肉末茄泥怎么做 食材
肉末茄泥怎么做 食材
圆茄子1/3个，牛肉乒乓球大小1块，玉米淀粉少量。
肉末茄子
肉末茄子是一道以猪肉和茄子为主材的家常菜。色香味俱全，营养丰富，且容易上手。其中，茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素。
肉末茄子的食材和用料
茄子
葱
食盐
猪肉
大蒜
食用油
白砂糖
肉末茄子的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：茄子、猪肉馅、蒜、小葱、鸡精、生抽、料酒、豆瓣酱、盐、白糖。
步骤二、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒;肉馅用料酒腌制十分钟。
步骤三、一：炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。二：锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。三：加入茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟。四：调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
肉末茄泥怎么做 注意事项
1、肉末茄泥中的牛肉，要尽量选择比较嫩的地方，里脊肉以及颈背部这一块的肉都是较嫩的，可多选这两个部位。
2、肉末茄泥一周一次为宜，其中牛肉的肌肉纤维比较粗糙且不宜消化，更有很高的胆固醇和脂肪，不宜让宝宝多吃。
3、肉末茄泥中的茄子最好切的碎一点，不然比较容易有较长的纤维残留，很难吞咽。
肉末茄子放冰箱隔夜能吃吗
可以。
肉末茄子放入冰箱中，隔夜之后，只要没有出现变质的现象，其就可以继续食用，没有什么影响。
只是因为肉末茄子再次加热的话，需要充分的加热，从而就会导致茄子被加热得比较软烂，所以通常隔夜的茄子口感和味道都不怎么好。
加上茄子的吸油性很强，食用过多的隔夜肉末茄子会感觉到比较腻，为了自身的健康，适量食用隔夜肉末茄子即可。
肉末烧茄子材料和做法
肉末烧茄子材料:
猪肉馅100g，长茄子3根，大蒜4瓣，大葱花1茶匙(5g)，酱油2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，八角2枚，白砂糖4茶匙(20g)，油1汤匙(15ml)，香葱碎1茶匙
肉末烧茄子做法:
大蒜切片。茄子洗净切成滚刀块，再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。
中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
特富龙®涂层的不粘锅中留底油，烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒至熟。
接着将茄子滚刀块放入，再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水，并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。最后撒入香葱碎即可。
小诀窍:
如何煎出嫩滑的鸡蛋?
答：锅烧得较热时，放入少许油，将鸡蛋打入。在其处于半凝固状态时，在周围和面上撒几滴热水，用温火煎。待蛋黄七成熟时，就可以出锅了。这样煎出来的鸡蛋个匀完整，用油少色泽白亮，且煎七成熟时蛋黄吃来更有蛋味，口感嫩滑，蛋白不会糊边。
如何炸馒头片省油?
答：炸馒头片之前，准备一碗凉水。炸时先将馒头片用水浸一下，再放入锅里炸，由于馒头片已吸入水，炸时消耗的是水，所以耗油很少。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入水中的时间不要过长，以免泡碎。
肉末茄子可以不勾芡吗
可以。
肉末茄子是可以不进行勾芡的，勾芡之后的肉末茄子其味道会更加的香浓，其汁水可以更好的挂在茄子上，所以勾芡的肉末茄子会更加好吃。
但是勾芡并不影响肉末茄子制作，没有勾芡这个步骤的话，只是其味道可能没有那么好而已，所以不勾芡也是可以的。
肉末茄子做法
肉末茄子的做法介绍
需要的食材
茄子、瘦肉、油、葱姜蒜、盐、生抽、花椒、烧烤酱。
做法步骤
1、茄子洗净切块，用盐腌制一下，肉洗净剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、腌制好的茄子挤掉水分。
3、炒锅中放入适量的油烧热后，放入茄子炒软，捞出。
4、炒锅中重新放油，放入花椒小火爆出香味，捞出后不要。
