不加鸡蛋怎样炒米饭 米饼

不加鸡蛋怎样炒米饭 米饼

所需食材：剩饭、食用油、盐；

做法：

1.将剩饭稍稍加热一下，然后加入适量盐；

2.用勺子将盐和米饭搅拌均匀；

3.准备一个平底锅，往过低刷上一层油，然后舀一勺米饭放入锅中；

4.用锅铲将米饭压成一个饼状，继续煎至两面金黄即可出锅。

做好蛋炒饭的小技巧

1、处理米饭：在炒蛋炒饭之前，最好是先将米饭处理好，将其处理成一粒一粒的米饭，这样才能够炒制出比较均匀的蛋炒饭。

2、冷米饭：炒蛋炒饭最好是采用冷的米饭，若是采用的是刚刚出锅的米饭，其中的水分和热量都会影响到炒制结果，很容易出现粘锅的现象，也容易导致蛋炒饭出现粘结的现象。

3、翻炒米饭：在做蛋炒饭的时候，最好不要用力按压米饭，这样很容易导致米饭粘结成一块，最好是采用轻轻抖动的翻炒方式，让米饭均匀的散开最好。

4、鸡蛋：因为为了保证鸡蛋的滑嫩口感，在鸡蛋下锅的时候，最好是放入之后半分钟左右，将其滑散开来，这样炒鸡蛋能够使得口感更为好，炒制出来的蛋炒饭也就比较好吃。

蛋炒饭顺序先放什么

蛋炒饭可以先放鸡蛋再放米饭，也可以先放米饭再放鸡蛋，炒出来的口感、外观是不一样的。

1.绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃。但是也可以先将鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用，再炒米饭，最后一起炒，吃起来更鲜。

2.如果是先炒米饭的话，米饭更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。

炒饭先放鸡蛋还是饭

绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。

把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，最后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，最后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。

蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭

蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是可以的。

做蛋炒饭的时候，如果先放鸡蛋的话，鸡蛋不会和米饭粒粘在一起，还能让鸡蛋的分量看起来更多一点。

如果担心先炒鸡蛋再放饭的话会导致鸡蛋炒得太老了，还想加入一些其他配菜的话，是可以选择将这些配菜和鸡蛋都炒熟了以后盛出来再炒饭的，最后一起混着翻炒一下就可以了。

也有很多人喜欢吃裹满鸡蛋的饭，此时就可以选择先将饭倒入锅中炒熟，然后再加入鸡蛋均匀翻炒，米饭的颜色呈金黄色后就可以盛出来吃了，这样做出来的蛋炒饭味道也非常好。

不加鸡蛋怎样炒米饭

想做炒饭的时候如果没有鸡蛋的话同样可以炒。

1.提前将米饭打散，如果是刚煮的米饭的话先将其放凉。

2.将锅烧热，然后放油，再将米饭放进去翻炒。

3.没有鸡蛋的话也可以放入任何家中现有的食材一起翻炒，像香肠、白菜、胡萝卜等都是不错的选择。

4.将食材炒熟后，再放入适量盐即可出锅。

注：如果加入的食材是豆类、肉类等不宜炒熟的食物的话建议先炒，以免出现饭炒热了，食材还未熟的情况。

蛋炒饭怎么样才能炒的一粒是一粒

炒蛋炒饭的米饭一定要使用剩饭，如果使用刚刚煮的饭就会比较软，没有办法炒出粒粒分明的感觉，而且米饭最好偏硬一些，放上一晚来炒更重要，应该先把鸡蛋放进去炒熟，然后再加入米饭，用小火炒米饭，下锅以后翻炒速度加快，炒散以后加一些盐翻炒均匀，炒米饭一定是不能加水的，否则就很容易变软粘在一起，油不需要放得太多，如果油放得太多就会很油腻，吃几口就不想再吃了。

剩米饭怎样做才好

豆渣炒米饭

原料：剩米饭100g，豆渣100g，鸡蛋1只，虾米、胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁、油、盐各适量。

