泡面的选购方法

泡面的选购方法

方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。那么，怎么样鉴别好的方便面呢?方法如下：

1.看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。

2.闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。

3.看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。

4.看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

面粉的选购技巧

白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

(2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

挂面的选购技巧

1、应首选名牌产品，因为名牌产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，这些企业的产品质量是有保障的。

2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染，

3、注意生产日期，购买保质期内的产品。

4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而较差的生产企业的产品，为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。

5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

6、在烹调时要注意观察挂面的质量。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。

兰香子选购及叶梗用途

保存选购

兰香子 密封、低温、防潮防晒。

再谈谈选购方面、选购兰香子有几点。

第一、颜色发黑发亮、无杂质。

第二、手感绵滑。

第三、闻上去没有异味、淡淡的清香味就是新货。

兰香子做为一个众所周知的减肥佳品、在各大特产商店、超市均有销售。

网上的兰香子也一样物美价廉、分享一个铺子 名字叫 蓝叶茗品 大家可以尝试选购。

叶梗用途

烹饪调料

叶梗又叫金不换，或者香叶，或者九层卷，做为一种烹饪用调料，这香叶最为广东人所熟悉。是一种香料，可去除海鲜所带之鯹毒;炒蚬，炒蟹，炒螺，凡跟海鲜有关的都可加之;更有另一番风味~~ 无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。甚至有餐厅以金不换之中(英文Basil)名字来命名，你就知金不换有多么出名。又名九层塔、罗勒，为双子叶植物纲，唇形目，唇形科，罗勒属的植物。来源地：越南、泰国、台湾。

面粉的选购方法

区分面粉品质必看的十个因素

1、粗蛋白：是用全麦粉测定的含蛋白质数量值，以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。

2、湿面筋：以百分点表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的基础， 面筋的数量与质量是决定面粉加工品质的主要因素， 湿面筋是含有一定数量水份而未烘干的面筋， 其值越大， 品质越好。

3、沉淀值：也叫沉降值。是衡量面筋含量和品质的综合指标，以毫升表示， 其值越大，品质越好。一些国家根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级，强力粉沉淀值大于45ml，中力粉为30-- 45ml，弱力粉小于30ml。

4、面团形成时间：面团形成时间短，表示面筋量少、质差，反之质优。

5、面团稳定时间：面团稳定时间短，反映面团形成后面筋不耐搅揉，面筋网落容易破坏。

6、评价值：综合性的品价指标，其值越大，品质越好。

7、烘烤品质：烘烤品质好的小麦要求面粉吸水率强，面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中，揉面切割和烘烤时不贴器械，烤的面包体积大，发展匀称，外形美观，颜色好看，皮无裂缝，内部孔隙小而均匀，质地松软有弹性，味美适口。

8、面包体积：用100g 面粉烤成的面包体积， 以毫升表示。体积越大，品质越好。

9、比容：面包的体积与重量( 克) 之比，是评价面包加工价值的指标之一，比容越大，面包体积也越大。

10、吸水率：在加水揉面过程中使面团达到标准稠度时所需要的水量，吸水率高的面粉可以烘烤出更多的面包。

洁面皂的选购

一般的洁面产品都是碱性的，容易和水质膜的酸性，造成失水，皮肤紧绷，大量经常使用，很容易造成皮肤的干燥脱水。因此，选择弱酸性的护肤品是获得卓越美容效果的关键。以前人们用一块水晶肥皂洗衣服、洗身体，甚至洗脸，清洁力超强的古早配方，虽然洗的很干净，但是如果用在皮肤上，可是奇干无比，甚至发痒和脱皮，都是因为皂碱太强，并不适用于肌肤。导致一提到肥皂洗脸，总是有疑虑。洁面皂的三个误区有：

肥皂洗完后超干

有的洁面皂里头含有丰富的油脂，以橄榄油、葵花油等天然植物油制作成的洁面皂保湿效果非常好，滑溜的触感会停留在脸上，帮肌肤润泽，不会有紧绷、洗完干痒的感觉。

皂碱有害无利

洁面皂优越的清洁力，是来自于其中的“皂碱”，皂的制作过程一定需要碱性物质，皮肤是弱酸性，要达到清洁效果必须酸碱中和。比起洗面乳，肌肤里的污垢、脏污和多余的油脂，洁面皂更能洗干净。

