蕨菜能和虾仁一起吃吗 蕨菜和虾仁怎么一起吃
蕨菜能和虾仁一起吃吗 蕨菜和虾仁怎么一起吃
材料：蕨菜200克，虾仁50克，葱、姜、味精、食盐、食油、酱油、水淀粉各适量。
做法：
1、将蕨菜择洗干净，然后放入沸水中汆烫片刻，捞出放入冷水中浸泡。
2、蕨菜捞出，沥干水分，切寸段备用。
3、虾仁洗净，沥干水分备用。
4、葱、姜切丝备用。
5、锅中热油，放入葱、姜丝煸炒片刻。
6、将虾仁、蕨菜放入翻炒至八成熟。
7、加入食盐、味精、酱油继续翻炒至熟。
8、最后倒入水淀粉勾芡即可。
蕨菜致癌有科学根据吗
研究证明，蕨菜中含黄碱醇类化合物、苯草酸、蕨内酰胺橡黄素以及与橡黄素等致癌物质，大部分都在根茎里，叶子和叶柄中也有一部分的致癌物质。
有些饲养动物的人有拿蕨菜喂动物的习惯，研究发现，被蕨菜饲喂的动物有79%的都患上了癌症，就连常吃蕨菜的奶牛的奶中都含有致癌物，人要是间接的食用会大大增加致癌几率。
蕨菜被加工成各种产品远售海外，科学家们对这些加工过的蕨菜也进行了研究，研究结果表示，加工过的蕨菜将这些致癌物质在人体中潜伏了起来，虽然降低了发病率，但仍然有很大的风险。
蕨菜能诱发肠癌、膀胱癌、肾癌等多种癌症，可谓是危害重大，喜欢吃蕨菜的朋友们可要小心了，最好少吃或不吃蕨菜，以免给癌症可乘之机。
蕨菜能和虾仁一起吃吗
可以一起吃。
蕨菜是一种蕨菜植物的嫩芽，因其口感脆嫩，清香爽口，所以十分受欢迎，而且它还含有丰富的营养成分，如：维生素、纤维素、淀粉、蛋白质、胡萝卜素以及磷、钙等；而虾仁指的一种纯虾肉，口感鲜嫩清淡，其中含有蛋白质、钾、镁、磷、碘等 营养成分。蕨菜和虾仁在营养成分上并无冲突，所以蕨菜和虾仁是可以一起吃的。
蕨菜的饮食禁忌
经期不能吃蕨菜。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5.当今科学研 究 表 明蕨菜还具有一定的抗癌功效。蕨菜清肠排毒的功能特别适合经期女性食用，因为经期女性常常有便秘的情况，而且经期就是一个排毒的时期，所以在经期食用蕨菜对女性的身体健康很有好处。但是有的人吃蕨菜会有不良的反应，所以女性还是要根据个人体质决定经期要不要吃蕨菜。
与蕨菜相克的食物
黄豆蕨菜黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
蕨菜虾仁怎么一起吃 蕨菜和虾仁吃多少合适
蕨菜100-200克，虾仁100克左右。
蕨菜和虾仁都是食材的一种，虽然并没有严格的食用量的规定，但是也不宜过多食用。蕨菜味甘，涩，性寒，如果过多食用，其寒性可能会对肠胃造成一定的刺激，从而引起肠胃不适；而虾仁中富含蛋白质，食用过多，蛋白质累积在肠胃无法完全消化吸收，从而可能会导致消化不良。
西芹杏仁炒虾仁怎么做
原料
虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法
1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟。
2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用。
3、将调料倒入小碗中和匀。
4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来。
5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。
杏仁吃多了有什么副作用?
1、 吃杏仁前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。
2、 产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
3、虽然杏仁有许多的药用、食用价值，却不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能会导致中毒，危害健康。
蕨菜的食用方法
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
凉拌粉蕨
原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。
做法：
(1)将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。
(2)将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。
做法：
(1)将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
(2)鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
(3)炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
脆皮蕨菜卷
原料：鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，鸡蛋4只。做法：
(1)将蕨菜洗净切成末。鸡肉、虾仁斩茸。鲜蘑菇洗净切丁。将以上各物与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅。
(2)将鸡蛋磕入容器中。加入湿淀粉调匀.摊成12个小圆皮。把蛋皮切成两半，卷上馅，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金黄色即成。
酸辣蕨菜
原料：蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
做法：
(1)蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
(2)姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
(3)锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
(4)倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。
(5)调小火放入陈醋、 加入酱油15ml、 加入盐、糖、鸡精。
(6)转大火炒匀即可关火。
蕨菜炒肉
原料：蕨菜适量、猪肉适量、青红椒适量
做法：
(1)蕨菜改刀后用热水焯好后。
(2)倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
(3)猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
(4)油锅炒香肉丝后，加入青红椒、葱、蒜。
(5)倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
食用蕨菜的注意事项
蕨菜，又叫龙头菜，是野菜中较为常见的一种蔬菜，每年的三月份是蕨菜的盛产季节，吃蕨菜能请到清热润肠的作用，但是蕨菜并不是人人都可以吃的，食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我们一起来了解!
首先，蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。
其次， 蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。
再者，由于蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
最后，蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类，搭配起来更有营养。