准备：虾米稍洗一下切碎，豆渣中打入鸡蛋并加少许盐拌匀。

做法步骤：

1、起炒锅热油把豆渣用中火煎熟，盛出待用。

2、原锅洗净后重倒油烧热，放虾米、胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀，再倒入米饭炒匀炒热。

3、倒炒好的豆渣和黄瓜丁炒匀关火，出锅。

奶酪饭团

原料：剩糯米饭100g，火腿肠160g，奶酪片50g，生菜叶2片，寿司醋、紫菜各适量。

准备：把糯米饭重新入锅蒸一下取出，火腿肠切丁待用，紫菜剪碎待用。

做法：把蒸热的糯米饭铺在保鲜膜上，放适量寿司醋拌匀，再趁热放入奶酪片和火腿肠丁拌匀。盘子里铺上两片生菜叶，把米饭捏成饭团放在生菜叶上，撒上煎碎的紫菜即成。

香煎米饼

原料：剩米饭100g，白醋、白糖、食盐各适量。

准备：把剩米饭蒸热后取出，趁热拌入适量白醋、白糖和食盐，并将其捏成米饼待用。

做法：平底锅放少许油烧热后，放入米饼煎至自己喜欢的程度即成，可直接吃或沾酱料食用。

油炸米饼

原料：剩米饭100g，鸡蛋液、鸡肉末、胡萝卜末、青椒末、面包糠各适量。

调味料：黑胡椒粉、辣椒粉、十三香、姜粉、花椒粉、蚝油、老抽、白糖、蜂蜜、芝麻油各适量。

准备：把鸡肉末、胡萝卜末、青椒末与调味料拌匀腌10分钟，然后再与剩米饭拌匀待用。

做法：把拌匀的剩米饭握成较紧的饭团，先沾满蛋液再沾上面包糠，入油锅炸至饭团呈金黄色即成。

鸡丁炒饭

原料：剩米饭300g，鸡蛋2只，鸡丁150克，青椒2只，洋葱、小香葱、蚝油、酱油、食用油、十三香、食盐、淀粉各适量。

准备：小香葱切碎，鸡蛋加少许盐打匀，洋葱和青椒切丁。

做法：先把蛋液炒成鸡蛋碎盛出，原锅重加油放鸡丁炒至变色，放洋葱丁炒香后加盐、蚝油、酱油和十三香调味，下青椒丁炒匀后倒入米饭，把米饭炒散炒入味后，放鸡蛋碎和香葱碎炒匀出锅。

腰果炒饭

原料：剩米饭、腰果、玉米油、花生碎、玉米粒、虾米、葱花、生抽各适量。

做法：起炒锅烧热玉米油，依次放入腰果、花生碎、玉米粒、虾米翻炒，然后转小火倒入米饭炒匀，放生抽和葱花炒匀出锅。

彩虹饭

原料：剩米饭、胡萝卜丁、青毛豆仁、红甜椒丁、京华火腿丁、午餐肉丁、绿甜椒丁、虾仁碎粒各适量。

调味料：生抽、盐、胡椒粉各适量。

做法：炒锅把油烧热后依次放入所有配料炒熟，最后放剩米饭炒匀，放生抽、盐和胡椒粉炒匀出锅。

幼儿饮食指导及一周食谱

2～3岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。

早饭，要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。

周一

早餐：大米粥，鸡蛋面饼。

午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。

加餐：牛奶，饼干。

晚餐：肉末碎青菜面。

周二

早餐：牛奶，面包夹果酱。

午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。

加餐：水果，点心。

晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。

周三

早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。

午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。

加餐：豆浆，饼干。

晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。

周四

早餐：牛奶，葱油花卷。

午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。

加餐：水果，点心。

晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。

周五

早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。

午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。

加餐：牛奶，饼干。

晚餐：菜肉馄饨。

周六

早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。

午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。

加餐：水果，饼干。

晚餐：菜包，葱油蛋花汤。

周日

早餐：面片肉松粥，枣泥包。

午餐：菜肉水饺。

加餐：牛奶，点心。

晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