃什么补钙之牛奶
半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
2、老人吃什么补钙之豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,专家在此提醒您:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
3、老人吃什么补钙之高钙醋
在煮骨头汤或炖肉时,加些醋,可加速钙质析出。可以自制“高钙醋”,把煮鸡蛋剥下来的蛋壳,泡在醋里,过几分钟,蛋壳就会慢慢溶解,甚至连一点残渣都没有,这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天,治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时,就可以使用这种高钙醋。
4、老人吃什么补钙之鱼类和海藻
以长寿着称的日本人不经常喝牛奶,但却很少缺钙,这主要就得益于他们常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙,首选小鱼小虾,比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮,连着骨头和皮整个吃下去,补钙效果更好。此外,紫菜、海带等藻类,也是很好补钙的食物。
5、老人吃什么补钙之零食
豆类和种子食物也能提供丰富的钙质,像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食,不妨用杏仁、海苔、开心果取代巧克力和薯片。
教你几个饮食中的补钙小技巧
1.善用乳制品入菜。很多人都会乳糖不耐受,不妨尝试把乳制品加到菜肴里。台湾台大医院营养部副主任郑金宝建议,用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水。例如,炖牛肉时,加鲜牛奶能增加香味;蒸鸡蛋羹时,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉,不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。
2.自制“高钙醋”。在煮骨头汤或炖肉时,加些醋,可加速钙质析出。台湾专门研究矿物质的营养学教授萧宁馨介绍,可以自制“高钙醋”,把煮鸡蛋剥下来的蛋壳,泡在醋里,过几分钟,蛋壳就会慢慢溶解,甚至连一点残渣都没有,这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天,治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时,就可以使用这种高钙醋。
3.多吃小鱼和海藻。以长寿著称的日本人不经常喝牛奶,但却很少缺钙,这主要就得益于他们常吃鱼虾。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议,想靠鱼虾补钙,首选小鱼小虾,比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮,连着骨头和皮整个吃下去,补钙效果更好。此外,紫菜、海带等藻类,也是很好补钙的食物。
4.吃零食也能补充钙。豆类和种子食物也能提供丰富的钙质,像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食,不妨用杏仁、海苔、开心果取代巧克力和薯片。
此外,选择一些钙剂也可以弥补饮食方面的缺失,比如钙尔奇小添佳这种同时富含钙和维生素D,以及铁、锌、铜等微量元素的钙剂,加上适当的饮食补充,可以保证每日的钙质需要,给宝宝加骨劲。
老年人补钙从不外传的老人补钙良方
1、自制“高钙醋”
在煮骨头汤或是炖肉时,加些醋,可加速钙质析出。可自制“高钙醋”,把煮鸡蛋剥下来的蛋壳,泡在醋里,过几分钟,蛋壳就会慢慢溶解,甚至连一点残渣都没有,这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天,治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时,就可使用这种高钙醋。
2、善用乳制品入菜
很多人都会乳糖不耐受,不妨尝试把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水。例如,炖牛肉时,加鲜牛奶可以增加香味;蒸鸡蛋羹时,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。常吃沙拉,不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。
3、吃零食也可以补充钙
豆类及种子食物也能提供丰富的钙质,像黄豆、莲子、芝麻、枣和葡萄干。零食不妨用海苔、杏仁、开心果取代巧克力和薯片。
4、多吃小鱼及海藻
日本人不经常喝牛奶,但却很少缺钙,这主要就得益于他们经常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙,首选小鱼小虾,比如小鱼干、罐头沙丁鱼及虾皮,连着骨头和皮整个吃下去,补钙效果更好。此外,紫菜、海带等藻类,也是很好补钙的食物。
白醋泡鸡蛋能去皱纹吗 泡了鸡蛋的白醋能喝吗
泡了鸡蛋的白醋可以喝。
泡过鸡蛋的白醋刺激性较少,对肠胃的损伤降低,而且,鸡蛋壳里面的钙质和其他营养成分都溶解在白醋中,食用后可以补充钙质、养护器官,对身体很有好处。
老年补钙不吸收怎么办
1、食疗补钙
虽然老人吸收能力不如以前,但是通过食物获取钙源,却仍是老年人补钙最主要的途径。
老年人补钙可以在炒菜的过程中多加入一点食醋,因为醋与钙结合而成的醋酸钙易被人体吸收。另外睡前也应养成喝牛奶的好习惯,因为牛奶中钙质丰富,营养成分进入血液以后能够满足人体钙质的需求,以免人体在夜间大量从骨骼中摄取,消耗钙质。
2、钙片补钙
食物中有限的钙源已经不能满足老人机体的需求,需要额外的通过摄取钙片来增强体质。钙片是运用尖端生化技术从牛奶中提取的CPP,提高钙的基础吸收率的80%,科学制定钙磷比例,科学补钙,更高效、更安全。
老年人在服用钙片补钙的同时,也要多注意晒晒太阳,促进钙的吸收;平时注意运动,不要喝碳酸类饮料,不喝浓茶等。
鸡蛋壳补钙有利吸收吗
大家在平时的生活中都少不了鸡蛋,不论怎么吃,都会感觉鸡蛋是很好的东西,但是谁应该都没有吃过鸡蛋壳吧,对于鸡蛋壳补钙这样的说法肯定也都没有听说过,究竟鸡蛋壳能不能有补钙的作用呢。
1.蛋壳钙为什么不利于吸收?
