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芦笋的营养价值和功效

芦笋的营养价值和功效

芦笋的功效与作用

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的营养价值

芦笋的嫩茎是其食用部分,芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

芦笋的营养价值

1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。

3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

4、芦笋可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

芦笋和春笋有何区别 功效不同

芦笋:芦笋是一种健康的绿色食品,营养价值很高,具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥、促进排便等多种功效,对人体有很好的保健作用。

春笋:春笋也有很高的药用价值,在《名医别录》、《本草纲目拾遗》等多书中均有记载,可以起到滋阴益血,化痰消食、通便明目等多种功效。

芦笋尖能吃吗 芦笋尖的营养价值高吗

芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。

芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。所以,芦笋尖的营养价值非常高,而有的人在食用芦笋时,会将芦笋尖摘掉,其实这是不对的,这样会降低芦笋的营养价值。

芦笋不焯水有毒吗 芦笋焯水要切好吗

不需要。

芦笋焯水的话,直接整根或者切成好焯水的合适大小进行焯水就可以了,不需要将芦笋切好之后再进行焯水。

因为芦笋营养价值比较高,若是切面太多的话,其中的营养成分流失的渠道也就越多,从而造成的营养浪费也就越多,芦笋的营养价值就会降低。

芦笋的营养价值

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、

现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋可以放冰箱吗

芦笋是可以存放在冰箱的。

新鲜芦笋富含蛋白质,多种维生素和钙磷等矿物质,具有较高的营养价值,是国内外公认的高档蔬菜。虽然芦笋营养价值高,也可以放进冰箱,但是在冷藏之前是要做些处理的,否则会造成芦笋的营养流失。

芦笋的营养价值 芦笋的营养成分

芦笋每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白质1.4g、脂肪0.1g,膳食纤维1.9g,碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg;维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

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芦笋没炒熟吃会怎么样 芦笋煮久了会怎样

1.降低营养价值芦笋中的营养成分丰富,但是不耐高温,在高温条件下,容易被破坏分解,如果煮久了的话,就容易使营养流失,降低芦笋的食用价值。 2.影响口感:芦笋煮久了容易变得软软的,没有了那种脆性,改变了芦笋的质感,对食用口感也会造成一定的影响。

芦笋营养价值功效 提高免疫力

芦笋中氨基酸含量最高的天门冬胺酸,是一种抗疲劳、增强体力的补品。在天冬酰胺酶的作用下,天冬酰胺与水反应生成天冬酰胺酸和氨。天冬酰胺酸及其盐类,可增进人的体力,使人消除疲劳,并可用于治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝机能障碍等等。

芦笋营养价值 补充营养

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鲜绿芦笋,就可以满足人体对上述营养的需要。

芦笋不能和什么一起吃

西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质,特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸,两者一起食用的话,会形成草酸钙,阻碍钙的吸收,容易形成结石。加上西葫芦性寒,与芦笋同食会加重脾胃虚寒。 芦笋性寒,与羊肉同时食用,会导致腹泻;另外芦笋中维生素C的含量比较多,与羊肝一起食用,也会降低其营养价值。 巴豆具有峻下冷结,攻痰逐水,蚀疮排脓的功效芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,二者相克,一起吃会产生不良效果。 有些药物不能和芦笋一起食用,比如:阿司匹林与氨茶碱,芦笋与阿司匹林一起食用会对胃造成一定的刺激,损伤胃

菜花的营养价值功效

菜花和卷心菜、西兰花都属于十字花科蔬菜。除了我们常见的白色品种,菜花还有橙色和紫色的。菜花含有许多强大的营养素,能起到抗氧化、抗发炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一种叫做硫代葡萄糖苷的植物化学物质,能激活人体排毒的酶类。菜花也是维生素C的好来源,其中的镁也很高,有助于抗氧化。同时,菜花的能量很低,膳食纤维很高,是当之无愧的健康明星。研究证实,菜花对抵抗许多癌症都有帮助。 购买菜花时,要选择花球紧凑,没有发褐或发霉现象的。完整的菜花可以在冰箱里储存1周左右,如果把花球切开了储存,就必须在两天内吃完。生

冬季常吃芦笋功效

1、芦笋营养价值 芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,吸收率较好,其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 2、芦笋的营养成分 芦笋营养价值最高,每1百克鲜芦笋中,含蛋白质1.

芦笋营养分析

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜. 现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜

肺癌患者应多吃芦笋

很多患有肺癌的朋友,都知道饮食对于病情的重要性,是可以影响到疾病治疗的效果的。芦笋是一种非常富有营养的食物,而且它还有着抗癌治癌的功效。下面就请专家为朋友们介绍一下肺癌患者应多吃芦笋芦笋是一种味道非常好的食品,而且它具有非常丰富的营养价值,在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。 在吃芦笋的时候也有一些讲究,要根据肺癌患者的病情来进行。无论哪种芦笋,选购时

芦笋过敏了怎么处理 吃芦笋要注意什么

1、芦笋不宜与西葫芦一同食用,容易加重脾胃虚寒。 2、芦笋不宜与羊肉一起吃,会导致人体腹泻。 3、芦笋不宜与巴豆一起食用。巴豆具有峻下冷结,攻痰逐水,蚀疮排脓的功效芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,二者相克,一起吃会产生不良效果。 4、芦笋不宜长时间高温烹煮,芦笋中含有丰富的叶酸,叶酸长时间在高温条件下很容易被破坏。 5、芦笋不宜久藏。新鲜的芦笋鲜度很快降低,使组织变硬失去大量的营养元素,降低了其营养价值

芦笋茶的营养价值

在西方国家,芦笋有“十大名菜之一”的美称。被制成茶之后,不但保留了芦笋特有的清香,营养元素也完全没有遭到破坏。芦笋茶的营养价值很高,经常饮用可以弥补因缺少蔬菜的摄入而造成的营养不良。 芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,但热量和碳水化合物都低,蛋白质较高。芦笋中也含有适量维生素B1、B2, 烟酰胺,绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A。 值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠,有忌钠饮食的人(如高血压、糖尿病和肾衰病人等)应避免食用,但可食用新鲜和冷冻品,或者低钠含量的罐装芦笋