远志的食用方法
远志的食用方法
1、中药治病。
1)远志与茯神、龙齿、朱砂煎药，能起到安神的作用。
2)远志与菖蒲、半夏、天麻、全蝎煎药，能治疗痉挛抽搐、精神抽搐、精神失常、口吐白沫等症状。
2、养生药膳—远志枣仁粥
1)准备10g远志、炒枣，50g粳米。
2)将粳米洗净之后放在砂锅中煮，煮沸后加入远志、枣仁。
3)此粥可以作为夜宵在晚上食用。
4)此粥具有安神补血，恢复记忆力的作用。
远志应用与配伍
1.于惊悸，失眠健忘。远志主入心肾，既能开心气而宁心安神，又能通肾气而强志不忘，为交通心肾，安定神志之佳品。故多用治心肾不交之心神不宁，惊悸不安，失眠健忘等症，常与人参、龙齿、茯神等配伍，如安神定志丸。
2.于痰阻心窍，砌病友狂。本品味辛通利，既能祛痰，又利心窍，故用治痰阻心窍之癫痫抽搐及痰迷癫狂证。如治癫痫昏仆、痉挛抽搐，可与半夏、天麻、全蝎等配伍，治疗癫狂发作，又与石菖蒲、郁金、白矾等同用。
3.用于咳嗽痰多。本品入肺祛痰止咳，故治疗痰多粘稠、咳吐不爽者。每与杏仁、贝母、桔梗等同用。
4.用于痈疽毒，乳房肿痈。本品苦泄温通，疏通气血之壅滞而消痈散肿。可治一切痈疽，不问寒热虚实，单用研末，黄酒送服，并外用调敷患处即效。
远志的形态
多年生草本，高20-40厘米。根圆柱形，长达40厘米，肥厚，淡黄白色，具少数侧根。茎直立或斜上，丛生，上部多分枝。叶互生，狭线形或线状披针形，长1-4厘米，宽1-3毫米，先端渐尖，基部渐窄，全缘，无柄或近无柄。总状花序长约2-14厘米，偏侧生与小枝顶端，细弱，通常稍弯曲;花淡蓝紫色，长6毫米;花梗细弱，长3-6毫米;苞片3，极小，易脱落;萼片的外轮3片比较小，线状披针形，长约2毫米，内轮2片呈花瓣状，成稍弯些的长圆状倒卵形，长5-6毫米，宽2-3毫米;花瓣的2侧瓣倒卵形，长约4毫米，中央花瓣较大，呈龙骨瓣状，背面顶端有撕裂成条的鸡冠状附属物;雄蕊8，花丝连合成鞘状;子房倒卵形，扁平，花柱线形，弯垂，柱头二裂。蒴果扁平，卵圆形，边有狭翅，长宽均约4-5毫米，绿色，光滑无睫毛。种子卵形，微扁，长约2毫米，棕黑色，密被白色细绒毛，上端有发达的种阜。花期5-7月，果期7-9月。
远志的营养价值 祛痰作用
远志含有植物皂甙，能刺激胃粘膜，出现轻度恶心，因而反射性地引起支气管分泌量增加，具有一定祛痰作用。
远志的营养价值 抗菌作用
远志乙醇浸液在体外的对固紫染色阳性菌有一定抗菌作用，对结核杆菌中度敏感。10%远志煎剂对肺炎双球菌有抑制作用。
远志的性状
第1步远志筒
呈筒状，中空，拘挛不直，长3～12厘米，直径0.3～1厘米。表面灰色，或灰黄色。全体有密而深陷的横皱纹，有些有细纵纹及细小的疙瘩状根痕。质脆易断，断面黄白色、较平坦，微有青草气，味苦微辛，有刺喉感。
第2步远志肉
多已破碎。肉薄，横皱纹较少。
第3步远志棍
又名：远志梗、远志骨。细小，中间有较硬的淡黄色木心。
远志的功效 远志的使用注意
远志皂苷具有显著的溶血作用，若大量或者胃黏膜有损伤是可增加机体对远志皂苷的吸收，引起全身中毒反应；此外，远志对胃肠的运动有一定抑制作用，可导致胃肠胀气、肠壁变薄等症状，因此有胃溃疡及胃炎者须谨慎使用远志。
远志的功效
宁心安神。根据寒热虚实配伍，有痰的、瘀血的配祛痰活血化瘀。归心、肾经。人们的记忆、睡眠主要由心所主的神志决定。心藏神这个功能来完成，但肾藏志，志伤则喜忘，记忆力降低，健忘。所以不单与心有关，更与肾有关，肾虚了或其它原因伤肾，藏志功能失调则健忘。
远志能作用于肾，增强肾藏志功能，所以叫远志。所以治疗健忘常用远志。孔圣枕中丹，就是远志、石菖蒲、茯苓、人参，以后的不忘散，读书丸，都治疗健忘，增强记忆力。一般都是远志、石菖蒲(两者在一起心肾相交)，在配伍养心安神的药组成。现在治疗早老性痴呆多用。
它又是化痰药，化痰开窍。它能消除两个不同脏腑，不同孔窍痰浊，一个是祛除肺窍里的痰，宣通肺窍，所以远志对咳嗽痰多，不管外感、内伤，都可做为一个一般的袪咳止痰药用。和桔梗一起用。另外一个化痰就是清除心窍之痰浊，闭阻于心窍的痰浊，开通心窍。主治癫证、狂症、痫证，用于精神失常，当然也有寒热虚实的不同。
心热炽盛的配清心的郁金、栀子、黄连等，痰热盛的配伍胆南星、牛黄、郁金等。做祛痰药时多蜜制，因为远志对胃有刺激作用，轻的恶心呕吐，重的胃出血，有消化性溃疡的，有胃炎的会加重。炮制后降毒。古代要求药材要去心，只用外面的，又叫志筒。现在用带心的，功效和毒性无区别。
1.宁心安神，用于心神不安，失眠、健忘、惊悸。远志主入心肾，为交通心肾、安定神志之佳品。治失眠健忘，常与人参、石菖蒲配伍，如不忘散。治惊悸，常与朱砂、龙齿等同用，如远志丸。
2.祛痰开窍，用于咳嗽痰多及痰阻心窍之神志恍惚、惊痫发狂。远志有较强的祛痰作用，治咳嗽痰多，难咯出者，每与杏仁、桔梗、甘草同用。治痰阻心窍之精神错乱、惊痫等证，常与石草蒲、郁金、白矾等同用。临床用治痴呆有一定效果。
3.消痈肿，用于痈疽肿毒。单用为末酒送服或外用调敷即效。