银耳慢炖一夜可以吃吗 银耳汤怎么做好吃

银耳慢炖一夜可以吃吗 银耳汤怎么做好吃

材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

1、把银耳泡发好，剁成小朵。

2、枸杞、红枣洗净。

3、然后把银、枸杞、红枣一起放入锅中。

4、炖2小时左右即可。

银耳营养好如何食用才合理

冰糖雪梨银耳汤

材料:

银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

做法:

1、将银耳与百合用热水泡开,再用清水洗净。

2、取出银耳的蒂,切成小朵;雪梨削皮去核,切成小块。

3、锅中加半锅水,烧开,放入银耳、百合。

4、待水再次烧开,放入冰糖小火慢炖。

5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖,半小时后加入切好的雪梨小火炖。

6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

紫薯银耳羹

材料:

紫薯、银耳、冰糖

做法:

1、紫薯去皮切块,银耳泡发后切小朵。

2、锅中放入银耳并加适量水,加盖煮约15分钟。

3、放入紫薯块,继续煮至紫薯熟透。

4、放入冰糖,继续小火慢熬,至银耳成粘稠状。

5、边煮边搅拌至所有食材熟透,即可盛出食用。

沙参银耳汤

材料

银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量

做法

1.将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟。

2.合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用

银耳莲子羹

1.莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了

2.白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净

3.砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时

4.加入冰糖60克,枸杞子10几颗

5.煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可

百合银耳肉排汤

1.百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块。

2.排骨洗净,用开水焯后沥干。

3.在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。

苹果莲子炖银耳

1.准备好食材。

2.银耳提前泡发。

3.莲子冲洗干净;银耳洗净、撕碎;苹果去皮,切小粒备用。

4.苹果、莲子、银耳放入炖盅。内胆加入适量冷水。

5.炖盅内胆盖上盖,将冷水注入炖盅。炖盅加上外盖。

6.接通电源,调好所需时间。

7.汤品炖煮至时间快结束前10分钟,加入冰糖、枸杞子。

8.炖好的银耳羹盛出温热食用。

雪梨银耳红枣汤的做法

一、雪梨银耳红枣汤

材料

银耳，枸杞，百合，大枣，冰糖，雪梨

做法

1、先把银耳用水泡20分钟，然后泡开去根，放在锅里煮熟;

2、后把枸杞、百合、大枣、冰糖、雪梨去皮切块，放进去煮;

3、煮开十分钟后小火炖一个多小时。

二、银耳雪梨红枣汤

菜谱简介 这款汤的功效主要在于：滋阴、润肺、养胃。做法也是超级简单、容易上手。早晚空腹 服用，每周2-3次，滋补效果杠杠滴呦。

材料

雪梨1只，银耳3，4朵，枣(我用的若羌枣)6颗，枸杞10-15克

做法

1. 银耳洗净，冷水发泡2个小时至朵张开，去掉银耳蒂，撕小朵。

2. 雪梨切块，大枣，枸杞洗净。

3. 将银耳，雪梨，大枣，枸杞一并放入锅中，倒入适量清水，武火烧开，文火慢炖2个小时。

三、银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

材料

银耳，莲子，红枣，枸杞，雪梨，蜂蜜，水

做法

1.雪梨切块，银耳、莲子、红枣、枸杞洗干净了丢在炖蛊里，加水，小火慢慢儿炖着。

2.两三个小时之后，揭开盖子，香甜美味的糖水就做好了。吃的时候加点儿蜂蜜，或者冰糖，或者糖桂花什么的。甜的程度按照自己的喜欢来调，个人是建议不要放太多糖，清清淡淡的甜味儿，才好吃。

银耳为何熬不出胶

如果你做的银耳不出胶，可能跟做法不当有关，如：

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢和冰糖、红枣、枸杞、桂圆等食材一起放进去煮，但这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

枸杞、红枣、莲子对银耳出胶都有一定的影响，经常煮不出胶的姐妹，检查一下是否是这三样东西放多了。

银耳煮不出胶是假的吗 银耳快速出胶的窍门

食材：银耳一朵、红枣一把、枸杞少许、冰糖少许。

1、银耳提前用清水泡发，泡银耳的时候很多人为了快捷会用热水来浸泡，这是错误的做法，用热水浸泡虽然能使银耳快速泡发膨胀，但也会影响大大银耳的口感，银耳中的胶质也很难被煮出来。

