山楂有什么营养成分 山楂的饮食宜忌

山楂有什么营养成分 山楂的饮食宜忌

1、因味酸，食之过多可让人易饥、损齿，故气虚体弱、儿童、孕妇及空腹、消化道溃疡、胃酸分泌过多者不宜食用。

2、服用补气药(如人参)者忌食。

3、一次性大量食用易得胃石症。

山楂放冰箱保鲜吗 山楂有什么营养成分

每100克山楂果中含有水分73.1克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，灰分0.8克，碳水化合物22克，粗纤维3.1克，胡萝卜素100毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸53毫克，钙52毫克，钾299毫克，钠5.4毫克，铁0.9毫克，镁19毫克，锰O.24毫克，锌0.28毫克，铜0.1l毫克，磷24毫克，硒1.22微克，尼克酸0.4毫克。

山楂有什么营养成分

1、山楂中维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，维生素E的含量居水果之首，胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅，其钙的含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。

2、含有丰富的膳食纤维和果胶，具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。

糖尿病人能吃山楂吗

一、山楂的营养价值：

山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃;胡萝卜素和钙的含量也很高。因此老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

据测定，每100克山楂果中含有水分73.1克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，灰分0.8克，碳水化合物22克，粗纤维3.1克，胡萝卜素100毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸53毫克，钙52毫克，钾299毫克，钠5.4毫克，铁0.9毫克，镁19毫克，锰0.24毫克，锌0.28毫克，铜0.1l毫克，磷24毫克，硒1.22微克，尼克酸0.4毫克。

山楂性味甘，酸，微温。人脾、胃经。消食化积，散淤，生津。山楂中的三萜类和黄酮类成分具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压、降低血胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。用山楂制的成药，能有效降低胆固醇。山楂酸还具有强心作用，对老年性心脏病也有疗效。山楂有开胃消食、化淤除积、活血止痢等作用。

二、糖尿病人可以吃山楂吗?

糖尿病患者适量食用山楂，可以助消化，降血脂，还可防治心脑血管等糖尿病并发症。所以，对于中、老年糖尿病患者提倡适当吃一些山楂，而山楂粥最适宜于糖尿病合并高脂血症患者食用。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。故糖尿病患者不宜食用制过的山楂，可适当食用山楂鲜果。

三、糖尿病人怎么吃山楂?一分为二看山楂：

首先，山楂含糖量较高，25%的糖分含量使其跨入“高糖”水果层。因此，对糖尿病患者而言，大量进食山楂并不合适。在临床工作中曾遇到有糖尿病患者为求降脂，一味大量进食山楂，导致血糖出现大幅度波动的情况。鉴于此，糖尿病患者如果要吃山楂。每日推荐量以不超过100克为宜，并应于两餐之间进食，或将山楂泡水后饮用山楂水。

同时，应注意在额外增加100克山楂后可减少半两主食，以求总能量恒定。对于部分血糖较“脆”的糖尿病患者，进食山楂前后自测血糖，很有必要。

其次，很多糖尿病患者伴有胃动力减弱，甚至出现胃排空障碍。部分患者伴有餐后反酸、烧心等胃食管反流问题或胃溃疡。大量进食山楂会导致胃酸分泌增多，加重胃溃疡、胃食管反流等症状。因此，胃动力障碍明显或伴有胃炎、胃溃疡、胃食管反流症的糖尿病患者不宜大量进食山楂。

四、山楂的食用禁忌：

山楂的有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表层的釉质，故应尽量少吃鲜果。煮山楂时，忌用铁、铜锅，以免破坏山楂的营养成分。

凡患胃炎泛酸者忌用山楂，服用人参与西洋参时忌食山楂，因为山楂可减少人参、西洋参的药力。脾胃虚弱者最好不要食用山楂;糖尿病人食用也要有所节制。

五、推荐2个山楂降糖食疗：

(1)、山楂粥

材料：山楂25克，大米100克。

做法：

1、山楂洗净，去籽和蒂;大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2、锅中加水烧开，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。

能量计算器：总能量约361千卡，蛋白质7.8克，脂肪0.7克，糖类82.2克。

(2)、山楂炖牛肉

材料：山楂100克，瘦牛肉250克，葱花、花椒粉、盐、鸡精适量，植物油5克。

做法：

1、山楂洗净，去籽和蒂;瘦牛肉洗净，切块，放人开水中焯去血水。

2、炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。

3、倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。

能量计算器：总能量约382千卡，蛋白质50.9克，脂肪11.2克，糖类21.1克。

由此可见，糖尿病人是可以吃鲜山楂的，但要控制数量，一次不宜吃太多。

妇能吃山楂吗 山楂的营养成分

不管山楂对于孕妇来说是否适用，但是山楂中特殊的营养成分对人体有一定的作用。山楂中所含有的解脂酶能够促进胃液分泌和增加胃内霉素；山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有扩张血压和降压的作用，并且可以增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量。除了上述这些特殊物质，山楂中还含有有柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒等营养成分。

新鲜山楂怎么吃有营养 山楂的饮食宜忌

大多数人都可以食用山楂，尤其适宜伤风感冒、消化不良、食欲缺乏、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者食用。但是不适宜孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者食用。

山楂糕的营养成分

每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。

主要功效：

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经;

具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效;

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;

3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

8. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;

9. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

山楂酒怎么做 山楂酒有什么饮用禁忌

1、山楂酒不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值；

2、山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C,降低营养价值；

3、山楂酒中含有鞣酸，与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白，会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状；

4、山楂酒与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药；

5、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食；

6、脾胃虚弱者不宜多食，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。

山楂的营养价值 山楂的营养成分

山楂含有黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等）、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、以及多种微量元素等。

孕妇吃山楂好吗 山楂的营养成分

山楂富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素C等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。

山楂片的营养价值 山楂片的营养成分

山楂片含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。

吃山楂有什么需要禁忌的呢

吃山楂的禁忌

1、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

2、海鲜

海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3、胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

4、鸭肉

鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。

6、人参

清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

7、柠檬

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。