5、放入姜蒜末爆香，放入炒至变色，放入蒜、烧烤酱和生抽，翻炒出香。
6、放入茄子，撒上葱花，炒匀美味的肉末茄子就出锅了。
肉末茄子怎么做好吃
需要的食材
茄子、肉末、油盐、葱姜、蒜苗、花椒、红尖椒、绿尖椒、生抽、料酒。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块，放在盐水中浸泡10分钟左右，浸泡好后，挤干水分。
2、在锅中放少量的油， 煸炒茄子，茄子软后，捞出。
3、锅重新加油烧热，放入花椒炸香后，捞出不要。
4、将肉末放在锅中煸炒，炒至肉色发白，放入葱姜蒜末，翻炒均匀后加入适量的生抽，少许料酒。
5、翻炒均匀后，放入煸炒好的茄子，煸炒均匀后，加入适量的盐调味炒匀。
6、炒至茄子变软入味，即可关火，加入青红椒点缀提味即可。
宝宝吃什么补锌效果好 宝宝补锌食谱推荐
材料：新鲜没有发芽的土豆1只
做法：土豆去皮，切成小块入锅蒸熟或煮熟，将煮熟的土豆放入小碗，用勺压烂成泥，加少量水调匀。
材料：南瓜一小块(约100克)
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟;将蒸熟的南瓜放入小碗里，用小勺压烂成泥即可。
材料：猪肝、番茄各200克，洋葱100克。
做法：将猪肝洗净切碎;番茄用开水烫一下，去皮切碎;洋葱剥去皮、洗净切碎。把猪肝、洋葱同时放入锅里加水或肉汤煮，快熟时放入番茄末即可。
材料：卷心菜100克、洋葱1/2个，猪绞肉50克，葱、姜末、淀粉各少许
做法：卷心菜洗净，用开水烫一下后切碎，洋葱洗净，切碎末待用。锅里放适量油烧热后将猪肉煸炒，加入葱姜末，水和切碎的洋葱，待煮软后再放入卷心菜稍煮，最后用水淀粉勾芡即可。
材料：大米50克、瘦牛肉50克，青菜2棵，植物油5克
做法：将大米洗净;瘦牛肉剁泥，青菜切碎，在锅内倒入油加热，下入瘦牛肉泥和大米翻炒，然后加水慢火熬煮，煮成粥后放入碎青菜熬至黏稠即可。
肉末茄子可以过夜吗 肉末茄子冷藏4天还能吃吗
不建议食用了。
肉末茄子冷藏4天的时间，其就算是没有变质，无论是味道还是口感都会变得很差，营养价值也不怎么高，所以一般是不建议食用的。
肉末茄子这道菜品是需要大量的油来制作的，并且还添加了很多的酱料以及调味料，保存期间容易受到细菌的影响，加上本身又是比较软烂的质地，长时间的保存更加容易受到影响，所以为了自身的健康，不要食用冷藏过久的肉末茄子。
五个月的宝宝营养辅食食谱
5个月宝宝辅食食谱1：红薯泥
材料：1块 红薯
做法：将红薯洗净、蒸熟;用勺子压成泥即可。
5个月宝宝辅食食谱2：蛋黄酸奶
材料：1个熟蛋黄、6勺肉汤、1勺米粉、2勺酸奶
做法：将蛋黄捣碎和米粉、肉汤一起放入小锅用文火边煮边搅;煮至呈稀糊状时倒入小碗冷却;最后倒入酸奶搅匀即可。
5个月宝宝辅食食谱3：胡萝卜橙汁
材料：1个脐橙、半根胡萝卜、少许白糖
做法：先将脐橙对切成4瓣、去皮，胡萝卜洗净、切段;然后将橙肉和胡萝卜段放入榨汁机榨汁;最后加入少量白糖搅匀即可。
5个月宝宝辅食食谱4：苹果胡萝卜泥
材料：100克苹果、200克 胡萝卜
做法：先将苹果和胡萝卜去皮、磨成泥;然后苹果泥与胡萝卜泥混合，用20毫升水调稀，蒸3分钟，晾凉即可。
5个月宝宝辅食食谱5：奶酪菜花泥
材料：1块胡萝卜、1小朵菜花、1勺牛奶、3勺清汤、1块奶酪
做法：先将胡萝卜、菜花煮烂，碾成泥;然后加牛奶，清汤煮开;最后加入奶酪继续煮开即可。
5个月宝宝辅食食谱6：番茄鱼糊
材料：100克三文鱼、70克番茄;少许汤水、精盐
做法：先将鱼肉去皮、切成碎末;再将番茄用开水烫一下，除去外皮、切成碎末;将准备好的汤水倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即可。
肉末茄泥的做法 宝宝吃肉末茄泥的好处
肉末茄泥营养丰富，其中牛肉蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体需求，且含有较多的矿物质，如铁、钙、锌、硒等，尤其是铁元素含量较高，是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的发育很有帮助。而茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，特别是富含的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，对宝宝有利。
肉末茄泥中含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害，且茄子清热解暑，对于易长痱子的宝宝可以多吃些。