莲子熬粥为什么是苦的 莲子不泡可以直接煮吗
莲子熬粥为什么是苦的 莲子不泡可以直接煮吗
建议泡一会儿。
目前市面上所售的莲子大部分都是干货，这类莲子因为质地比较坚硬干燥，水分很难进入到内部，如果没有泡就直接煮的话吃起来口感就会比较硬。
因此在煮之前建议最好是将其置于清水中浸泡一会儿，使其吸饱水分之后再煮，这样不仅能够减少莲子的煮制时间，而且也能使莲子吃起来口感更加软糯清香。
莲子熬多久合适
看情况而定
新鲜莲子，质地鲜嫩，味道甘甜，一般来说，熬30分钟左右即可，新鲜莲子富含多种维生素、氨基酸，有补肾、安神、清心的功效，适用于心烦失眠、心悸健忘、白浊带下者。但是要注意熬粥时间不宜太长，以免破环其营养价值。
干莲子通常是作为药材，大多都经过加工制作，质地坚硬，所以熬粥时间较长，一般在1～2小时左右，如果是使用高压锅、电饭煲，莲子熬粥需要30～40分钟左右，干莲子熬粥有补肾固精、涩肠止带、清心安神的功效，能起到滋补身体的作用。
莲子去芯好还是不去芯好 莲子芯怎么吃
1.莲子芯最简单的吃法是洗净后直接用开水冲泡，一般取5个莲子芯泡水就可以了，放太多会导致味道很苦，用开水直接冲泡五分钟即可饮用。
2.莲子芯也可以和粳米一同煮粥食用，取20克左右莲心和粳米同煮，待粥熟后加适量冰糖调味即可。也可以搭配红枣，银耳等其他食材同煮食用。
莲子的功效与作用及食用方法 莲子的食用方法
莲子常见的食用方法进行做粥。可以直接用莲子熬粥也可以配合红枣或者是龙眼等熬粥或者是用莲子泡茶、煲糖水都是可以。
材料：莲子30克，红枣10颗，糯米或者是粳米适量。
做法：将红枣去核、莲子去心后和粳米（糯米）一起放入锅中煮粥，最后可以根据个人的口味加入适量的白糖，搅拌均匀后就可以食用。
新鲜莲蓬怎么保存 莲蓬怎么吃
莲蓬这种食材是可以直接吃的，把新鲜的莲蓬打开，取出里面的莲子可以直接吃，也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人，另外取下的莲蓬外壳，也不要扔掉，晒干以后可以直接用来泡水喝。
把莲蓬晒干以后再吃，也是不错的选择，把它晒干以后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
平时把莲蓬中的莲子取出以后可以把它的莲蓬外衣直接加清水煮制，煮好以后饮用，能降血糖也能预防糖尿。另外把这种莲蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后饮用能治疗女性产后胎衣不下，也能活血散瘀。
莲子儿童可以吃吗
莲子可以给儿童吃。
莲子中的蛋白质，碳水化合物，脂肪，还有钙，磷，铁含量都很丰富，并且具有养心，补脾，健肠胃等效果，幼龄儿童吃莲子的话，可以将莲子磨成粉，或者用莲子熬粥食用，若年纪较大了，也可以直接吃莲子，但是要注意将莲心弄出来再给孩子吃，因为莲子心性寒凉，宝宝肠胃比较脆弱，不适合食用，再者小儿吃莲子还是要注意食用量的。
6个月以上的宝宝可以开始吃莲子。莲子的味道鲜美，适量给宝宝喂食，可以帮助宝宝安定心神，正常排泄，滋养脾胃，宝宝在开始添加辅食之后就可以适量食用了，但要一岁以下的宝宝，吃莲子的时候最好是磨成粉食用，直接煮莲子也要彻底煮软，毕竟宝宝的咀嚼功能和肠胃功能没有完全发育好，不宜食用过硬的食物。给宝宝吃莲子的时候，最好搭配温性的食材一起做成羹汤或是粥类喂食，常见的可以做成银耳莲子羹，乌鸡莲子汤，莲子粥，瘦肉莲子羹，百合莲子汤等，这样可以去除莲子中的部分寒性，且有利于孩子更好的吸收营养成分。
莲子要泡多久才可以煮
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。
用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。
