猪蹄筋的营养价值 猪蹄筋怎么泡发
猪蹄筋的营养价值 猪蹄筋怎么泡发
猪蹄筋虽好，但是其含有大量的胶原蛋白，经过干制之后是很难泡发的，下面介绍一下猪蹄筋的具体泡发方法。
1.温油浸泡：先将锅中加食用油，把猪蹄筋放在其中浸泡，前段时间小火，使又问保持在40度作用，保持10分钟左右即可升温。
2.热油炸：油温慢慢升高后，猪蹄筋就会被炸出起泡和水分，这时候不断翻滚猪蹄筋，使其炸充分，炸至猪蹄筋呈海绵体为止。
3.水漂洗去油：炸好的猪蹄筋不可立即用水去油们需要冷却之后再进行漂洗，去掉油之后的猪蹄筋软酥发白。
吃猪蹄筋上火吗
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，猪蹄筋是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃猪蹄筋会上火吗?
猪蹄筋的营养价值
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老; 2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
吃猪蹄筋上火吗
不会上火，但是也不提倡经常吃，含有高脂肪。
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃猪蹄筋会上火吗的介绍，这样在吃猪蹄筋的时候也能结合自己的身体情况选择了。
猪蹄筋的营养价值 猪脚筋的营养成分
猪脚筋富含蛋白质、脂肪、动物胶质和钙、磷、铁及多种维生素。中医认为它性平，味甘、咸，有健腰腿、通经络、补血的作用，为食药兼之的滋补品。
生长痛吃什么好 山药蹄筋汤
原料：山药250克、猪蹄筋100克、盐适量。
做法：将猪蹄筋泡软、洗净、切段，加清水适量炖沸，调入山药及盐，文火炖熟服食。
功效：养肝益肾，通络温筋。
猪蹄筋的营养价值 猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白
人的皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%是属于胶原蛋白，这种蛋白具有独特的网状结构，在集体内能锁水，是皮肤保持弹性的主要因素，但是在随着年龄的增长，这种蛋白质会大量的流失，肌肤就会失去弹性，还容易干燥，猪蹄筋中含有大量的胶原蛋白，食用猪蹄筋能补充胶原蛋白，促进皮肤保持弹性和锁水能力。
如何挑选猪蹄
据了解，泡过的猪蹄一般特别粗，表皮发红，凑近闻还能闻到淡淡的药水味，反而闻不到肉的腥味，同时泡过的猪蹄表皮摸起来非常硬，而且蹄子是分开的。正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会格外白，甚至偏黄。这个要小心分辨。
选好的生猪蹄首先要看颜色，尽量买接近肉色的，有一点血色更好，过白、发黑的或颜色不正的不要买;其次就是闻一闻，新鲜的猪蹄有生肉的味道，经过化学处理的，或者腐烂变质的，有刺激性的味道或者臭味，千万别买。
猪蹄是不是越大越好呢?其实并不是这样，选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。
儿童生长痛吃什么好
儿童有生长痛的现象，大多是处在骨骼和软组织发育的黄金时期。这个时期，家长们应该多多注意让宝宝多摄取可以促进软骨组织生长的营养素，那么，儿童生长痛吃什么好呢?如牛奶、骨头、核桃、鸡蛋，都含有弹性蛋白和胶原蛋白。而维生素C对胶原合成有利，可以让宝宝多吃一些富含VC的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柑橘、柚子等，让宝宝体质更好，健康成长。另外，再给麻油们介绍两种常用的营养方，不妨一试哦。
山药蹄筋汤
组方：山药250克，猪蹄筋(其他动物蹄筋也可以)100克，调料适量。
制法：将猪蹄筋泡软、洗净、切段，加清水适量炖沸，调入山药及调料，文火炖熟服食。
功用：养肝益肾，通络温筋。
养肝益筋冲剂
组方：杜仲、川断各50克，蔗糖适量，鸡血藤100克。
制法：将杜仲、川断、鸡血藤加水煎两次(每次半小时)，二液合并，文火浓缩后兑入蔗糖适量，做成冲剂。每次10克，每日3次，温开水冲服。
功用：补肝肾，益精血，通筋止痛。
猪蹄筋的营养与做法
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
猪蹄筋多用于烧、酿等。
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。
猪蹄筋的营养价值 补血
猪蹄筋筋中含有比较高的铁元素，在食用之后能补充一定量的铁质，而且猪蹄筋中含有大量的蛋白质，对骨髓中红细胞的合成有很明显的作用，能补血。