正确的方法是用凉水来浸泡，浸泡2小时左右，让银耳慢慢吸收水分而变大，这样可以锁住银耳中的营养成分，而且在接下来煮银耳汤的时候也更容易出胶，口感也更好。

2、红枣放在碗中，加入适量温水，浸泡2小时备用。

3、把泡发好的银耳用清水冲洗几遍，冲掉表面的杂质和灰尘，然后用手撕成小块，越小越好。（银耳撕得越小，出胶会越丰富。）

4、锅中坐水，凉水下入撕好的银耳，烧开后转为小火煮5分钟。（这里需要注意的是银耳和水的比例，泡发好的银耳和水的比例为1：6左右，这样熬出来的银耳汤胶质浓郁、黏稠度也正好。煮银耳汤的时候银耳一定要凉水下锅，这样更容易煮出银耳中的胶质。）

5、5分钟后加入泡发好的红枣，加入适量冰糖，继续小火慢炖15分钟。

6、15分钟后加入几颗枸杞，关火，盖上锅盖焖5分钟。（最后焖的这一步也非常重要，可以让银耳中的胶质完全释放，和水完全结合，这样银耳汤才会黏稠好喝。）

7、最后打开锅盖，盛入碗中即可食用，用勺子舀汤的时候就可以明显的看到汤的拉丝程度，满满的胶质啊。

银耳汤大概要煮多久才好吃

不同的炖煮工具，耗时各有差异。

如用高压锅炖煮银耳，速度较快，一般30分即可，而电饭锅则稍微慢一些，需要1小时左右，若是用专门的养生锅、砂锅隔水炖的方法煮银耳，整个水温维持在温而不沸的状态，可最大程度的保留银耳的营养成分，达到最好吃的口感，但是耗时较久，通常需要3—4小时才能做好一道完美的银耳汤甜品。

附：电饭锅煮银耳汤做法

1、取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分。

2、把银耳放入电饭锅内，兑入70%的清水，按下煲汤键或煮饭键。

3、等煮好后再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用。

痛经能吃银耳吗

1、银耳味甘、淡、性平、无毒,有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。而且,银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是女性可以长期服用的良好润肤食品。而在经期,喝点银耳汤对身体是非常有好处的,并且里面可以放点红枣。

2、另外,痛经者喝点银耳汤也可以帮助缓解不适。中医认为痛经多因气血运行不畅或气血亏虚所致,临床常见有气滞血瘀、寒凝胞宫、气血虚弱、湿热下注等症。在治疗方面,痛经可以喝银耳汤,银耳汤有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

痛经如何正确吃银耳?

经期或痛经是可以吃银耳的,女性常吃点银耳对健康也大有好处,但是怎么吃银耳也是有很多讲究,否则也会损害健康。

1、临睡前不要吃银耳,特别是别吃冰糖银耳羹,否则非常容易引起血糖的升高。

2、吃了银耳之后就会有腹泻者,建议平时最好不要吃银耳了。

3、变质的银耳不要吃,建议日常购买时如果发现其银耳叶看起来像焦共色或者绿褐色的话,整个朵形看起来这瘦弱,经过水泡发后还会有异味的话,那么均建议不要食用了。

4、吃银耳前一定要清洗干净,最好是可以先把银耳放到冷水中浸泡,等其全部发赶快来之后在用温水浸泡,然后还要反复的清洗,去掉淡黄色的部分才能开始食用。

5、隔夜的银耳汤一定不要吃,隔夜的银耳经过一夜的时间的分解其中会有很多的细菌,而且还非常容易形成硝酸盐,亚硝酸盐,这些成份如果进入到血液的话就会使人体失去了携带氧气的能力,从而引起中毒的问题。因此建议尽量不要吃隔夜的银耳,也尽量不要吃反复加热的银耳。

桃胶怎么吃养胃 桃胶紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖，桃胶。

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，桃胶浸泡一夜。

2、紫薯去皮切小丁，桃胶撕成小块。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

4、将银耳和桃胶放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

煮熟的银耳隔夜能喝吗

煮熟的银耳不建议隔夜喝。

银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生很多硝酸盐，这种物质对于人体的健康是不利的。因此不建议银耳隔夜吃。