清蒸马鲛鱼的做法有哪些
清蒸马鲛鱼的做法有哪些
制作清蒸马鲛鱼的步骤如下:
第一步,准备好主料,即新鲜肥嫩的马鲛鱼,并准备辅料,即干红椒一个,黄酒适量,盐适量。
第二步,马鲛鱼—条洗净,处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
第三步,洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …
第四步,把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸
第五步,蒸熟可以出锅
功效:由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
学习完这道清蒸马鲛鱼,相信你对家人身体健康的调养方法又多了一招。从上述的功效确实可以看出,马鲛鱼体内的营养元素是很多鱼类都无法媲美的,因此学会制作这道可口的菜肴,为餐桌上再添一道美丽的风景吧,也为家人的劳累工作带来一丝慰藉。
胆固醇高可以吃马鲛鱼吗 马鲛鱼越大越好吃吗
不一定,但是越大越贵。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。马鲛鱼体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25~50厘米、体重300~1000 克,最大个体长2.28米,重168斤以上。马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。
马鲛鱼产地分布于北太平洋西部,我国产于东海、黄海和渤海等地,在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名,主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海,每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。
马鲛鱼有什么营养价值
1.马鲛鱼肉富含易于消化的蛋白质,尤其是赖氨酸含量较高,因此经常食用可以强身健体。
2.马鲛鱼含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇、防止动脉粥样硬化和血管栓塞,对心血管疾病有一定疗效。
马鲛鱼有什么营养价值 香煎马鲛鱼
原料:冰鲜马鲛鱼500g,姜、酒、盐、油各适量。
做法:马鲛鱼洗净,切1.5厘米的厚块,加盐、少许酒,腌约45分钟,沥干水分。热锅放姜片、鱼,煎至两面焦香泛黄后装盘即可。
马鲛鱼的功效与作用
保护肝脏是吃马鲛鱼的重要作用之一,它是一种高蛋白低脂肪低热量的高营养食材,它含有多种对人体有益的氨基酸,能提高肝脏功能,也能加愉快血液循环,可以修复受损的肝细胞,平时经常食用可以保护肝脏,减少多种肝类疾病的发生。
马鲛鱼还能保护人类的心脑血管,它含有的牛磺酸能促进人体血液循环,可以清理血液中的胆固醇,不但能降血压还能预防动脉硬化,提高心脏功能,能有效减少心梗和血栓的生成,而且食用马鲛鱼还能促进脑细胞再生,对促进智力发育提高记忆力有很大的好处。
马鲛鱼肉质细嫩,营养丰富,它不但含有大量优质蛋白质,还含有多种对人体有益的维生素和矿物质,能补中益气,缓争身体虚弱,也能止咳平喘,它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解作用。
蒸海鲜好还是煮海鲜好 适合蒸着吃的海鲜
海鲜中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素,以及钙、铁、锌等矿物质,蒸着吃口感鲜美又富有营养价值。
推荐材料:蒸梭子蟹、蒸带鱼、蒸梅童鱼、蒸基围虾、蒸石斑鱼、蒸鲳鱼、蒸海螺、蒸虾蛄、蒸小梅鱼、小黄鱼、蒸乌贼、蒸马鲛鱼、蒸海鳗、蒸玉秃鱼、蒸虾潺、蒸橡皮鱼等。
马鲛鱼的做法
马鲛鱼的做法,可以直接煎黄,或者红烧,今天给大家带来的是马鲛鱼馅水饺。
马鲛鱼水饺做法:
1、马鲛鱼去皮、骨,鱼肉用手抓碎成泥;
2、鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开,小火慢煮成汤,滗掉皮骨留清汤晾凉备用;
3、猪肥膘切碎,和虾米一起剁细成泥,韭菜切碎;
4、把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起,加进两只蛋清,一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌,边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤,一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止;
5、加进韭菜碎一起拌成饺馅;
6、面粉加蛋黄和适量的水和成稍软的面团,饧好后分份搓长条,切剂、擀皮,包成鱼形饺子,煮熟既好。
鲳鱼有什么营养价值 鲳鱼的食用方法
鲳鱼刺少肉嫩,方便烹饪和食用,一般多 用来清蒸、红烧,方法可参考”海洋鱼类”中的介绍。
煲汤:配党参、当归煮汤,具有补气益血、温中健胃的功效,气血不足、脾胃虚弱者适合食用。
晒咸鱼:俗话说”一鳗二鲳三马鲛”,也就是说鳗鱼、鲳鱼和马鲛鱼都适合用来晒咸鱼。广东咸鱼主要有”梅香”和”实肉”两类,前者制作时有发酵过程,而后者没有。咸鱼的食法有很多,如咸鱼蒸肉饼、咸鱼蒸花腩、咸鱼茄子煲、咸鱼腊肠饭、咸鱼粒炒饭、咸鱼炒通心菜等。咸鱼不能多吃,因为它属腌制食品,含较高的亚硝酸盐,经常食用有致癌风险,曾有研究表明,广东高发鼻咽癌与长期食用咸鱼有一定关系。
原料:鲳鱼500g ,凉瓜300g,生粉、蒜、豆豉、糖、生抽、盐等各适量。
做法:鲳鱼用生抽、蒜粒腌45分钟左右,裹生粉下油锅炸至黄色捞起;蒜头起镬,放凉瓜、豆豉、糖一起炒,然后放入鲳鱼、水,小火焖软,盐调味即可。
鱼排的营养价值有哪些
马鲛鱼(青占鱼)肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后,在我国频繁活动于东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观。
鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
上文中介绍了一些鱼肉的营养价值,我们都知道了鱼肉的蛋白质的含量是十分高的,而且脂肪含量很低,所以鱼肉是最健康的一种肉类食物。比猪肉、牛肉等是更加有营养的。而且鱼肉中还含有DHA的成分,这种物质是可以促进大脑的发育的,所以多吃鱼肉也可以更加的聪明。
马鲛鱼什么人不能吃
消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼
在营养学上讲,马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;在医学上讲,马鲛鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定的疗效;在食疗上讲,具有提神和防衰老的功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。一般人都可以食用,但是消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼。
马鲛鱼有什么营养成分 马鲛鱼怎么吃有营养呢
1、准备三百克马鲛鱼,一百五十克肥膘肉,一百克荸荠,两百五十克小麦面粉作为主料,辅料需准备二十克韭黄,姜三克,盐和胡椒粉各两克,味精一克,淀粉和香油各十克,鸡蛋七十五克。
2、材料准备齐全后,先把马鲛鱼清洗干净,并去除鱼骨和鱼皮,然后将鱼肉切成粒状,肥膘肉清洗干净后,与韭黄分别切成粒状。
3、在容器内放入切好的马鲛鱼肉粒,并加入味精、盐、姜末和胡椒粉,放入适量的水后搅拌均匀。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黄粒,再次进行搅拌,搅匀后马鲛鱼馅就完成了。
4、将面粉与三十毫升的水和两克盐混起来,并揉搓成面团,再将米看图案均匀分成各个小块,擀成面皮后,将马鲛鱼馅包入面皮中,包成饺子之后煮熟就可以食用了。
吃马鲛鱼有什么作用
马鲛鱼味甘,性平,具有滋阴补阳、扶正固本等功效,对平素体虚、易疲倦、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用。马鲛鱼肉富含易于消化的蛋白质,尤其是赖氨酸含量较高,因此经常食用可以强身健体。马鲛鱼含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇、防止动脉粥样硬化和血管栓塞,对心血管疾病有一定疗效。