莲子熬粥需要去芯吗
莲子熬粥可以去芯。莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。
新鲜莲子可以空腹吃吗 莲子心怎么吃
1、莲子心煲汤：莲子心可以和中药材如百合、麦冬、茯苓等熬汤饮用。或者直接和丝瓜一同熬汤，具有养心安神、补肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨质疏松等症患者食用。
2、莲子心泡茶：一般以开水冲泡为主，由于味苦用量少许，以2-5g为佳，当然可以适当放少量的冰糖，让莲子心茶能略带回甘。民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。
3、莲子心煲粥：煮粥时放入几粒莲心，早、晚餐时喝，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。夏天里，莲心粥淡绿的色彩加上淡淡的莲香让人倍感清爽惬意。
莲子熬粥为什么苦
莲子熬粥吃起来有苦味，是因为莲子中间的胚芽没有清除干净所导致的，这种胚芽就是我们所说的莲子心，它味苦，性寒，含有莲心碱，一辆新建，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷等成分，其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷等成分带有苦心，所以莲心是苦的。熬粥的时候莲子中的莲心没有去掉，吃起来就会带有苦味。
莲子去芯好还是不去芯好
可以去芯也可以不去芯。
莲子芯有很好的清热降火作用，适合消暑，但是莲子芯有苦味，用来熬粥或煮汤的时候，不去芯会使汤或粥的味道苦涩，不爱吃苦味食物的人是不能接受的，而且莲子芯性寒，不适合体寒人群食用，过量食用还容易引起腹痛腹泻症状，所以食用的时候依据个人口味和体质来决定要不要去芯。
莲子芯的功效作用
1.莲子芯中可以提炼出一种莲心碱结晶，这种物质有短暂的降血压效果;此外，莲芯中还含有非结晶生物碱Nn-9，这种物质也具有较强的降血压作用，所以用莲子芯泡水喝是可以有效降低血压的。
2.莲子芯中的非结晶生物碱Nn-9还有保护心脏的作用，这种物质被人体吸收之后会导致外周血管出现扩张情况，对于神经也有一定的保护作用。
3.出现心烦气躁，失眠多梦症状的时候，服用莲子芯泡水喝可以改善症状，因为莲子芯有清心安神的作用。
莲子芯的吃法
1.莲子芯最简单的吃法是洗净后直接用开水冲泡，一般取5个莲子芯泡水就可以了，放太多会导致味道很苦，用开水直接冲泡五分钟即可饮用。
2.莲子芯也可以和粳米一同煮粥食用，取20克左右莲心和粳米同煮，待粥熟后加适量冰糖调味即可。也可以搭配红枣，银耳等其他食材同煮食用。
枸杞莲心菊花茶
材料：苦丁茶3克，莲心1克，菊花3克(洗净)，枸杞子10克(洗净)。
做法：将以上4味放入杯中，加沸水冲泡，盖上杯盖闷泡10分钟后即可饮用。
用法：代茶频饮，可复泡3-5次。
好处：滋阴降火，适宜于女性阴虚火旺型更年期综合症，症见头晕目眩，耳鸣耳聋，头面部烘热或潮热，五心烦热，烦躁易怒，腰膝酸软，阵发出汗，口干，便秘，小便黄，月经紊乱，经量时多时少，或见绝经，舌质红，少苔，脉弦或弦数。
莲子莲心猪心汤
材料：猪心1个，莲子(不去芯)60克，芡实60克，麦冬(不去心)30克，枸杞子15克，蜜枣适量。
做法：全部食材洗净，放入锅中，加清水适量，开大火煮沸后，转用文火煲2小时。加食盐调味即可。
好处：清心安神，固肾涩精。
适应症：心肾不交，症见心烦失眠，心悸怔忡，精神萎靡，腰酸乏力，形体消瘦，舌嫩红，脉细数等症;亦可用于老人夜尿，小儿遗尿，神经衰弱，高血压，心神经官能症等属于心肾不交见有上症者调理。