香肠变酸了可不可以吃 香肠怎么保存不容易变质
香肠变酸了可不可以吃 香肠怎么保存不容易变质
香肠出现发酸可能是里面的水分的没有蒸发完全，使香肠里面的肉发酵变酸，所以可以将香肠挂在阴凉干燥通风处，但是要注意避免阳光直射。
香肠还可以置于冰箱中保存，冷藏或者冷冻保存都可以，只是冷藏保存时间较短，只能保存1~2个月，而冷冻可以保存半年以上。
自制香肠要蒸熟保存吗 20几度晒香肠会坏吗
可能会。
灌香肠的肉一般都是生肉，灌好之后需要风干或者熏干，否则香肠很容易滋生细菌以及微生物导致变质，食用之后容易加重人体肠胃负担。
一般来说，风干或者晾干香肠的温度不宜超过20度，若是香肠还具有水分的话，这时候就很容易导致香肠变质。
香肠做好能放多久 晒香肠要注意什么
香肠灌好不能直接晒，需要先挂在通风阴凉处选择几天，等香肠中水分晾干之后才能放到太阳下晒，如果直接放太阳下晒会加速香肠中油脂析出，很容易导致香肠发酸变质，同时还容易将香肠晒得发干发硬。
香肠灌好后需要用牙签在肠衣上扎几个孔然后再晾晒，这样能方便香肠中水分和油脂淌出，同时能防止肠衣胀开。如果不扎孔的话，油脂和水分不能析出就容易导致香肠变质。
香肠有点酸味还能吃吗 香肠是阴干好还是太阳晒干好
香肠阴干比较好。
香肠腌制灌好后需要晾干才能吃，因为只有香肠中的水分变干后，其口感才会更加纯正，保存时间也更长，香肠做好后建议放在干燥通风处保存，这样能使香肠晾干的更快，不要放在阴凉潮湿的地方，否则很容易导致香肠变质。
香肠不建议置于阳光下晾晒，阳光暴晒的时候温度是比较高的，这样就很容易导致香肠肠衣出现破裂，导致香肠损坏。
自己灌的香肠需要晾晒多久 20度左右的天气做香肠会坏吗
不会的。
很多人认为20几度的天气做香肠那么很容易导致香肠变质，但其实香肠并没有那么容易变质，香肠肉都是经过腌制的，防腐性是比较好的，就算是20几度的天气，只要将香肠保存好，晾晒的时候注意通风，那么香肠是可以保存比较长时间的，不需要太担心。
但要是不注意保护，那么高温条件下，确实会比较容易导致香肠变质。
香肠煮熟了吃着有点臭什么原因
主要考虑以下原因：
香肠是生活中常见食物，主要是由猪肉灌肠制成的，口感特殊，对于大部分来说，香肠是一种很好吃的食物。
香肠一般是不会出现臭味的，要是香肠有臭味，那么说明香肠保存的时间比较长，导致其滋生了细菌以及微生物，使其发生变质引起的，这样的香肠不能再吃，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
香肠晒太干了怎么办 香肠晒干变酸了正常吗
不正常。
香肠主要是由猪肉和其他调味料制作而成的，其中含有较多的营养物质，在香肠灌好后如果不及时晾晒干的话很容易发生变质，而变酸就是香肠变质的一个标志。
所以香肠在晒干后变酸是不正常的，变酸是因为香肠中的肉互相发酵产生的，此时的香肠已经滋生了较多的细菌，不能再吃了，不然会引起身体出现不适，比如恶心、呕吐、腹泻等等。
新灌的香肠几天能吃
15天左右可以食用。
1、首先将灌好的香肠放入盆中，用遮光的东西盖住，这里不需将香肠包裹的太严实，只需让香肠见不到太阳即可。
2、24小时以后，将香肠翻面，重复这个步骤五天左右。
3、时间到了以后，将香肠拿出，放到干燥通风的地方，再等三天，在香肠身体上扎几个小孔。
4、放到有弱光的地方继续晒5天左右，晒好的香肠就可以食用了。
如果长时间不吃的话，可以将香肠放到冰箱中冰冻保存，否则香肠一直裸露在空气中，随着气温的升高容易变质，同时还会流失水分，使香肠变干，吃起来就像吃木头一样，没有口感，但要记得冰箱中冷冻的香肠最好在六个月内吃完。
怎样判断出香肠晒好了 香肠发霉洗一洗还能吃吗
不建议再吃。
香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象，这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质，因此不建议再继续食用，即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉。像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉，如果再继续食用会对健康造成不好影响。
自制香肠要蒸熟保存吗
不需要。
自制的香肠风干之后，是不需要置于冰箱保存的，只需要将其收好然后置于冰箱保存即可，将其蒸熟之后，反而会导致香肠保存时间缩短，蒸熟之后的香肠，一般只可以保存1-2天左右，时间过长可能会自身不利于人体健康的物质，即使没有发生变质，口感也会受到影响。
香肠蒸熟了冻好还是生着冻好
生着冻好。
生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存，不仅保存时间长，而且味道不会有变化，而若是蒸熟后再冷冻香肠，由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分，冷冻后水分会产生空隙，再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲，而且冻的时间长了还容易变味变质。
建议一般自制香肠晾干后，可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应尽早食用。