苋菜的做法 粉蒸苋菜
苋菜的做法 粉蒸苋菜
食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。
做法：
1、将红苋菜清洗干净，并切成段。
2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。
3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。
苋菜怎么做好吃
蒜蓉苋菜
食材：600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。
做法：
1、将苋菜清洗干净，并沥干水分，摘除掉老茎以及老叶，切成3厘米左右长的段。
2、将大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌匀成酱汁。
3、在锅中加水并烧开，倒入苋菜，色拉油，盐烫煮3分钟左右，捞出沥干，乘盘，淋上蒜泥酱汁即可。
蒜香苋菜
食材：400g苋菜、5瓣蒜。
做法：
1、将苋菜择洗干净，去根切段。将蒜也去皮切末。
2、在锅中加油烧热，把蒜末放进去爆香，然后放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。
粉蒸苋菜
食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。
做法：
1、将红苋菜清洗干净，并切成段。
2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。
3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。
香菇苋菜
食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。
做法：
1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。
2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。
3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。
腊肉炒苋菜
食材：400g苋菜、100g腊肉、姜丝、葱段、生抽、盐、味精、色拉油。
做法：
1、将腊肉清洗干净并切成片，苋菜洗净去根，切成段，放进沸水中焯水后沥干水分。
2、炒锅中加油烧热，将腊肉放进去煸炒出油，放进姜丝、葱段、生抽略炒，再倒入苋菜、加盐、味精快炒出锅。
皮蛋苋菜汤
食材：500g苋菜、100g皮蛋，1-2瓣大蒜、5g姜、盐、鸡精。
做法：
1、将苋菜洗干净后放进热水中焯一下捞起来沥干水分。
2、在锅中放入少量的食用油，将切好的蒜片和姜丝倒进锅内爆炒至出香味。
3、将切好的皮蛋放进锅中翻炒几下，在锅中加入适量水，煮沸之后把焯好的苋菜倒进去，盖上锅盖煮6-8分钟。
4、等苋菜煮软之后，加入少量的盐、鸡精调味即可。
苋菜豆腐汤
食材：苋菜、豆腐
做法：
1、将豆腐切成片状，蒜、姜切成片备用，苋菜清洗干净备用。
2、在炒锅内放入少量油炒香姜、蒜片、倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
3、然后把豆腐放进去煮5分钟。
4、放进苋菜煮熟，然后加少量的盐调味即可。
苋菜鸡蛋饼
食材：250g苋菜、2个鸡蛋、料酒、盐。
做法：
1、将苋菜摘洗干净后进行焯水处理，过凉后沥干水分，并切成寸段。
2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。
3、在锅内放油并倒入一半的蛋液，等蛋液没有凝固前放入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。
4、用小火慢慢的煎然后翻面，煎至两面金黄即可。
素腰花苋菜
食材：250g苋菜段、200g素腰花、姜末、葱末、盐、料酒、白醋、色拉油。
做法：
1、苋菜和素腰花分别进行焯水处理，并沥干水分。
2、在炒锅内倒入少许油，放入姜末、葱末煸出香味，然后放进素腰花，苋菜段，盐、味精、料酒、白醋，炒至断生即可。
苋菜的三种制作方法
菜三吃：苋菜的三种制作方法：
1、榄仁炒苋菜
【风味特点】 清香滑润，四季皆宜。
【使用原料】 嫩苋菜300克，榄仁75克，花生油250克(约耗75克)，蒜泥、姜末、精盐、味精各适量，素鲜汤少许。
【制作方法】
(1)榄仁入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟，捞起沥干水分。用中火烧热炒锅，下油烧至五成热，放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起。
