怎样挑选花生
怎样挑选花生
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。挑选花生种子也是种植的重要环节。今天学习啦小编就来教大家如何选购花生种子。
选购花生种子的方法：品种的选择
我国花生种植范围广，不同的花生种植区主栽的品种不同。我国南方花生种植区以小粒花生为主，其他地区以大粒花生为主。
选购花生种子的方法：了解品种特性
看品种特性，辨种子真假每个花生品种都有自己的特性，如豫花11号花生果大、子仁椭圆形，种皮粉红色;鲁花14号花生的荚果为茧形小果，子仁为桃形，种皮粉红色，有光泽。因此，根据花生的颜色的果信可以辨别种子的真假。
选购花生种子的方法：通过口感判断
如豫花6号花生吃起来香而细腻，残渣少;豫花15号花生吃起来有甜味，口感略粗。也可通过品尝鉴定种子是否变质，变质的花生中指味苦，优质的花生种子味香。还可以通过牙咬判断花生种子的干湿，干种子咬起来有脆声。
选购花生种子的方法：水分含量
可以用手撮一下种皮可以了解种子的干燥程度，易搓掉皮的种子干，不易搓掉皮的种子湿，干种子易保存，湿种子易变质。
选购花生种子的方法：保存发票及合同
向种子经销商索要种子发票，如购买量大可以跟经销商签订协议，以保证种子的质量。
选购花生种子的注意事项
要到正规种子店选购花生种子。
哪个品种经过了鉴定，哪个品种是经销商自己起的名字，在这一方面农户选种时很难把握，这就要选择那些信誉好、价格公道的种子店去选购，购种以后一定要向商户索要购种收据，以备保存。
选购花生种子应看质量。
在选购花生种子时对自己所选的品种，要看有无虫咬、霉变，要包开观察籽粒是否饱满，是否变质，适当用手攥一下看花生种子干湿程度，干花生种子不容易被手攥碎。
因地制宜选购良种。
农民应根据自己的种植经验、种植习惯、土壤等的实际情况，因地制宜的选购花生种子。不同的花生种植区主要栽种品种均不同。
应掌握花生品种特性。
所有花生种子无论哪个品种特性均有所不同，冀花5号为疏枝普通型大果品种，该品种荚果整齐饱满，双果率高，饱果率、出米率较高，果大，仁大，籽仁长椭圆形，种皮粉红色、无油斑，生食口感细腻、香甜酥，口感好，适宜榨油和鲜食，并且具有产量高等特点。鲁花14号花生的荚果为茧形小果，子仁为桃形，种皮粉红色，有光泽。农户应根据花生特性选购种子，一辨真假。
如何挑选花生
1、如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。
2、如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。同时，如果花生仁一端中的 “小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。
3、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。
怎样挑选好的花生油
花生油的挑选方法也是非常的有讲究的，我们大家只有掌握了正确的挑选花生油的方法，那么才可以买到质量更好的花生油的，首先在购买花生油的时候，就应该从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系,而原料的品质直接取决于原种,天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质,从而确保了花生油产品的安全性。
购买花生油的时候也是可以通过闻花生油的气味来判断花生油的质量的好坏的，一般高质量的花生油的味道是非常不错的。纯正的花生油在打开油品瓶盖后,即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺,通过纯物理压榨工艺生产的花生油,能够将原料的天然原香保留在油品中,而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。
怎么样挑选花生油
购买花生油的时候，应该从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系,而原料的品质直接取决于原种,天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质,从而确保了花生油产品的安全性。
购买花生油的时候，也可以通过闻花生油的气味来判断花生油的质量的好坏的，一般高质量的花生油的味道是非常不错的。纯正的花生油在打开油品瓶盖后,即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺,通过纯物理压榨工艺生产的花生油,能够将原料的天然原香保留在油品中,而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。
花甲加盐泡一夜可以吗 泡花甲的注意事项
1、用水泡花甲的时候，水都不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸哦。
2、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。
3、最好在人较多的海鲜档铺挑选花甲，这里的花甲最新鲜，也最实惠。
4、最好在固定海鲜档铺挑选花甲，固定的海鲜档铺信誉比较好，尽量不要买流动的商贩选的。
如何挑选花生
看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。
浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。
如何挑选花生
优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣皮光亮，光泽均匀，一般花生衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。
闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
将花生浸泡，然后在白纸上用力磨擦，如果有红色出现，则是染色花生。
如何挑选花生油
到大型超市或商场购买。一般进驻大型超市和商场的商品都是经过严格的检验的，所以质量可以得到保证。
同类产品选择日期最新的。花生油是一种食品，当然越新的越好，如果放置太久的花生油口感和营养都会大打折扣。
看色泽。好的花生油色泽金黄鲜亮，而次等花生油颜色暗沉无光泽。
闻味道。好的花生油有一股非常浓厚的花生味道，且持续时间较长。
看是否凝固。买回来的花生油可以在容器中倒入少许，将其放入冰箱中冷冻，过一两个小时后拿出，如果冻上，说明是好的花生油。
怎么挑选花生
发霉的花生不能买。
购买花生时，应选择子粒饱满,色彩润泽,无虫蛀、霉变的当年产新花生。好的花生米颗粒饱满,形态完整，大小均匀，果仁子叶肥厚而有光泽，无杂质,具有花生特有的气味。尝起来，果仁味道纯正，无任何异味。劣质的花生，果仁呈紫红色，棕褐色或黑褐色,颗粒不饱满,掺有未成熟粒、虫蚀粒、生芽粒且有异味,如霉味、哈喇味等。尝起来有油脂酸败味，霉味等不良滋味。
如何分辨花胶真假 花胶如何分辨优劣
挑选花胶时，质地越干净，没有血筋、瘀血等残留的花胶越好；如果花胶质地比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留，表示花胶的品质较差，一般不建议挑选。
挑选花胶时，建议挑选干燥程度比较高，呈半透明状的花胶；不宜挑选有花心的，也就是灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊的花胶不宜挑选，这种花胶表示干燥程度不够，保存时间会比较短，容易发臭。
在同一品种中，建议选择个头越大的花胶越好，一般个头越大，表示其中蕴含的营养越丰富，个头小的花胶相对较差。
挑选花胶选择年份越久的越好，一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧，一般这样的花胶胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补；而年份比较小的花胶，颜色偏白，营养成分含量较低。
花生米怎么挑选 花生粳米粥
原料：花生米、粳米、冰糖各100克。
做法：编辑
1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入适量清水、粳米。
3、先用旺火烧沸，加入花生米。
4、转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。
如何挑选花生油
1、看
看油品颜色。优质花生油淡黄透明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
2、闻
闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味,再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。
3、冻
冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。
4、炒
纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
减脂吃花生酱还是芝麻酱好 花生酱和芝麻酱怎么选
花生酱个芝麻酱都是常见的酱料，但两者也有好坏之分，选择的时候可以借鉴以下几点进行：
挑选花生酱和芝麻酱的时候可以根据颜色进行鉴别，花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质；而芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。
花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气；如果混合掺假的就会出现复合型香气，味道不纯。
挑选花生酱或者芝麻酱的时候还可以尝味道，花生酱有浓郁的花生味，而芝麻酱有浓郁的芝麻味，香醇浓郁。