吸收吸收,前提就是得溶了才能吸。说蛋壳钙不易于吸收,主要由于蛋壳钙多为碳酸钙,在水中难溶,必须在酸性溶液中才能溶解,溶解之后成为离子钙才能吸收。所以胃酸缺乏的人,肠道上段酸度不足, 对以碳酸钙为原料的钙片肯定吸收无力,还是选择以醋酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙为原料的钙片为妙。
2.鸡蛋壳”补钙“有景可图
首先分析鸡蛋壳的结构,鸡蛋壳表面大约有1万多个吸收孔,得个“疏松多孔”的称谓肯定不为过,所以比压实的粉状钙片更有利于被胃酸作用溶化,也更容易和醋酸作用生成醋酸钙。其次,活性钙以动物性食品为原料,在现在这个污染的大环境下,重金属积累肯定不少,鸡蛋相对安全了很多。
3.如何“咯吱咯吱”的吃着蛋壳补钙?
补钙首先得安全,把蛋壳放到烤箱里烘烤,杀死沙门氏菌,再磨成粉。然后做馒头、面条、小点心啥啥都能加。再者将鸡蛋壳、蛋壳粉放在食醋里面泡泡,生成人体可以吸收的醋酸钙。这种醋,你直接食用,或者做菜什么的都可以用!!既省钱,又补钙。何乐不为?!
对于鸡蛋壳补钙大家应该去重视起来,通过介绍我们也知道了,鸡蛋壳是不利于我们的吸收的,在平时还是不建议用吃鸡蛋壳的方法去补钙,如果缺钙的人可以吃一些钙片,在平时也应该多吃一些含钙高的食物,例如豆类,牛奶,虾类等等。
鸡蛋壳补钙
鸡蛋壳经过加工,会有意想不到的功效,主要是具有补钙作用。方法:先将鸡蛋皮洗干净,用炒锅上火炒成金黄色,研细粉末备用,每次2克,一日两次。功效:
1、治胃病:对胃部痛、吐酸水、烧心的胃疼有一定疗效。
2、骨质疏松:骨质疏松中老年多见,尤其是妇女,常服鸡蛋皮粉有防治疗效,配合适当晒太阳有好处。
3、缺钙:缺钙多表现手足搐搦症,服3天左右见效,20天-3个月可治愈。
4、佝偻病:6个月-1岁小儿每次0.5克,1-2岁每次1克,一天两次,配服鱼肝油丸,有良效,预防量可按1/3-1/2内服。
醋蛋功效和作用
醋泡蛋的基本原料就是醋和鸡蛋。醋泡蛋的做法是先将新鲜生鸡蛋洗净,然后放入广口玻璃瓶中,倒入醋(首选酿造醋,米醋和陈醋都行),密封48小时。待蛋壳浸泡软化后,用筷子将鸡蛋的蛋皮挑破,将鸡蛋和醋一起搅匀均匀成醋蛋液,再放置24小时就可以了。
酿造食醋和鸡蛋都是营养丰富的食材,醋还有一定的健康保健功效。醋泡蛋的过程中,首先蛋壳中的钙与醋酸反应生成可溶性醋酸钙,蛋清中的卵清蛋白在酸性条件下发生变性,被降解形成具有生物功能的氨基酸及低分子量寡肽,同时还释放出具有抑菌作用的溶菌酶。此外,蛋黄释放出胆碱、卵磷脂、抗癌因子等物质。
由此可以看出,醋泡蛋使鸡蛋中的营养成分易被吸收而挥发相应的生理功能,使鸡蛋和食醋的营养健康功效得到提升。
但要注意的是,醋泡蛋虽然在浸泡过程中可以生成可溶性的醋酸钙,可在一定程度上起点补钙的作用,但吸收率有限,不能作为补钙的主要手段,奶制品、豆制品及绿叶蔬菜才是补钙的重点。醋蛋液在泡制过程中可能产生了一些具有抗氧化活性的物质,但对于其降脂降压的功效,不能过于迷信。可以在生活中尝试一下,但不要盲目追求它的养生功效。
老年人补钙吃什么最好
老年人补钙吃什么好一般来说,老年人的胃口没有青少年的好,而且吸收功能下降,老年人补钙应该服用吸收好的补钙产品,如钙之缘片,当然老年人补钙不能只依靠钙片来补充,还应该配合食物来补充。那么老年人补钙有哪些妙招呢?一、自制“高钙醋”在煮骨头汤或是炖肉时,加些醋,可加速钙质析出。把煮鸡蛋剥下来的蛋壳,泡在醋里,过几分钟,蛋壳就会慢慢溶解,甚至连一点残渣都没有,这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天,治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时,就可使用这种高钙醋。二、多吃小鱼及海藻
以长寿著称的日本人不经常喝牛奶,但却很少缺钙,这主要得益于他们经常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙,首选小鱼小虾,比如小鱼干、罐头沙丁鱼及虾皮,连着骨头和皮整个吃下去,补钙效果更好。此外,紫菜、海带等藻类,也是很好补钙的食物。三、善用乳制品入菜用低脂奶粉取代面粉,用牛奶取代水。例如,炖牛肉时,加鲜牛奶可以增加香味;蒸鸡蛋羹时,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。这样的菜肴既好吃又能够补钙。四、千万不要忘了补维生素D很多老年人经常吃含钙高的食物,仍然会缺钙,这主要是因为老年人对钙的吸收不好导致的,一方面,老年人的消化吸收功能弱化,摄入的钙没能很好的吸收;另一方面,体内“维生素D”的缺少也会降低钙的吸收率,“维生素D”是钙被机体吸收的载体,钙只有在维生素D的作用下才能被骨骼吸收,因此,老人在补钙的同时要适当的摄入“维生素D”,多晒太阳也可以促进体内“维生素D”的合成。