炸虾仁用面粉还是淀粉

养生健康

炸虾仁用面粉还是淀粉

建议用面粉和淀粉混合使用。

只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将面粉和淀粉混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较的酥脆了，也不会很油腻。

适合孕妇吃的坚果美食

核桃仁蛋饼

原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。

制作：

1、核桃仁炒熟碾成细粉。

2、将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。

3、平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

4、在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。

腰果虾仁

原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，鸡蛋，淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐

制作：

1、将大虾洗净，鸡蛋留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。

2、锅内加油，先炸腰果，待略微发黄后捞出待用。

3、再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。

4、原锅放少量油，加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。

炸河虾用面粉还是淀粉好炸河虾不裹淀粉能炸吗

不裹淀粉也是可以炸的。

裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。

而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。

虾球怎么做

主料：虾500g 菠萝700g

方法/步骤

新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，

葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间

菠萝去皮，菠萝肉切成小块

用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁

腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下

锅里油烧热，大火烧至六七分热

下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸,捞出后，再复炸一遍

锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油

等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅

注意事项

菠萝一定要用盐水浸泡，不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏虾仁外面要裹糊后再下锅炸，保持虾仁的脆嫩，防止虾仁缩水虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉，这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆，但时间不要过长，防止虾仁炸老缩水

适合孕妇吃的坚果食谱推荐

腰果虾仁

原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，鸡蛋，淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐

制作：将大虾洗净，鸡蛋留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊;锅内加油，先炸腰果，待略微发黄后捞出待用;再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油;原锅放少量油，加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。

核桃仁蛋饼

原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。

制作：核桃仁炒熟碾成细粉;将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状;平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼;在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。

花生搭配什么食材最佳花生米炒虾仁

虾仁200克，油炸花生米100克，鸡蛋2个，葱片、姜片、味精、淀粉、胡椒面、辣椒面、盐、料酒、鸡汤、色拉油各适量。

1、鸡蛋清加淀粉搅成蛋清糊;虾仁洗净，加盐、料酒、味精、鸡汤、淀粉、葱片、姜片、胡椒面、辣椒面略腌，挂匀蛋清糊;花生米去皮。

2、炒锅注油烧热，下入虾仁滑熟，捞出沥油。

3、炒锅留油烧热，下入花生仁、虾仁略炒,添入适量鸡汤煮开，勾芡即可。

虾仁细嫩,花生爽脆,并且有利于钙质的吸收。

腰果虾仁怎么做好吃

准备一些生腰果，虾仁，鸡蛋，生姜，蒜片，葱花，少许高汤，香油，水淀粉，味精，盐，醋，料酒。

把虾清洗干净，虾仁剥出来，虾线去除蛋白打散，加入一些淀粉，料酒，盐搅拌均匀，虾仁放下去抓匀以后稍微拌一下，锅里面加入适量的油，把腰果先炸一下，捞出来放到一边再加入虾仁，划开以后停留一会儿再倒出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，再把大蒜，大葱，生姜翻炒一下，加入高汤，味精，盐，醋，料酒，再加入虾仁腰果继续翻炒均匀，淋上一些香油就可以出锅了。

炸虾饼的面糊怎么调

准备馒头屑，面包糠，鸡蛋，淀粉，调料，面粉，虾仁，先把虾清洗干净，虾仁取出，虾线去除，加入适量的调料，把腥味去除，然后再腌制一下，加入适量香料，盐，酒精腌制入味，大葱，生姜，大蒜分成两份，一份要入味腌制用，切成块状就可以了，还有一份需要切成末，这个部分是要放在饼里面，面粉和淀粉的比例是2:1，面粉是粘合使用，而淀粉是让虾饼能够变得更加酥脆，加一些淀粉面粉以后再加入一些水，鸡蛋只要鸡蛋清，搅拌一下，馒头丁可以直接加入面粉虾仁里面一起搅拌均匀，炸出来以后口感非常不错，又有层次感，面包糠就是在做成饼状后裹在外面，可以让虾饼变得更加酥脆。

炸鱼用面粉还是淀粉

看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。

建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

炸虾仁的做法

炸虾仁的做法有哪些呢?虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。

炸虾仁的做法

生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。炸虾仁营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。做法：1、碗内倒入淀粉，加入一个蛋调成糊状，加少许盐2、把虾仁放到水里化冻3、虾仁放入面糊中拌匀4、锅内滑油，八九成热5、下虾仁炸6、一面熟了翻面再炸，两面颜色发红7、装盘即可。

炸虾仁的做法

家里只有地瓜淀粉了，所以炸出来外皮有点硬，亲们要是家里有其他淀粉，用其它淀粉吧，用面粉也可以哟。也可以在面糊中加入五香粉，味道会更好的(可以用植物油炸好后口感酥而不油腻)。禁忌：虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。虾和果汁：同食会腹泻。虾儿忌维生素C(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。虾皮和黄豆：同食会消化不良。虾皮和红枣：同食会中毒。对虾和维生素C：同食会可致砷中毒。

炸河虾用面粉还是淀粉好

建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。

因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。