鱿鱼怎么吃好吃又简单 青椒炒鱿鱼

鱿鱼怎么吃好吃又简单 青椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1、鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

鱿鱼干怎么做好吃

一、酱香鱿鱼须：

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

二、爆炒鱿鱼：

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2.把鱿鱼用开水焯一下。

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

三、青椒鱿鱼丝：

1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

四、铁板鱿鱼：

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

5 放在烧热的铁板上上桌。

豆瓣酱可以做什么菜

豆瓣酱炒什么菜好吃

豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼，原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。辅料：郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。做法：1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。补充：调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。

豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。2。青红椒切成长条待用。3。用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。

对于豆瓣酱炒什么菜好吃，我们可以根据自己的口味去决定，毕竟每一个人的口味不一样，在平时的饮食之中，吃一些对人们的身体健康有益处，且可以提高人们食欲的食物，对于人们的健康是很有帮助的。希望这点知识我们要注重。

青椒炒鱿鱼做法步骤大全

家常青椒炒鱿鱼

地地道道的家常菜，如果这都不会的话，真的是有一点愧对吃货的称号了。

食材准备

鱿鱼，青椒，胡萝卜，葱姜蒜，蚝油，盐，料酒，鸡精。

方法步骤

1、将鱿鱼洗净后切成小段，然后用料酒，盐抓匀腌10分钟左右;

2、青椒切块，胡萝卜去皮切菱块，葱姜蒜切碎待用;

3、炒锅放油爆香葱姜蒜，倒入鱿鱼段翻炒，然后加入蚝油和热油，炒至卷曲后盛出待用;

4、另起锅 ，倒入胡萝卜煸炒，然后再倒入青椒炒匀，炒好后倒入鱿鱼;

5、翻匀后加入盐调味，鸡精少许，然后出锅即可。

小贴士

家常菜重在简单易学，可口下饭，制作快捷，不至于饿晕了还没做熟。

花刀青椒炒鱿鱼

这鱿鱼不仅仅有下面的触须部分，还有上面一大块的肉，这块肉直接切片切丝岂不浪费，当然是要来点刀工的。

食材准备

鱿鱼200克，柿子椒100克，胡萝卜50克，盐，油，黄酒，糖适量。

方法步骤

1、鱿鱼一只,取肉后切花刀，焯水后备用;

2、青椒切块，红萝卜切丝待用;

3、热锅冷油，倒入切好的红萝卜，翻炒片刻，然后加入青椒炒香;

4、加入焯好水的鱿鱼，炒一会儿加入黄酒、盐和适量的糖;

5、再炒3分钟左右即可出锅。

小贴士

这样炒出来的鱿鱼非常清爽，还可以根据喜欢的软硬程度适当的调节烹调的时间。

青椒炒鱿鱼的营养价值

青椒这一种蔬菜能够解热助消化，增进食欲，还有减肥的效果哦。另外鱿鱼作为一种名贵海产品，它含有的蛋白质，钙磷等元素都非常丰富，被认为能够滋阴养胃，补血益气，滋润皮肤，预防糖尿病。

青椒炒鱿鱼做法

做法一

用料

鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉。

做法

1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平。

2、鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍。

3、去掉附着物和粘液翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂，要有耐心)。

4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段。

5、青椒切小块。

6、少许豆豉剁碎。加豆鼓是为了给青椒炒鱿鱼提鲜，当然，大家可以自由选择，喜欢就放，不喜欢就不放。

7、将鱿鱼入80度水温中。

8、焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)立即捞出控水。

9、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒。

10、翻炒至断生大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。

小贴士

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

2、鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分。若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

3、做这道菜最主要就是掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候，这个非常重要。时间长了，鱿鱼就会老到嚼不动;时间短了，不熟吃了容易生病。

4、在食材表面上划一些有相当深度的刀纹，使其经过再热后卷曲成各种美丽的形状，我们通俗地称为打花刀。

5、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

6、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

水煮鱿鱼的简单做法

原料

鲜鱿鱼，菜油，青蒜苗，芹菜，绿豆芽，豆瓣酱，葱姜蒜，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各适量。

