松茸表面的黑色需要刮掉吗 鲜松茸怎么判断是不是坏了
松茸表面的黑色需要刮掉吗 鲜松茸怎么判断是不是坏了
新鲜松茸外表颜色大多是黄褐色，根部沾有泥土的话说明比较新鲜，其内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变成黑色或黄色。
正常情况下，新鲜松茸虽然有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、较软烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸不能再食用了。
鲜松茸闻起来有菌类的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，此外，鲜松茸吃起来口味鲜嫩甘甜，而坏的松茸味道会比较苦，味道有软烂感。
松茸怎么样是坏了
判断松茸是不是坏了可以根据以下几个方面来看：
硬度
用手捏松茸的柄，若松茸不硬，有点柔软或者是空心的感觉，证明松茸已经出现了变质的情况，不宜食用。
颜色
新鲜的松茸清洗干净后是白色的，若切开松茸后发现内部颜色变黑或者是有发黄的迹象，都是松茸已经变质的表现。
气味
松茸带有一股浓郁的香味，越新鲜的松茸味道越明显，若用鼻子闻松茸时发现有酸味、腐臭味或者其他异味，证明松茸已经出现了变质的情况。
干松茸很脏怎么洗
去皮干松茸清洗
去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮，本身就已经非常的干净了，只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面，这种干松茸只需要在食用的时候，用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。
带皮干松茸清洗
带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的，所以表面会带有比较少的泥沙，这种松茸的话，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘，一般清洗2遍，然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗，直至干净即可。
松茸怎么处理 松茸黏黏的要洗掉吗
不要刻意洗掉。
因为新鲜的松茸其表面是有一层菌衣的，上面会粘有黏液，遇到水就会变得黏黏的。菌衣上面有很多营养物质，还可以在一定程度上保护松茸的新鲜度，所以若你不是需要立马吃的话，建议不要将松茸表面黏黏的物质清洗掉，但是你要是食用的话，可以将松茸表面的黏液给清洗掉，并且建议新鲜松茸还是要尽早食用，新鲜松茸的保质期一般在2天左右。
干松茸很脏怎么洗
去皮的干松茸是在新鲜松茸加工的时候就已经刮掉了泥脚和带泥沙的松茸外皮，本身就已经非常的干净了，只是在加工处理的时候会有一些浮尘在表面，这种干松茸只需要在食用的时候，用流水稍微清洗掉表面的浮尘即可。
带皮的干松茸是新鲜松茸挂掉了泥脚后直接切片加工晒干的，所以表面会带有比较少的泥沙，这种松茸的话，需要用流水快速清洗掉表面的大部分的泥沙和灰尘，一般清洗2遍，然后再待干松茸吸水稍微软一点之后再一片片的仔细的清洗，直至干净即可。
松茸表面的黑色需要刮掉吗
不用。
新鲜松茸的表面会有许多黑色的东西，这其实是松茸本身菌衣的颜色，是可以食用的，也具有很高的营养价值，所以在清洗松茸的时候不需要将其刮掉。但如果是将松茸用来做刺身食用的话，为了美观很多人就会选择将这层菌衣去掉，但如果是清炖或者是其他方式食用的话，就建议保留菌衣。
冻过的鲜松茸怎么吃法 新鲜松茸怎么冷冻
1.将新鲜松茸用刀轻轻刮掉泥土，在水龙头下快速清洗一下。
2.用毛巾或纸巾把松茸表面的水分擦干，然后把松茸放入保鲜袋中。
3.平铺在冰箱冷冻室里，不要叠放，以免压坏变形，或者找个大的保鲜盒密封装好也是可以的。
鲜松茸怎么才是坏了
1.颜色
新鲜的松茸色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，而如果是坏了的松茸可能会发黄或发黑，反正已经是不新鲜的状态。
2.气味
一般新鲜的松茸具有独特的香味，带有淡淡的菌类的香味，而已经坏了的松茸闻起来没有什么气味，如果甚至是有异味的话，那就意味着已经彻底坏了。
3.尝味道
新鲜松茸吃起来口感比较有弹性，有淡淡的香味，如果松茸吃起来发酸或绵软，则说明已经变质。
注意的是，如果新鲜松茸表面有黑色的黏黏东西，那是新鲜松茸采摘的时候的样子，是它的菌衣，上面有黏液，所以并不是变坏了。
鲜松茸怎么判断是不是坏了
颜色
新鲜松茸外表颜色大多是黄褐色，根部沾有泥土的话说明比较新鲜，其内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变成黑色或黄色。
手感
正常情况下，新鲜松茸虽然有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、较软烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸不能再食用了。
味道
鲜松茸闻起来有菌类的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，此外，鲜松茸吃起来口味鲜嫩甘甜，而坏的松茸味道会比较苦，味道有软烂感。
松茸头上有一层黏黏的是什么
松茸的菌衣。
松茸本身有一定的水分，其表面的黑色物质实际上就是松茸本身的菌衣的颜色，松茸中有部分营养成分是位于松茸表面的黑色菌衣中的，因此松茸的菌衣一般是不用去除的，通常是将松茸做刺身食用时才将其去除（为了视觉效果更好），平时生活中松茸食用方法如清炖等建议保留其菌衣。
煮了的松茸能隔夜吃么 新鲜松茸怎么吃才好吃
材料：新鲜松茸。
做法：
1、松茸清洁掉表面的泥沙，然后用流动的清水清洗表面。
2、用厨房纸巾吸去松茸表面的水分。
3、用竹刀将松茸切片。
4、淋上融化的黄油。
5、搅拌均匀。
6、放入烤箱。
7、设定时间为10分钟。
8、温度为180-200度。
9、时间到了，取出食用。
松茸黏黏的要洗掉吗
不用刻意洗掉。
松茸表面黏黏的是需要洗掉的，但是不需要刻意的去洗掉它。新鲜松茸刚刚采摘下来的时候就是黏黏的，这是由于新鲜松茸的表面有一层菌衣，上面有些黏液，当黏液遇到水的时候，摸起来就是滑滑的黏黏的。由于黏液比较湿滑，容易沾到很多泥土和灰尘，所以是需要清洗掉的，会连带菌衣一起被清洗，但是菌衣其中含有很多的营养物质，在清洗的时候是不需要可以将其洗掉的，只需要初步的清洗即可。
松茸表面的黑色需要刮掉吗
不用刮。
松茸表面是黄褐色至栗壳色细鳞片，不过由于松茸生长环境的差异，会导致一些鲜松茸表面的颜色是黑色，但是只要松茸外观是正常，还是可以食用的。有时为了食物卖相更好，会将松茸表面的黑色部分去除掉，但平时将松茸清炖食用时是不用将这部分去除的。
新鲜松茸怎么吃才好吃
推荐食谱：烤松茸
材料：新鲜松茸。
做法：
1、松茸清洁掉表面的泥沙，然后用流动的清水清洗表面。
2、用厨房纸巾吸去松茸表面的水分。
3、用竹刀将松茸切片。
4、淋上融化的黄油。
5、搅拌均匀。
6、放入烤箱。
7、设定时间为10分钟。
8、温度为180-200度。
9、时间到了，取出食用。
松茸头上的黑色要去掉吗
一般不用。
松茸表面是黄褐色至栗壳色细鳞片，不过由于南北方产的松茸生长期限和气候条件不同，在品质外观上会有一定的区别，可能出现一些松茸表面的颜色是黑色的情况，但是只要松茸外观是正常没有腐坏，那么还是可以吃的，有时为了食物卖相更好，会将松茸表面的黑色部分去除掉，但平时食用松茸是不用将这部分去除的。