(2)炒锅烧热下花生油，放入苋菜、精盐、少许鲜汤，至八九成熟，倒入漏勺沥干。炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥、姜末煸香，投入苋菜、榄仁、味精，炒匀装盘即可。
2、粉蒸苋菜
【风味特点】 味道鲜美，嫩滑爽口。
【使用原料】 鲜苋菜750克，糯米100克，熟猪油50克，酱油5克，精盐5克，味精1克，花椒1克，大料1克，香油少许。
【制作方法】
(1)将糯米放入锅内，加入花椒、大料炒成金黄色后，晾凉，压成米粉。苋菜去根洗净，放入碗内，加入米粉、酱油、精盐、猪油调匀。
(2)将装碗的苋菜放入蒸笼内。用旺火蒸20分钟取出。淋入香油，撒上味精即成。
3、苋菜炒腊肉
【风味特点】 腊肉咸鲜香醇，苋菜鲜嫩爽口。
【使用原料】 腊肉300克，苋菜150克，熟猪油50克，精盐3克，味精2克，料酒10克，醋2克。
【制作方法】
(1)将腊肉洗净，放入盘内，加入料酒蒸30分钟，取出冷却后切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的片。苋菜去根洗净切成5厘米长的段。
(2)将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，放入苋菜，加入精盐煸熟后出锅。原锅放入熟猪油，投入腊肉片，煸炒后放入苋菜同炒，加入味精、醋炒匀后，出锅即成。
四款食疗方轻松赶走直肠炎
1、百合粥
芡实、百合各取适量。上两味药放入米粥内同煮成粥，主治脾虚泄泻。
2、紫苋菜粥
取适量的紫苋菜，白米，先用水煮苋菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。
3、银花红糖茶
银花30克，红糖适量，泡水饮用。
4、健脾止泻糕
鲜山药、赤小豆，芡实米、白扁豆、茯苓、乌梅、果料及白糖均取适量。制法：赤小豆成豆沙加适量白糖。茯苓、白扁豆、芡实米共研成细末、加少量水蒸熟。鲜山药去皮蒸熟加入上粉，拌匀成泥状，在盘中一层鲜山药粉末泥，一层豆沙，约6-7层，上层点缀适量果料，上锅再蒸。乌梅、白糖熬成脓汁，浇在蒸熟的糕上。分食具有健脾止泻之功效。
苋菜的吃法
蒜蓉苋菜
材料
苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。
做法
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2.接着锅中放入适量的食用油，等油稍热之后放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
小诀窍
家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢!
苋菜鱼仔鱼汤
材料
小鱼10g，苋菜50g，姜3g，高汤1碗，盐少许。
做法
1.鱼洗净：苋菜洗净，切成5公分的段状;姜洗净、去皮，切末备用。
2.然后在汤锅中加入1碗高汤、1碗水，及作法1的姜末、鱼，以大火煮至滚沸时，转为中火，加入苋菜续煮至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。
苋菜汁馒头
材料
特精粉、酵母、泡打粉、苋菜汁。
做法
1、用上述材料和成面团，放几分钟。
2、按戗面馒头的方法，擀开撒干粉折叠，重复七八次。切成剂子，揉成圆馒头，醒大约一小时。
3、水开后放入锅中.上蒸汽计时，15分钟，过几分钟打开锅盖取出。
苋菜皮蛋汤
材料
白苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量。
做法
1.苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2.皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3.坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4.转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5.放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
小诀窍
鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)。皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。
苋菜芙蓉蛋汤
材料
苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。
做法
1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
小诀窍
清香爽口，色泽美观。此菜为福建风味菜肴。脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性进食过多。
直肠炎的饮食要求
1.百合粥芡实、百合各取适量。上两味药放入米粥内同煮成粥，主治脾虚泄泻。2.紫苋菜粥取适量的紫苋菜，白米，先用水煮苋菜，取汁去滓，用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。3.银花红糖茶银花30克，红糖适量，泡水饮用。4.健脾止泻糕鲜山药、赤小豆，芡实米、白扁豆、茯苓、乌梅、果料及白糖均取适量。制法：赤小豆成豆沙加适量白糖。茯苓、白扁豆、芡实米共研成细末、加少量水蒸熟。鲜山药去皮蒸熟加入上粉，拌匀成泥状，在盘中一层鲜山药粉末泥，一层豆沙，约6-7层，上层点缀适量果料，上锅再蒸。乌梅、白糖熬成脓汁，浇在蒸熟的糕上。分食具有健脾止泻之功效。
苋菜团的做法
健康功效苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
食材用料
苋菜500g相克食物面粉250g
盐适量辣椒油适量
醋适量相克食物蒜末适量
苋菜团的做法
1.摘菜，去根，洗菜
2.把菜切下不用太碎，放盆里
3.然后把适量面粉、盐倒盆里，开始倒水和面，一点一点的倒，以免造成水太多，就不好团成菜团了
4.开始和面，和成下图这样就可以了(不要太软哦)，太软不好成团的
5.先把锅里放上湿了水的箅帕然后用手团成菜团(如果菜团粘手，可以在团之前手沾点水)放锅里，就可以蒸啦，在蒸的时候你就可以慢慢的调你的蒜汁啦(蒜末➕辣椒油➕醋)
6.成品出炉啦，可以沾蒜汁吃啦
生理期能吃苋菜吗
苋菜营养价值高，吃苋菜的好处有很多，不仅可以补充身体的营养物质，而且可以改善经期一些不适症状，比如经期便秘、经期长痘、经期水肿等问题，所以说经期适量吃苋菜还是有好处的。
红苋菜米线
材料：米线、银鱼各120克，红苋菜50克，葱1根。
调味料：盐、香油各适量。
做法：1、材料洗净，红苋菜去根部，切段，葱切末，米线以沸水烫熟，捞起过冷水沥干。
2、热锅加水适量煮沸，放入银鱼、红苋菜继续煮至水再次沸腾。
3、将米线加入锅中，加入调味料拌匀，最后撒上葱末即可食用。
营养功效：平时虽然已补充足够铁质，但生理期后，仍会出现入不敷出的情形，如唇色变淡、四肢无力等症状，则需要补充铁质，食用红苋菜能补充铁质，改善缺铁问题。
香菇豆腐苋菜汤
材料：红苋菜200克，豆腐1盒，香菇6朵，姜10克。
调味料：盐、香油、胡椒粉各适量。
做法：1、红苋菜洗净，去根切段，豆腐去水切块，香菇洗净切片，姜切丝。
2、热锅加水适量，待水沸腾后，放入香菇煮3分钟。
3、将豆腐、红苋菜、姜丝加入锅中煮熟后，加调味料调味即可。
营养功效：体质燥热者，容易于生理期间，因火气大而冒痘痘、排便不畅、口干口臭、入睡困难，食用此汤品，可清热祛湿，利便解毒，缓解便秘及长痘痘、口臭等症状。
蒜香苋菜
材料：红苋菜200克，蒜3瓣，白芝麻15克，高汤适量。
调味料：橄榄油、盐各适量。
做法：1、红苋菜洗净，去根切段，以热水氽烫沥干，蒜切片。
2、热锅加油，加入蒜片和盐略炒，再倒入高汤煮沸。
3、将红苋菜装盘，放入蒸锅中蒸熟，再淋上煮好的高汤，撒上白芝麻即可。
营养功效：生理期间脸部与身体容易出现轻微水肿，因此饮食应尽量清淡，红苋菜具有清热利尿的功能，能帮助排出身体里多余的水分，改善水肿。
红苋菜炒蛋
材料：红苋菜200克，鸡蛋2个，大蒜1瓣。
调味料：橄榄油、盐、醋、香油各适量。
做法：1、红苋菜洗净，去根部切段，鸡蛋打成蛋液，大蒜切末。
2、起油锅，爆香蒜末，倒入蛋液，将蛋液打散炒熟。
3、加入红苋菜继续炒，待红苋菜炒软，以盐、醋、香油调味即可。
营养功效：生理期间，皮肤看起来较粗糙，免疫力也变差，食用红苋菜，能补充胶质，提升免疫力，远离伤风感冒，胶质有利于保养皮肤，可以让经期的护肤功效事半功倍
马齿苋的功效与作用及食用方法 食用方法
马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜，炒食或调入佐料凉拌俱佳；还可用开水烫过晒干，贮存作冬菜食用。一般吃法是：采新鲜马齿苋，用水洗净，拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉，上笼蒸食，味道颇佳。在浙江、江西等省的一些地方，人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起，加调料做馅，制成包子。