水煮羊排的做法

水煮羊排的做法

水煮羊排的做法

1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用

2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下

3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟

4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精

5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足

菜品特色

1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的!热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦?

2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排(羊肉)萝卜汤。

在上面的文章里面我们不但为大家介绍了水煮菜的特点而且也给大家介绍了一道常见的水煮菜，那就是水煮羊排了，我们知道水煮羊排的做法简单，上文为我们详细介绍了水煮羊排的具体做法。

坐月子可以吃陈皮吗 坐月子怎么吃陈皮

材料：陈皮10克，大米小半碗。

做法：

(1)将陈皮用温水清洗备用，大米浸泡30分钟。

(2)陈皮加清水，大火煮开后小火煎20-30分钟。

(3)捞出陈皮，只取陈皮水煮粥。将米导入陈皮水中，熬到米烂即可食用。

材料：白萝卜1100g、羊排1200g、陈皮、食盐、葱、姜、料酒、枸杞。

做法：

(1)羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。

(2)热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香，再倒入羊排炒香。

(3)加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。

(4)捞出陈皮，加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。

(5)倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

小贴士：

羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

怎么才能祛除内寒 体内有寒气吃什么食物好

材料：红豆、大米。

做法：红豆提前洗净，用清水泡发；大米洗净备用，泡发的红豆先用清水煮开，然后加进大米煮熟即可食用。（可根据个人口味加糖或者盐调味）

材料：乌鸡、枸杞、高良姜、陈皮、红枣、大葱、料酒。

做法：乌鸡洗净之后切块，先用沸水焯一遍备用；大葱切段，陈皮与高良姜用纱布包成药包备用；锅里加清水把药包跟乌鸡块先放进去煮沸，然后加料酒、葱段、枸杞、红枣炖熟即可食用。

材料：生姜、羊骨（羊排）、枸杞、山药。

材料：生姜切片备用；山药去皮之后滚刀块，羊排切成块与生姜片、山药、枸杞一起放进锅中，大火煮开之后用小火炖熟。

补气血的食物有哪些

苁蓉煮羊肉

肉苁蓉心15克，精羊肉200克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量。羊肉洗净切块，放锅里加水煮时暂不放调料，放绿豆3克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。再加水、苁蓉、续断和调料用小火煨，至肉烂为止，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。

苁蓉煮羊肉适用于气血两虚、体虚便秘、产后体虚畏寒、肾虚阳萎、肺结核和慢性支气管炎等患者。

首乌粥

何首乌50克，以砂锅煎取浓汁去渣，入梗米100克，大枣3枚，冰糖适量同煮为粥。早、晚服食。

首乌粥适用于未老先衰，动脉粥样硬化、高血脂、糖尿病、高血压、健忘、贫血、便秘、遗精、腰膝酸痛患者的进补。

这些补血汤教你调理贫血

鲫鱼补血汤

原料

黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。

制作方法

1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色。

2、将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。

3、红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。

4、水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。

健康提示

鲤鱼补血汤滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。

萝卜羊排骨汤

材料

羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g

做法

超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片(不去皮)。炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜，关火出锅。

功效

白萝卜可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。

羊肉怎么去膻味

1、萝卜去膻味

羊肉的膻味可以用白萝卜去除，平时煮制羊肉时可以把一个新鲜的白萝卜切成块状，与羊肉一起煮制， 这样就能把羊肉的膻味去除掉。另外煮羊肉时也可以加入适量的绿豆，同时也能起到去除膻味的作用。

2、大蒜去膻味

羊肉的膻味用大蒜也能去掉，平时用清水煮羊肉时，可以把大蒜去皮用刀拍散，然后入锅与羊肉一起煮，这样煮出的羊肉也不会有膻味，特别好吃，如果不喜欢大蒜，也可以放用辣椒去除羊肉的膻味，功效也是比较不错的。

3、咖喱粉去膻味

平时烧制或者炒制羊肉时，可以加入适量的咖喱粉，这样也能起到去除膻味的作用，每一千克羊肉大约需要半包咖喱粉，最好不要过量放，不然会让做出的羊肉有很浓的咖喱味。除了这些方法以外，也可以把羊肉用加入米醋的水煮制几分钟，然后再取出烹调，这样也能让羊肉的膻味变淡很多。

羊排怎么做好吃

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。(网友jaklin)二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。三、羊排的12种做法1)惠灵顿羊排配迷迭香沙司原料：备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

