凉薯变色了还能吃吗
凉薯变色了还能吃吗
不建议食用。
新鲜的凉薯外皮颜色淡黄，果肉洁白，如果凉薯出现了颜色变黄的情况，并且伴有果肉疏松，甜度变低的情况的话，多考虑是由于保存时间过久，凉薯出现了变质引起的，这样的凉薯不仅口感变差，而且食用之后还可能会引起身体不适，因此变色的凉薯一般不建议食用。
凉薯炒肉
凉薯炒肉什么时候放调料
1、食材准备。
2、凉薯剥皮切片。
3、猪肉要切厚点。
4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。
5、锅放油烧热下猪肉煸炒。
6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。
7、加入切好的凉薯炒熟。
8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。
凉薯炒肉的一般做法
凉薯炒肉做法一
1、黄辣椒顶刀切圈。
2、大蒜叶切成小段。
3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。
4、瘦肉切小片。
5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。
6、倒入凉薯片同炒。
7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。
9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
凉薯炒肉做法二
主料:猪肉250克,凉薯300克。
辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。
1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、凉薯去皮,洗净,切粗条;
3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;
5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
凉薯炒肉做法三
1、五花肉,辣椒,凉薯。
2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。
3、少放油,倒进五花肉。
4、煸至出油。
5、放进辣椒,加盐。
6、翻炒均匀,
7、放进凉薯。
8、炒匀,将凉薯炒熟。
9、调入生抽和味精炒匀。
凉薯炒肉的由来
凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
怎么防止煮出来的紫薯变色
紫薯中含有丰富的花青素成分，这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色。但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况。
如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。
吃凉薯肚子疼是怎么回事
凉薯是一种常见的果蔬，既可以生吃，也可当成蔬菜炒食，一般情况下食用凉薯是不会导致肚子疼的，若是出现此类症状，多考虑是以下两种原因引起：
食用过多引起凉薯是生活在地里的一种果蔬，其性味甘凉，适量食用一般并不会产生明显不适，但如果食用过多的话其凉性可能会刺激肠胃而引起腹痛等不适。
凉薯变质引起凉薯中含有丰富的水分及糖分，在一定温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，如果食用了变质腐烂的凉薯的话，很可能会引起腹痛症状，同时还可能会伴有腹泻、恶心等不适。
红薯去皮怎么不变黑
红薯变黑的根本是由于其中的物质被氧化，红薯去皮之后若是想让它不变黑的话，就是隔绝空气等方式。
1.将红薯放入清水中存放，其中加入几滴柠檬汁，即可防止红薯变黑，但是这样红薯不宜久放。
2.在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下，然后洗掉，这样削出来的红薯不仅仅可以不会氧化，还可以保存比较长的时间。
3.将没削的红薯放在温的盐水中浸泡5分钟，这样的红薯削皮之后也不会变色，削了皮的红薯放在盐水中也是可以的，同样也不会导致变黑。
凉薯如何蒸着吃 凉薯怎么吃最好吃
材料：凉薯1个，猪肉150克，青红椒3根，食盐、食油、生抽、老抽、鸡精、生粉各适量。
做法：
1、将凉薯去皮，洗净，切成片。
2、猪肉切片，然后加入适量食盐、生抽、生粉拌匀腌制片刻。
3、青红椒洗净切圈备用。
4、锅中热油，将猪肉放入煸炒至变色，盛出备用。
5、继续放少量食油，将凉薯翻炒至透明状。
6、加入青红椒翻炒，然后调入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
7、将炒好的肉片放入，大火翻炒均匀后即可出锅。
做法：
1、将凉薯洗净，去皮，切片备用。
2、将凉薯放入锅中，用开水烫一遍。
3、然后在凉薯中加入适量食盐、糖、麻油、鸡精、醋拌匀。
4、喜欢吃辣的人群也可以加入适量剁辣椒拌匀食用。
凉薯的食用方法
凉薯小炒肉
材料：
凉薯1个，五花肉、香菇各适量，小葱、大蒜、生姜、小红椒食盐各适量
做法：
(1)将五花肉洗净后，切成片，倒入油锅中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味;
(2)将香菇提前泡发，切成片，倒入锅中快速翻炒;
(3)将凉薯去皮、洗净后，切成条，倒入锅中，大火翻炒2分钟，加入食盐、小葱调味即可。
牛肉末炒凉薯丝
材料：
牛肉末150克、凉薯400克，大蒜、葱段、红辣椒、食盐、生抽、蚝油各适量
做法：
(1)锅内放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成丝的凉薯进行翻炒至段生后盛出备用;
(2)锅内留油，倒入牛肉末炒至变色后盛出备用;
(3)锅内留油，倒入红椒丝快速翻炒后，倒入凉薯丝，加食盐、生抽、蚝油进行调味;
(4)倒入牛肉末以及葱段翻炒均匀即可。
凉薯的营养价值
清炒凉薯
材料：
凉薯400克、胡萝卜80克，食盐、大蒜、调和油各适量
做法：
(1)将凉薯和胡萝卜去皮、洗净后，切成细丝;
(2)热锅下油，爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝进行翻炒;
(3)倒入凉薯丝翻炒均匀，加入适量清水以免糊锅;
(4)待凉薯转为透明的时候，加入食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
虾米凉薯汤
材料：
凉薯1个，虾米10粒，葱花、食盐、麻油各适量
做法：
(1)将凉薯去皮、洗净后切成小粒备用;
(2)锅内油烧热，爆香虾米，倒入开水煮沸;
(3)放入凉薯粒、食盐、麻油煮沸，出锅前撒上葱花即可。
孕妇吃凉薯的功效与作用 孕妇吃凉薯可以怎么吃
材料：凉薯、猪肉、青椒、食油、食盐、鸡精、生抽、料酒。
做法：
1、猪肉洗净，切成片，加入适量食盐、鸡精、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
2、凉薯去皮，洗净，切成片；辣椒切成圈备用。
3、锅中热油，放入猪肉翻炒质变色，盛出备用。
4、放入少许食油烧热，倒入凉薯、青椒翻炒至熟。
5、加入食盐、鸡精翻炒入味，放入少许水。
6、倒入刚刚炒好的猪肉，翻炒均匀出锅即可。
凉薯炒肉怎么做 做法步骤
1.将凉薯扒皮，洗净后，切片；青椒切圈。
2.将猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。
3.油热之后，放入肥肉，煸出油。
4.倒入凉薯片，翻炒均匀，再加入青椒圈，放盐调味。 5.最后放入猪肉，翻炒，待肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。
凉薯怎么吃 凉薯炒肉片
材料：凉薯300克，胡萝卜50克，瘦肉片100克，水发豌豆90克，蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。
做法：
1、凉薯、胡萝卜洗净切片；瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。
2、凉薯、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生，捞出。
3、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，放入肉片炒至变色。
4、倒入焯过水的食材，翻炒均匀。
5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味即可。
花菜变色了还能吃吗
不能吃。
常见的花菜颜色为白色和绿色两种，如果发现花菜变黄色、变黑色，带有腐烂味，或是白的特别鲜艳的都不要吃，这样的花菜一是放久了营养流失、口感不好，二是可能用硫磺熏制过，三是花菜存放不当遭受细菌侵袭导致其腐坏变质，上述三种原因引起的花菜变色吃了都可能危害身体健康，因此对于变色的花菜最好是扔了，重新买新的花菜吃为宜。