什么果脯好吃

养生健康

什么果脯好吃

果脯营养价值

果脯富含葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等营养元素。果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

果脯分类

果脯可根据含糖量分为

低糖果脯和高糖果脯。

低糖果脯含糖量为40%~55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。目前市场上销售的大多为低糖果脯。

传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。

北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫“南果脯”或“南蜜”，是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思，其质地清脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软，含水量在30%以上，一般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等，但是近年来，这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产，因为它不易储存和运输。

挑选果脯4个要点

第一、选品牌。

消费者在选果脯品牌时，应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐，消费者最好到大型超市、商场购买，但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品，不要购买包装简陋的产品。

第二、看产品外包装标识标注是否齐全。

包装上必须标明名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

第三、闻气味，辨外观。

打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气)，各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。同时观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度;而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。

第四、区分消费群体，选择不同产品。

因果脯通常含糖量较高，可高达70%，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。

果脯好吃是没错，可是你知道吗，果脯蜜饯是要经过多道程序加工而成，只要其中一道程序把关不严，就会出现不合格产品。所以为了健康着想，很多人开始在家自制果脯。那果脯怎么做呢?

果脯的做法，如何制作果脯

制作方法：

1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等)，以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出，沥净水份并适当晾干。

4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加热。

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次。

6、烘干的果脯软硬适度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度适中。

杏脯好吃但不宜多吃

杏脯有哪些禁忌与副作用?杏脯是将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

杏脯禁忌与副作用1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;

杏脯禁忌与副作用2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择;

杏脯禁忌与副作用3. 一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。

如何挑选鸭胸脯肉

我们很多人都有过这样的经历，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的胸脯好。

“一看”合格证：鉴别白条鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

“一闻”是闻味道：可以离近鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物，上面就是对什么样的胸脯好的介绍，这样我们在购买胸脯的时候就能够仔细地挑选了，另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。

吃果脯有什么好处果脯为什么会变甜

果脯是由新鲜水果脱水制作而成的，当水果当中的水分被蒸发掉了之后里面的果糖浓度就会大大上升，这样就会使得果脯吃起来口感更甜。

另外许多商家为了使果脯的口感变得更好，在制作的过程中还会加入格外的糖以及添加剂等成分，这样都会导致果脯的甜度大大增加。

青梅可以直接吃吗青梅果可以生吃吗

青梅果可以生吃，可以补充维生素。

青梅果属绿色水果，含有多种酸。它酸中透漏着一点甜，别有风味。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。

果脯吃了有什么好处

果脯中含有丰富的果糖、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质元素，食用后能够帮助机体补充能量，维持身体的正常代谢，很适合用来当办公室小零食，能够有助于缓解疲劳。

果脯中含有丰富的有机酸成分，饭前一小时左右适量的吃一点果脯的话，里面的有机酸能够促进胃酸的分泌，这样就能够增加食欲。同样的，饭后如果能适量的吃一点果脯的话，能够帮助食物更好的消化。

吃果脯有什么好处

果脯中含有丰富的果糖、膳食纤维、多种矿物质元素以及氨基酸等营养成分，适量食用之后能够较好的帮助身体补营养和能量，能够帮助维持机体的正常代谢。

果脯中含有丰富的有机酸成分，食用之后能够促进胃酸的分泌，饭前吃一点就能起到开胃的作用。另外如果饭后能够适量的吃一点果脯的话还能够帮助食物更好的效果。

减肥期间可以吃柿子吗

减肥期间是可以吃柿子的。

但是小编建议大家如果是正在减肥的人那么最好吃新鲜的柿子，而尽量少吃柿饼等经过加工的果脯食品，因为加工之后的柿子比新鲜的柿子更容易发胖。

雪莲果生吃好不好做成果脯

雪莲果制作的果脯也是非常好吃的，而且保质时间长，易于运输和保存。此外雪莲果还可以做成饮料、糕点，都是美味佳肴。

果脯吃多了好吗

果脯吃多了好吗?对于很多喜欢吃甜食的朋友来说，果脯绝对是家里不可缺少的零食，因为它不但很甜，而且使用不同的食材制作出来之后，还会有不同的口味，特别适合人们平时消遣的时候食用。不过因为果脯含糖量比较高，所以有很多人都比较担心食用果脯有害健康。那么事实是不是如此的呢?经常吃果脯好吗?

现在市场上果脯的调查，不合格率很高。并且果脯是以水果为原料制作的，经过长时间的糖制，成品中含糖量达60%以上，多呈现出半透明和胶黏的状态。果脯是一类高糖分、高热量、低维生素的食品。而且，果脯中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。

其实吃果脯还不如吃果干，如：枣，葡萄干，桔饼等。

怎样选购果脯?

1、看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，毕竟概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。

2、看包装、看颜色。包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

3、闻气味。打开包装后一定要注意产品不能有异味。

4、看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，糖分分布均匀，没有破裂、残损，表面干湿程度基本一致;劣质则相反。

知道了果脯吃多了好吗这个问题的答案之后，为了减少果脯给人体带来的伤害，建议您一定要按照上述的挑选方法来进行挑选，另外为了保证果脯在买回来之后不变质，您一定要注意存放方式，要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射才是。