黄豆炒韭菜怎么做好吃 黄豆和韭菜一起吃的好处

黄豆炒韭菜怎么做好吃 黄豆和韭菜一起吃的好处

韭菜富含膳食纤维，是一种蔬菜，而黄豆中含有不少蛋白质、淀粉、以及多种人体必需的氨基酸，两者营养丰富，含有各自不同的营养成分，同食有利于为身体补充不同的营养素，可以维持自身的生理功能。

韭菜、黄豆中富含维生素，尤其是维生素C、维生素A，这些都是不错的抗氧化剂，一起食用可以作用于皮肤，有利于美白滋润、具有抚平皮肤粗糙，淡化斑点的作用。

韭菜性质温热，入脾经，食用有利于促进肠胃健康，而黄豆中含有丰富的碳水化合物，搭配食用可以帮助脂肪代谢，因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能，具有健脾养胃的功能。

韭菜和豆腐相克吗 韭菜和豆腐孕妇可以吃

孕妇当然是能吃豆腐和韭菜的。

豆腐和韭菜是两种不同的食物，一种是黄豆做成的豆制品。豆腐，是用黄豆做成的，有着极高的营养。豆腐含有比较丰富的蛋白质，孕妇可以适当进食。不过，豆腐的制作过程会加入一些添加剂，所以不建议孕妇吃太多的豆腐。

韭菜是一种蔬菜，孕妇是可以吃的。对于孕妇来说，适当进食韭菜有一定的润肠，开胃的作用。孕妇吃韭菜可以直接炒着吃，还可以用韭菜和鸡蛋，或者韭菜和毛豆等一起炒着吃。这些韭菜的吃法，都是适合孕妇的。

韭菜炒黄豆的功效

1、促进消化

韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外；同时大豆中含有丰富的膳食纤维，也可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险。

2、减肥瘦身

韭菜炒黄豆热量不高，食用饱腹感较强，能减少其他高热量食物的摄入，加上又有助消化，促通便的效果，因此这道菜非常适合减肥人群食用，能帮助它们更有效的减肥瘦身。

3、美容护肤

韭菜含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；而黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效，而且在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，具有一定的美白肌肤作用，因此韭菜炒黄豆能美容护肤。

4、增强免疫力

韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，提高人体免疫力；而大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，两者搭配炒菜食用具有增强免疫力，预防疾病的功效。

5、提高食欲

韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益于健康；而黄豆也有补虚开胃的作用，是适宜虚弱者食用的补益食品，故韭菜炒黄豆能有提高食欲的功效。

黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃

食材：黄豆芽、韭菜、猪瘦肉、姜、淀粉、酱油、葱、料酒、盐、植物油。

做法：

1、事先将韭菜择洗干净。

2、黄豆提前泡发，捞出控水备用。

3、韭菜切段，葱切葱花、姜切末。

4、瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟。

5、锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒

6、开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐、炒到豆芽断生，放入韭菜。

7、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火。

春饼的做法

1 将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。

2 热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。

3 春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

配菜的制做：

有了春饼，更少不了春饼特有配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养;春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。

韭菜能生吃吗

韭菜不能生吃，为大家介绍几种韭菜的吃法：

1、香干炒韭菜：将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝、红辣椒丝、香干、五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。

2、豆芽炒韭菜： 将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀。锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。

3、韭菜炒虾仁： 将韭菜洗净切段，虾仁解冻后沥干水份，锅内放适量油，放入虾仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入盐鸡精，迅速翻炒几下，关火即可。

4、韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒，韭菜洗净切碎，虾米切碎。把韭菜，虾米、鸡蛋末放入大碗内。加入生姜末，五香粉，盐，香油、鸡精，搅拌均匀做成馅料，和好面将饺子包好，下锅煮熟，即可食用。

5、韭菜盒子：将韭菜洗净切末，鸡蛋放入锅中炒好，香干切成小丁。所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮，放上韭菜馅料包好按扁，放入平底锅内烙熟即可。

