凉拌田七菜的做法 功效
凉拌田七菜的做法 功效
补气养血
田七菜的介绍
田七菜又名三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。田七菜是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第 一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以田七菜为主要原料制成。田七菜属五加科多年生草本植物，因田七菜播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。田七菜茎、叶、花均可入药。
田七菜的功效与作用 增加血液循环
田七菜中含有的黄酮类物质可以扩张血管、促进血液循环，对动脉硬化有一定的疗效。
田七菜的功效与作用 消除疲劳
田七菜具有抗疲劳的功效，经常食用可以消除人体疲劳，提高工作效率，还能增强人体免疫力。
吃田七能长高吗
天气是一种多年生的草本植物，它的根很壮，根部可以用来入药。近年来，人们秉着养生的原则开始食用田七菜，在一般的饭店我们都可以见到田七菜。田七最大的功效就是消肿止痛、活血化瘀，在我国，田七具有“南国神草”和“金不换”的美称，田七一般在春冬两季进行采挖。
我们常常听说田七能够用来入药，就是当做中药来服用，常见的西药中也可以见到制作好的田七片。田七的功效很多，有一些人问吃田七能不能长高，带着这个问题我们来看看吃田七到底能不能长高。
田七能止血，散瘀，消肿，定痛。治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，症瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。另外要注意的就是，对三七过敏的人群不宜服用三七粉，但对三七过敏的人很少。不可过量食用田七，只可用于日常保健，每天3～5克三七粉，用温水分2次送服。10岁以下儿童不宜长期服用三七粉，三七粉有提高免疫力的作用，10岁以下儿童自身免疫力还没有发育完善，长期服用可能会影响自身免疫力的发育。孕期不宜服用三七粉，这和不能服用很多西药同理。服用三七时忌食虾类。
摘除花籉后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，这个时候采挖的三七饱满，质量高。如果8、9月份采摘干燥就是我们常说的三七花，但三七花如果不采摘长到11、12月份，三七花就会变成红色的三七红籽，俗称三七种子，留种后采挖的三七就是冬三七。
事实说明吃田七是不能长高的，如果想要孩子长得高，除了遗传的因素外，孩子后天的发育也是非常重要的。孩子小的时候就要多吃一些含钙和锌多的食物，另外，还要多运动，这样孩子才能长高，如果只是单纯的希望吃某种东西就能长高是不太可能的。
田七菜的功效
功效： 降血压 消肿 排毒解毒 降血脂 活血化瘀 滋补 抗疲劳
禁忌人群：气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用田七菜。痛经伴月经失调或伴有其他疾病者，应在医师指导下服用田七菜。
适宜人群：一般人均可食用田七菜。
凉拌田七菜怎么做 做法步骤
1、田七洗净掰成小朵，焯水备用；
2、木耳洗净，焯水；
3、蒜捣成泥放入碗中备用；
4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀；
5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可。
提示：田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。
田七菜的功效与作用 镇静降压
田七菜中含有的黄酮类物质有降压的作用，经常食用对高血压、高血脂等症有一定的疗效。
田七菜的相关调查
“凉拌田七”成为一些饭店的抢手菜，菜市场销售行情也比较好，由于田七是一种活血化瘀的药材。然而，有记者调查发现，市场上销售的田七也好，饭店里的凉拌田七、火锅涮田七也好，却并非药材“田七”。蔬菜专家称：这不是蔬菜科目里面的植物;药店的中药师看了以后称：这不是田七，也不在中药目录里面。
有市民反映，“凉拌田七”这道菜一段时间在各家饭店很受青睐，原因是人们越来越重视养生，听说田七是一种中药，而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效，再加上饭店的推荐，基本都会点上这样一道菜。
2010年10月20日，记者隋旭光到位于张店华光路上的大润发超市，在蔬菜专柜里很容易就找到了包装好的“田七”，记者看到，“田七”的标注产地为济南，标价为每市斤10元钱，据营业员介绍，尽管价格不菲，但因为市民都知道田七是一种中药，具有健身功效，销售行情不错。在张店西二路农贸市场，同样有“田七”在销售。
记者通过“百度百科”搜索发现，市场上卖的“田七”与中药田七明显不相符：中药田七叶片又薄又尖，与人参叶片相似，而市场上销售的“田七”叶子呈椭圆形，肉质肥厚，与“牡丹吊兰”的图片一模一样，难道市民餐桌上的“田七”果真是牡丹吊兰?
带着疑问，记者来到了淄博市农技推广中心，工作人员仔细看了记者提供的图片后表示，这不是蔬菜品种，蔬菜类别里面没有这个东西，至于是不是田七不清楚。
随后，记者又来到了位于张店金晶大道的同仁堂药店，同仁堂的中药师在查阅了《中华中医药典》后明确告诉记者：“这个‘田七’与药用田七完全不同，‘此田七’绝非药用田七，不是一个东西。”
据了解，田七又名三七，五加科，多年生草本，掌状复叶，边缘有细锯齿。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者，往往中药药用只用田七根茎和花能够入药，而叶子等并不能作为药用。”而牡丹吊兰又是什么?记者查阅资料发现，牡丹吊兰别名露草、花蔓草、羊角吊兰，为多年生常绿蔓性肉质草本，叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠，扦插繁殖，极易成活，并不具有药用价值。
那么，牡丹吊兰到了餐桌上怎么会成为“田七”呢?同仁堂药店的中药师分析认为，可能是由于大多数市民对田七并不认识，饭店说是“田七”也就信以为真。[1]
其实市面上的田七菜是一种叫景天田七