孕妇冬天喝什么汤好

一、萝卜羊排骨汤

材料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g。

做法：

1、超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。

2、加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片(不去皮)。

3、炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。

4、见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

功效：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，因为白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。

二、土鸡汤

材料：土鸡1只，姜片料酒醋少许，盐适量，红枣1颗。

做法：

1、把土鸡在烧开的水里稍稍飞一下水，然后将鸡放入锅内，加满水。

2、把姜片，加少许料酒、醋、红枣，盖上高压锅盖，大火烧开。

3、等气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右，等气下去后用盐调味即可。

功效：孕妇冬天喝一碗清淡正宗的土鸡汤是非常滋补的，鸡汤能提高人体的免疫力，有效防治感冒，是孕妇冬季必喝的汤品哦。

三、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼2条，豆腐1块，色拉油适量，食盐5克，姜4片，白胡椒少许，香菜2根。

做法：

1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。

3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。

5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

功效：鲫鱼豆腐汤是孕妈妈必不可少的汤，常食可增强抗病能力，产后常喝还可以催奶哦。

四、羊肾腰豆杜仲汤

材料：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将羊肾去臊洗净，一开为二用开水浸泡10分钟后氽水，将腰豆、杜仲洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨汤，大火烧开转中火煮30分钟后将羊肾下入再炖30分钟调味即成。

功效：孕妇冬天可以喝一碗羊肾腰豆杜仲汤，预防流产和阴道出血，还能缓解尿频。此汤非常适合胎动频繁、不安的孕妇。

怎么去除羊排的膻味

1.取一只胡萝卜，在胡萝卜上钻一些孔，放到锅里面和羊排一起煮，这样可以去除一些膻味，或者在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。

2.将羊肉用清水白煮，在吃的时候加入一些蒜或是辣椒，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味。

3.如果要炒小羊排的话，在等油热之后，可以先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊排，等羊排炒至半熟的时候，再放入大葱酱油醋和料酒继续煸炒一下，起锅的时候加入一些香油，这样做出来的羊排不仅没有膻味，而且吃起来味道非常鲜美。

冬季食谱让孕妈暖胃暖心

1.仲景羊肉汤

原料：羊肉250克、生姜100克、当归50克、胡椒面1克、葱25克、料酒10克、盐3克。

制作方法：

1.当归、生姜用清水洗净，切成大片;

2.羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内;旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖煮1小时，羊肉熟透即成。

2.人参砂锅鸡

原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。

制作方法：

1.将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成5cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头移入开水锅中汆片刻，捞出切片;海参洗净，片成大片，用水泡上;

2.猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约10cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片;豌豆苗洗净;人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。

3.以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。

3.八宝鸡汤

原料：肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，杂骨1500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

制作方法：

1.将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生姜洗净拍破;葱洗净，栓成小把。

2.将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜葱，用小火炖至鸡肉烂熟。

3.将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。

4.羊肉苁蓉汤

汤料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。

制作方法：

羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。

5.三鲜豆腐汤

原料：豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。

制作方法：将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即可装碗上席。

6.萝卜羊排骨汤

原料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g

制作方法：

将羊排骨剁成大块，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末，加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨;白萝卜洗净切厚片(不去皮)。炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟，见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

7.紫苏生姜红枣汤

原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

制作方法：

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

8.胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

制作方法：

先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

羊肉和芋头能一起吃吗 芋头可以炖羊肉吗

可以，芋头不仅可以炖羊肉，还可以有其他的烹饪方式，以下做法：

食材：羊肉、芋头，适量盐，鸡精，姜。

1、芋头削皮切块，将羊肉洗净，切成块状备用；

2、放进锅中倒入适量清水，煮开，去除血沫小火炖煮一小时；

3、再放进处理好的芋头，炖煮40分钟；

4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！

食材：芋头，羊排骨、蒜头、地瓜粉、酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉等。

2、将羊排骨与蒜头放进容器中，加入其中调味料密封起来，放进冰箱腌制一晚备；

3、将羊排骨裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多，薄薄裹上一层，粉看起来湿湿的即可。

4、起一油锅，将处理好的羊排骨炸好后全部取出，将锅里的油温提高，再将所有炸好的羊排骨回锅再炸一次后即完成排骨酥。

5、取电锅内锅，放入切约一口大小的芋头块与排骨酥，加水淹过所有材料。外锅放两杯水，盖上锅盖，按下开关，煮至开关跳起，再加适量的盐调味，即可上桌食用。