柚子皮的腌制方法

柚子皮的腌制方法

01取新鲜柚子一个，只留果肉，用手撕碎(注意：这一部的关键在于不能用刀切碎，因为这样会损失很多果汁，在后面的腌制过程中也会出很多水，另外，一定不要留有白色的皮，因为会影响口感，感觉苦涩。)

找一个干净的玻璃瓶子，将果肉铺满瓶子底两到三公分(最好压紧点，越紧越好)铺一层白糖之后均匀的淋上两大勺蜂蜜，再铺果肉两到三公分，再铺白糖后淋两大勺蜂蜜，如此反复到瓶子装满为止，在最上面淋上蜂蜜以后用保鲜膜封好瓶口。(注意：这一部的关键在于放够足量蜂蜜或糖，因为柚子虽然我们吃起来很甜，但是一腌制是很酸的。)

五天后开瓶，甜腻腻的柚子清香四溢，这样就可以直接吃了，味道也很好的。备好香茶一杯，白开水亦可(最好是绿茶或者红茶，花茶的花香味会影响到柚子的清香)，舀一大勺腌好的柚子与茶搅拌，OK了，一杯柚子茶完成了!

02把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

03玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。

如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。

然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。

将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。

一般来讲，对于柚子皮的制作，主要就是围绕凉拌柚子皮腌制这道菜肴而展开的，对于想要变废为宝的人来说，其在吃柚子的时候，就可以将柚子皮保存下来，然后在采取文中所介绍的做法来进行烹饪。

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材料：柚子皮、白糖、冰糖。

1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

2、加入白糖，腌制过夜。

3、腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。

4、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

5、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

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柚子皮是可以降血糖的。新鲜的柚子皮中所含有的烙元素。能够有效的降低血液中的血糖，特别适合，三高人群食用。

怎么做蜂蜜柚子茶

做法：将买回来的柚子用盐刷洗干净，然后打开柚子，取出果肉，柚子皮味涩，将柚子皮放在盐水中腌制半个小时或者一个小时，将柚子皮放在锅中漂煮，去除苦味，捞起后将柚子、柚子皮、冰糖和一小碗水一起熬煮，熬制黏稠状，放凉后加入蜂蜜、倒入密封罐冷藏即可。

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1.将柚子皮取出来，尽量不要有白色的部分。然后放入白糖，腌制一晚上，腌制后皮就会变得灰软。将液体放出来，放入到锅里面，然后加入一些冰糖，用小火出，煮到粘稠了，柚子皮变得透明就可以了。

2.将柚子皮用盐揉搓表皮，这样可以使得果蜡很好的去除干净了，然后将柚子皮剥开了，将白瓤剔干净。柚子皮切成细丝，加入少量的盐腌制。

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用盐将柚子的表皮洗干净以后，再将柚子皮的白色部分用刀削去。留下外面淡黄色的表皮。将柚子皮放入开水中煮五分钟以后，捞出来放一个晚上，能够去除掉柚子中的苦味。等第二天水分控干以后加入白糖，冰糖，等冰糖白糖完全融化开以后，倒入柚子皮，均匀的搅拌，用小火炒一分钟左右就可以食用了。

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材料：蜂蜜、柚子。

做法：

1、将买回来的柚子用盐刷洗干净。

2、然后打开柚子，取出果肉，柚子皮味涩，将柚子皮放在盐水中腌制半个小时或者一个小时。

3、将柚子皮放在锅中漂煮，去除苦味。

4、捞起后将柚子、柚子皮、冰糖和一小碗水一起熬煮，熬制黏稠状。

5、放凉后加入蜂蜜、倒入密封罐冷藏即可。

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1、准备一块柚子皮，盐，糖。

2、拿出柚子皮，将柚子皮切成片，放入碗中。

3、加入少许的盐与适量的水，进行腌制。

4、将腌制好的柚子皮拿出，加入适量的糖，搅拌均匀即可。

1、柚子皮的口感不好，要要把青黄的表皮去掉。柚子表皮的口感是苦涩的，所以食用起来并不好吃，因此需要把他的青黄色的表皮去掉，留下白色的部分食用就可以了。

2、柚子的表皮一定要清洗干净。柚子的表皮一定要清洗干净，因为现代的农业中会加入农药果蜡，如果不清洗干净的话，也有可能不利于身体健康和生长发育。可以用食盐搓洗柚子表皮。