秋葵能保存多久 如何挑选嫩秋葵

秋葵能保存多久 如何挑选嫩秋葵

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

孕妇可以吃黄秋葵吗

孕妇可以吃秋葵。

孕妇吃秋葵的好处：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对孕妇和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

孕妇吃秋葵需注意：秋葵偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃。 腸胃功能较差的孕妇，过食可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋裝好。

秋葵隔夜吃有毒吗 秋葵放冰箱十天还能吃吗

冷冻可以，冷藏不能。

一般情况下秋葵在冰箱冷藏的话，能够保存的时间在7天左右，放置10天的秋葵，很有可能已经腐坏变质，甚至已经完全变色，这个时候的秋葵中可能含有大量的细菌等有害物质，食用后容易引发身体不适。

但如果是在冰箱冷冻的话，冷冻10天的秋葵是可以吃的，因为在冷冻下秋葵能保存9个月左右的时间。

如何挑选嫩秋葵

长度

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

颜色

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

绒毛

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

果柄

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

指甲掐

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

秋葵吃不完怎么保存

阴凉通风保存

秋葵买回来之后，一下食用不完的话，可以将秋葵挑选一下，选择完好无损的干燥秋葵，放在保鲜袋中，然后放在阴凉通风的地方，可以短时间保存秋葵。

焯水保存

新鲜的秋葵纤维容易老化，导致吃起来很不舒服，因此可以先将秋葵放在开水中焯烫一下，然后过凉水晾凉，再沥干水分，也可以短时间保存，若是搭配冷藏和冷冻保存时间更长。

冷藏保存

冷藏保存的话既可以保存新鲜的秋葵，也可以保存焯过水的秋葵，一般可以用保鲜袋或者保鲜盒将秋葵装入其中，直接放在冷藏室中保存即可，焯过水的秋葵和没焯水的保存时间是不一样的。

孕妇能吃秋葵吗

秋葵是一种非常有营养的蔬菜，黄秋葵含有丰富的维生素，孕妇注意科学饮食，适量吃一些秋葵是有好处的。黄秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

孕妇吃秋葵有什么好处1，葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2，秋葵的钙含量也很丰富。而且它的草酸含量很低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，是很好的钙质来源。

3，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

4，秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

5，秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

6，秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

虽然说孕妇可以吃秋葵，但也有许多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。但是孕妇一定要根据自己身体实际情况适当食用秋葵，切忌过量饮食造成身体的不适。科学食用秋葵对孕妇的好处还是很多的。

秋葵的籽要去掉吗 吃秋葵籽的方法

吃秋葵籽不需要将秋葵籽专门挑出来食用，可以和秋葵一同烹炒后食用，而且要挑选一些比较鲜嫩的秋葵，这种的口感是最好的。

便秘能吃秋葵吗

秋葵有红色和绿色的，纤维非常多口感嫩翠非常好吃，做法也非常多，适合煲汤，凉拌，生吃，等都非常好吃，而且秋葵还有治疗的效果，胃炎，贫血，内分泌失调等作用非常明显。

蘸汁秋葵：原料：秋葵、蒜末、生抽、香油。做法：

1、秋葵洗净后，烧一锅沸水，将秋葵倒入焯3、4分钟后捞出(红色的秋葵在焯后颜色红色会消失)。

2、焯好的秋葵切掉头上的“小帽子”，整根摆入盘中。

3、切一些蒜末放入碗中，再加入一些生抽、香油即可。

4、吃的时候整根蘸些调味汁即可。

嫩嫩的秋葵口感最好，所以挑选时要选择幼小细嫩的，十指纤纤的淑女的手指，可不能粗壮又肥厚，柔美的身姿才会带来完美的口感。

秋葵一般长5-10厘米，超过10厘米的就是比较老的了。所以买秋葵不要挑个子太大的。

秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，口感更加诱人

便秘者饮食是非常需要注意的，多吃新鲜蔬菜水果，注意睡眠，多锻炼，多喝水，秋葵是便秘，上火者最好的选择，更适合儿童老人较肥胖人的首选，营养价值高又很很多治疗的效果。

秋葵的选购技巧

秋葵,又名为羊角豆、咖啡黄葵，还有人把它叫做美人指，真是形象呢。鲜嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾阳春水的美人手指，让人怜爱有加。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。消除疲劳、迅速恢复体力，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，也是风靡全球的营养保健蔬菜。

那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢?以下的4种挑选方法相信可以帮到你：

1比长度：

秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。

2捏软硬：

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3看表面：

新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

4闻清香：

闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

孕妇能吃秋葵吗

孕妇可以吃秋葵。秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵含有丰富的维生素，注意孕妇需要合理的饮食丰富的营养，不挑食就可以了。

此外，孕妇可以吃秋葵，少吃点没有不良影响，注意平时做好饮食的科学搭配、营养均衡即可。避免生冷及刺激性食物，还要定期复查，这样才更有利于好好养胎。

虽说孕妇可以吃秋葵，但也有许多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。

女人吃多了秋葵的坏处 女人吃秋葵有什么好处

秋葵性寒，食用之后能够增加肠道的滑利程度，而且秋葵中的果胶、纤维素还能够促进肠道蠕动、增加大便体积，因此女人吃秋葵有宽肠通便的功效，适合上火便秘的人群食用。

秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、黏性液质、果胶、黏多糖类及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素等，女人适量吃秋葵能够补充身体所需的营养素，维持身体的正常新陈代谢，有强身健体、增强免疫力的效果。

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

秋葵的做法及食用禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵的烹饪小窍门

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵的储存方法

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵炒鸡蛋需要过水吗 秋葵炒鸡蛋怎么做好吃

材料：秋葵，鸡蛋，盐。

做法：

1.挑选秋葵，尽量选择比较柔嫩的，因为吃起来比较新鲜一点，可以挑选表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

2.将秋葵清洗干净。

3.将秋葵的蒂去掉，切成小段。

4.打入鸡蛋，打散搅拌均匀，然后放入秋葵，再次搅拌。

5.热锅加油，油热后倒入鸡蛋秋葵液，开小火翻炒。

6.等到蛋液两面金黄后，盛出装盘，就可以吃了。