黄豆芽怎么炒好吃 豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

做法：

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

年糕炒豆芽怎么做的 豆芽怎么做好吃

肉末炒豆芽

准备盐，尖椒，油菜，黄豆芽，瘦肉，先把豆芽清洗干净，水分沥干，尖椒洗干净以后切圆圈，油菜洗好后，把菜叶和菜帮分开，锅中加入适量的油烧热，切成肉馅放进锅中稍微炒变色，再加一些尖椒爆香，然后再加一些黄豆芽，油菜翻炒均匀，喜欢软一些的人可以多放一些水来炒，等到菜开始软加一些盐翻炒5分钟左右就可以出锅了。

做韭菜炒豆芽

准备红尖椒，盐，生姜，豆芽，韭菜，先把韭菜清洗干净切成段状，生姜切碎，红尖椒切丝，锅中加入适量的水煮开，然后再加入适量的豆芽，炒出水以后取出来冷却，锅中加入适量的油，把蒜蓉放进去爆香，再把豆芽放进去，略微翻炒一会儿，红尖椒，韭菜翻炒均匀，再加入适量的盐翻炒2~3分钟，一直到韭菜变软就可以吃了。

辣拌麻香豆芽

准备黑麻油，葱丝，红萝卜丝以及豆芽，先在锅中加入适量的水烧开，豆芽放进去焯烫熟以后捞出来备用，加一些红萝卜丝烫熟，等到红萝卜熟以后，就加入适量的葱丝以及黑木耳丝，烫熟以后捞起来备用，再准备一个大盘，放入所有的调味料搅拌均匀，把蔬菜的水分沥干，在放到调味当中搅拌均匀，加入一些麻油拌均匀以后就可以吃了。

韭菜炒豆芽的做法

一、韭菜炒豆芽的做法

原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。

步骤2：锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。

步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

二、韭菜炒豆芽的做法步骤

1把韭菜洗净切段

2豆芽也要多洗几遍

3油稍热点，放入葱花，豆芽，快速翻炒

4豆芽有点塌秧，放入韭菜，加盐，鸡精，翻炒出锅

三、韭菜炒豆芽的做法

1.准备好黄豆芽和韭菜

2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用

3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用

4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起

5.锅中油热，下韭菜梗翻炒

6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀

7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀

8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中

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周一：以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，也可以韭菜为主料做成馅，包饺子、包子等。

周二：以大葱的葱白为主料，做成适合自己口味的菜肴。

周三：用豆腐、冻豆腐、豆腐皮为主料，选其中的1～2种做成“豆腐菜”，如炒豆腐、炖豆腐、黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

周四：晚餐时最好能有一盘花生仁，油炸的、五香的都可以，但要连红皮吃。也可摆一盘核桃仁，用核桃仁罐头也可以。

周五：以虾或紫菜为主料，做成熘大虾、青炒大虾等，紫菜可以做成紫菜汤等。这一天还可吃些牡蛎。

周六：以羊肉为主料，做成羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子、羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。

周日：以鳝鱼或鲇鱼为主料，红焖或清蒸均可。鲇鱼还可做成鲇鱼汤。

怎么做蚕豆比较好吃

蚕豆可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做蚕豆比较好吃?

一、蚕豆炒虾仁的好吃做法

菜谱简介 色美味鲜，清嫩适口。

材料

主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

二、黄油蚕豆蛋炒饭的好吃做法

材料

黄油 蚕豆米 鸡蛋 胡萝卜 米饭 盐

做法

1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。

2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。

4、胡萝卜洗净切小丁。

5、炒锅烧热转小火，放入黄油。

6、待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。

7、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。

小诀窍

食用生蚕豆会引起过敏性溶血综合病症(蚕豆黄病),出现全身乏力,贫血等症状,避免蚕豆中毒请煮熟后食用,蚕豆多吃会引起腹胀

三、蚕豆烩韭菜的好吃做法

材料

蚕豆500克，韭菜150克。

做法

1. 蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用.

2. 锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。

3. 待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。

四、雪菜蚕豆米的好吃做法

菜谱简介 简单美味，极好的下饭下酒小菜。

材料

蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

做法

1、起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。

2、放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。