洗颜皂损害肌肤

药用配方的洁面皂比起一般洗面乳，更能对抗问题肌肤。像是添加天然泥、天然硫基植物成分、草药配方的洁面皂，是对抗油性、痘痘肌肤的好战将。而洁面皂里的蜡、甘油、植物精油等成分能温和的保护脆弱肌肤。

如何选购面膜

1、泥膏状面膜——清洁效果佳

泥膏状面膜，最主要的功效是清洁、疏通毛孔，较少含有保湿、滋润等成分。专家建议肌肤偏油性的30岁以内人群，一周使用一次;30岁以上人群肌肤很可能多处于缺水或缺油状态，因此不应过度清洁，一个月控制在1-2次即可。

2、果冻型面膜——保湿功效强劲

果冻型面膜富含高分子胶，锁水性好，能稳稳留住肌肤里的水分，所以保湿功效最强。

专家表示，果冻型面膜不适合油性肌肤人群。因为含有高分子胶的产品(如啫喱、冻胶、果冻)，都容易闷住毛孔，引发痘痘毛孔。即使偶尔需要使用，用量也要少而薄。

果冻型面膜更适合缺水性肌肤。如有需要，可每天使用，用后可不清洗。

3、湿巾状面膜——适合所有肤质

市面上最常见的湿巾状面膜，因为品种多样，且温和不伤脸，因此适合任何肌肤。只要选对适合自己肤质的品种，并遵照产品指示，注意正确的使用时间和使用方法即可。专家推荐，此类面膜使用频率以一周2-3次为最佳。

4、撕拉型面膜——适合青少年使用

撕拉型面膜功效立竿见影，但只适合10-25岁左右的青少年，以及黑头较多的人群。

专家称合理的使用次数是每两周用1次。由于见效迅速，撕拉面膜不宜持续使用，否则会使肌肤负担过重，防御力下降。

如何选购面膜呢

面膜的价格和效果无必然联系

大致而言，面膜的效果和价格是没有绝对关系的，重点在于面膜成分的组成和浓度。成分标示清楚及活性成分浓度标示清楚是很重要的，因为面膜中精华液的实际效果就跟这两者有关系。不是成分越多就越有效，也不是成分越新越有效，效果跟成分调制是有很大的关系。像美白面膜就不适合添加过多的角质或高分子成分，这样反而会阻碍美白成分的吸收及效果;如果是清洁性面膜就不宜添加油脂成分，以免有些人因为肤质关系反而长粉刺痘痘;其次织布面膜的材质也是影响面膜价格的一个原因，面膜纸的剪裁和服帖度都对面膜精华的吸收起着重要的作用。

面膜成分单纯更可靠

面膜可以加速保养品的吸收，即使是同样的成分，在使用面膜后的效果会比单搽有效，但也要注意面膜会促进成分吸收，如果面膜成分过于复杂，其中对皮肤没有帮助的酒精、色素、香料等添加剂也有可能被吸收而造成对皮肤的伤害，所以在选购面膜时看看成分标得是否清楚，成分组成是否单纯对面膜来说尤为重要。

面膜的不同剂型

面膜的剂型现在有很多种类：液露、凝露、凝胶(胶冻)、凝乳、乳液、乳霜、乳膏、泥膏等等，按照不同的剂型，功能也是多种多样的。而乳液乳霜状面膜多为滋养补充水脂的面膜，乳膏和泥状面膜可以清洁毛孔，每周一次祛除角质。但如果是要天天敷面的补水类面膜大家最常用的还是单片式的面膜，一般来说，选用单片式的面膜，要先留意它的载体(敷片)及成分(精华液)两部分。载体的材质从早期的纸浆，慢慢改进为特殊纤维、聚合物、胶冻膜及最新的生物纤维材质等等。这部分消费者可依照自己在试敷时的舒适性与密合度来做选择。

选购面膜的诀窍

选购面膜时，注意面膜的材质是不是显得单薄，精华液的含量是不是太少，一般面膜拿出来如果会有精华液滴下，代表这款面膜的精华液是足够的。

大家在选择面膜的时候就可以按照上面我们给大家的一一指点来给自己选择面膜，并且面膜也不是每个人都可以使用同一种面膜，大家在选择面膜的时候还要选择最合适自己，合适自己皮肤的面膜，选择面膜的时候最好是及时的给自己做个试纸测试，测试出自己的皮肤到底是什么类型的，然后对症的选择面膜。