胖是什么原因引起的 不愿浪费成剩菜剩饭收割机

胖是什么原因引起的 不愿浪费成剩菜剩饭收割机

不浪费是我们提倡的好习惯，但是每次不顾一切的点太多，又担心浪费而全部吃完，就是很不明智的举动了。如果这样的饮食习惯成为日常，那胃口只会越变越大，然后越吃越多，接着不用说就是横向发展了。

剩菜剩饭易引发疾病

据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。

食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。

如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。

最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

除了剩菜，处理好剩饭是很重要的。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。

老人家吃剩饭剩菜以及隔夜菜对身体有什么影响

吃剩菜剩饭可能导致胃肠道疾病，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。建议少吃剩饭、隔夜菜，对身体是不好的，多少是会影响健康的。

早餐应该怎么吃才健康 不要吃剩菜早餐

为了省时、省事，有些人会在晚上把第二天的早餐做好，这样起床后把剩菜剩饭一热就可以吃了。殊不知，经常吃剩菜剩饭很不健康。小贴士：早餐营养与否直接关系到上午的精力，所以早餐要尽量吃新鲜的食物。

如果早上来不及做，可以前一天做些水饺，早上煮着吃也很方便。

剩菜剩饭怎么利用既不浪费又不致癌

无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利?中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京朝阳医院营养师宋新为您讲解。

1原则：剩荤不剩素 凉菜都别留

吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。

众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。

食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

2储存：蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长，最好能在5-6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

电饭锅保温一夜的饭能吃吗

有些人不想浪费,所以剩菜剩饭会留着下顿再吃,但有些人则认为剩菜剩饭对人体有很多危害,不能吃。其实,剩菜剩饭对人体是有危害的,但是并不是不能吃,只要对剩菜剩饭做一些保存和处理即可。

如何预防胃病 常吃剩菜剩饭

剩菜，生活中多是指“隔夜”菜，经过长时间放置，剩菜里易滋生很多细菌，会降低胃自身防御能力。研究发现，剩饭重新加热后再吃会难以消化，时间长了还可能引起胃病。所以长时间食用剩菜剩饭的家庭，患消化不良的胃病症状很多。

放在冰箱里的隔夜菜能吃吗

保存适当的话可以吃。

但室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。