鳜鱼有什么做法
鳜鱼有什么做法
清蒸鳜鱼
食材：鳜鱼、生姜、大葱、香菜、胡椒粉、花生油，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
做法：
1、清洗干净大葱，切去老叶，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2、鳜鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
鳜鱼排骨
食材：鳜鱼，花香藕，盐，料酒。
做法
1、鳜鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。
2、藕切成粗条，拍干淀粉待用。
3、鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头。
4、再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。
鳜鱼怎么挑选 鳜鱼熬汤如何去腥味
1.如果发现鳜鱼有泥腥味味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。
2.把鳜鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。
3.先将鳜鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可去掉土腥味。
4.把鳜鱼剖肚洗净之后，可以用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除，而且还可以让鳜鱼的味道以及肉质更鲜美。
鳜鱼怎么挑选
新鲜鳜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
新鲜鳜鱼的鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。
鳜鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。看鱼鳞新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。
购买鳜鱼的时候，还需要挑选那种鱼肉坚实并且有弹性的鳜鱼来购买，这种鳜鱼吃起来口感会更好的，并且营养价值也是非常高的。
鳜鱼的功效与作用 补充蛋白质
鳜鱼含有丰富蛋白质，并且其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一。因此，平常生活中适量吃些鳜鱼，有利于为身体补充蛋白质。
鳜鱼大的好吃还是小的好吃
鳜鱼不论大小，在挑选的时候都应该注意挑选优质新鲜的品种，可以采用以下鉴别方法：
一般优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。鳜鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，这种鳜鱼一般质量都是比较好的。
鳜鱼杀了怎么保存
把新鲜鳜鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。把杀好的新鲜鳜鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至鳜鱼的表面变白就可以了。把焯好的鳜鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。新鲜的鳜鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可，这个保存鳜鱼的方法是非常简单的，一般一个月之内鳜鱼都不会出现变质的情况的。
经期能吃鳜鱼吗
营养价值
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
食用效果
味甘、性平、无毒，归脾、胃经;
具有补气血、益脾胃的滋补功效。
想要了解在经期的时候是否可以吃某种食物，那么你就需要注意她的营养保健价值体现，以及它可以带来的那些功效，这样子你才可以作出更加准确的判断，从而更好的保证自己的身体健康，让自己可以更加轻松愉快的度过经期。
鳜鱼和鲈鱼哪个贵
鳜鱼更贵。
鳜鱼鱼养殖成本更高，鳜鱼常常以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高；鳜鱼肉质细嫩，因为鳜鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，鳜鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且鳜鱼肉紧皮厚，鱼肉中没有刺，易消化；还有就是因为饵料鱼、鳜鱼病害等导致近年来鳜鱼产量日趋减少，物以稀为贵，因此鳜鱼的价格一般要比鲈鱼贵。
鱼怎么做好吃 做汤
鱼汤最为鲜美，适合做汤的鱼有大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最好，鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼，不仅肉嫩，还营养价值高，适合病人、老人或是产妇喝。做鲫鱼前可以先在锅里煎一下，再加一下白萝卜调味。
鳜鱼有哪些功效作用
增强体质
鳜鱼富含矿物质，其中的钙、镁、磷元素含量丰富，食用有利于促进骨骼的强度，并且其中的锌元素含量也不低，可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些鳜鱼可以增强自身的体质。
保护眼睛
鳜鱼富含维生素A，维生素A有利于促进眼睛发育，并且可以合成视网膜视杆细胞感光物质，有助于提高视力，预防夜盲。另外鳜鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。
补充蛋白质
鳜鱼含有丰富蛋白质，并且其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一。因此，平常生活中适量吃些鳜鱼，有利于为身体补充蛋白质。
保护心脑血管
鳜鱼中含有不少维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养物质可以维持血管弹性，能够有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。
吃鳜鱼上火吗
随着生活水平不断的提高，越来越多的人更加的开始注重身体的保养，所以日常饮食的调整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃鳜鱼会上火吗?
鳜鱼的营养价值
1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，能补虚，而且肉质细嫩不必担心消化困难。 2.吃鳜鱼说有利于肺结核病人的康复。 3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，怕肥胖的女士是极佳的选择。
吃鳜鱼上火吗
味甘，性平，无毒。吃鳜鱼不会上火。
食物虽然能让我们获取营养，但是不是每种食物都适合自己，上面就是对吃鳜鱼会上火吗的介绍，这样在吃鳜鱼的时候就能更好的掌握了。
油菜和鸡肉能一起吃吗 油菜和鳜鱼能一起吃吗
油菜鳜鱼同食加强造血功能。
油菜能加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，鳜鱼有补气血、健脾胃的功效，可强身健体，延缓衰老，还可补气血、养脾胃。两者同用,造血功能更加明显。
鳜鱼的营养价值有哪些
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。