做法一

(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷，在沸水中焯好备用。另将青蒜苗，芹菜洗净，切成段待用。

(2)将绿豆芽和青蒜苗，芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。

(3)接着在油锅内放豆瓣，姜蒜烧出香味加鲜汤适量，再放入鱿鱼卷，加入精盐，味精，用水淀粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。

(4)锅内下油烧热后，倒在鱿鱼卷上，再撒上花椒末即成。

做法二

1、将鱿鱼洗干净。

2、顺纹路切成手指粗的长条。

3、水开了以后放少许盐进去，把鱿鱼煮熟。

4、熟了以后捞出来泡冷开水。

5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。

6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。

做法三

鱿鱼洗净，去掉外层紫色皮;猪红(鸭红)切小块，黄瓜切细条;香葱切段

2.碗中放入红辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上

3.准备冰块或冰水待用

4.烧开水，鱿鱼过水，变卷就马上捞出来浸泡在冰块或冰水里

5.锅中入油，六分热后入郫县豆瓣酱炒出红油色，倒入猪红(鸭红)，调入盐，大火翻炒至熟后，盛到大碗中。

6.洗干净锅后，入油，清炒黄瓜条，略微翻炒下即可盛出到大碗中。鱿鱼沥干水放在炒好的猪红(鸭红)块和

黄瓜条上。

7.锅中下高汤(排骨汤或鸡汤)，烧滚后调入盐、鸡精，尝下味道，比普通汤略微咸些即可，倒入鱿鱼碗中。

8.红辣椒、花椒、桂皮、大料从水中捞起，沥干水，辣椒剪段，全部放入油锅中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到颜色变焦黄后捞掉。开大火烧热油，泼入放了葱段的鱿鱼汤中(要泼在葱段上)，即可上桌。

注意事项

1、鱿鱼过水捞，速度一定要快，七分熟即可。后面浇入的热汤还会浸熟鱿鱼。

2、鱿鱼捞出后要迅速放入冰块中降温，这是保证鱼身弹性的关键步骤。

3、喜欢红油多的，炸香料的时候油多放些。我因为喜欢汤醇、清，所以油放的不多。

4、浸泡香料，可以保证香料在炸炒时充分出味，又不会过早焦掉。

这就是海鲜的全部做法了。方法十分的简单，但是也需要勤加练习，这样才能做出最适合自己的口味。等到逢年过节的时候，也可以为家人和朋友尝个鲜，在他们面前露一手。吃惯了地上的鸡鸭猪肉，吃惯了河鲜，偶尔一盘美味的海鲜送到家人朋友的碗里，这种滋味一定是非常妙的。

孕早期吃什么能补锌

鱿鱼中含有丰富的锌，所以孕妇用鱿鱼来代替补锌药剂，下面推荐鱿鱼的三种做法：

1.孜然鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1只，白醋、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。

做法：将鱿鱼剪开，取出墨囊，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。

2.青椒炒鱿鱼丝

原料：鲜鱿鱼，青椒、葱、酱油、盐、醋、香油、鸡汤各适量。

做法：取鱿鱼块，去膜洗净，切丝，泡入清水中；青椒洗净、去蒂、去籽，切成细丝，葱洗净、切碎。锅中放油烧热后，放入盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出。锅中再放油烧至五成热，放入青椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，用水淀粉勾芡，出锅前放入葱末，淋上芝香油即可。

3.爆鱿鱼卷

原料：鲜鱿鱼，盐、醋、葱、蒜、胡椒粉、高汤、香油各适量。

做法：将收拾干净的鱿鱼切成花刀，在沸水中烫成卷，捞出在清水中过凉，葱丝、蒜片同放入碗中，加盐、醋、胡椒粉、高汤调成汁。锅中放油烧热后，将鱿鱼卷放入快速翻炒，并放入调好的汁继续炒至鱿鱼熟透。出锅前淋入香油即可。

香辣干锅鱿鱼怎么做食用须知有哪些

香辣干锅鱿鱼的做法：

原料：

鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。

配料：

青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜、蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。

制作方法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香;

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;

4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以吃了!

香辣干锅鱿鱼的食用须知：

1、鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

2、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。