伏特加的制作工艺

伏特加的制作工艺

酿造原料

虽然现在大部分伏特加都是采用谷物(特别是大麦、小麦和黑麦)酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。

酿造方法

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭)，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。

​经期能喝伏特加吗

伏特加有非常高的饮用价值，常喝伏特加能够起到降低体重的作用而且还能减轻我们的压力，适当的喝一点伏特加有利于改善我们的心血管并且有预防中风的作用。

很多人都喜欢喝伏特加。如果你知道自己心爱的伏特加居然对身体有诸多益处的话，那你一定会觉得它愈加的可亲可爱了。事实上，如果适量饮用的话，伏特加确实对身体有多种健康功效。

伏特加是一种无色无味的蒸馏烈酒，可以作为基酒调配出各种各样的鸡尾酒，异常受调酒师的欢迎。如何每天饮用35-40毫升左右的伏特加，它不但不会对身体造成伤害，反而会给身体带来多种益处。

美国农业部的数据显示，伏特加是一种不含碳水化合物的饮料，每盎司的热量只有64卡路里。所以，如果你既想要控制体重，又想要喝酒，不妨选择伏特加。喝的时候可以纯饮，也可以加入不含糖的果汁饮料，但不要加入高热量的饮料。

一般的酒都可以让人的身体得到放松，不过在这方面，伏特加的效用尤其明显，而且它不会像威士忌那样导致宿醉。

在药草学上，伏特加常被用来制作酊剂，它无色无味，可以吸收药草的风味。伏特加酊剂可以口服，也可以用作麻醉剂。

适量喝点酒精饮料，不管是葡萄酒、啤酒、威士忌还是伏特加，都对身体有一定的好处，可以改善心血管健康，降低患中风和痴呆症的风险，延年益寿。

伏特加的历史起源

伏特加俄语“Vodka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。

1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”。用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。

1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。

俄罗斯说

传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。

波兰说

波兰人认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。

早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。

比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。

公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

现在普遍被接受的说法

伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。

1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。

伏特加的营养价值有哪些

伏特加的营养价值

伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

吃伏特加上火吗

多喝伏特加会引起上火。

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃伏特加会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃伏特加的时候就能更加的注意了。

白酒和伏特加的区别

主要区别是：1、白酒是中国特有的一种蒸馏酒，伏特加酒主产国为俄罗斯;2、白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，伏特加酒以谷物或马铃薯为原料;3、酿造工艺不同。一、白酒中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。二、伏特加伏特加(英文:vodka、俄文：водка)源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вада”(一说源于港口“вятка”)，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(flavored vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。

伏特加的历史起源

“伏特加”的来历

俄语“Vo

伏特加酒 dka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。[2]

1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”。用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。[2]

1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。[2]

俄罗斯说

传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。

波兰说

波兰人认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。

早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。

比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。

公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

现在普遍被接受的说法

伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。[1]

1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。[1]

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。[1]

伏特加在生活中的保健妙用

1、洗头。在洗发水中添加少量的伏特加，因为伏特加中的酒精能很好的净化头皮,帮助头发去除毒素,刺激健康的头发的生长。

2、治疗耳痛。把几滴伏特加滴到耳朵里，停留几分钟。然后侧头让它流出来。这样伏特加会杀死导致耳朵疼痛的细菌,。

3、用伏特加喷洒呕吐污迹,用刷子刷洗,然后擦干。

4、把绷带浸透伏特加，让胶粘剂的粘性溶解，可以让你毫无痛苦的去掉绷带,

5、有效的治疗头皮屑,混合一杯伏特加和两茶匙碎迷迭香,密闭保存两天，,过滤后按摩头皮,让干燥，坚持用一次可以很好的去除头屑。

6、清理浴缸和淋浴房的缝隙。在喷瓶中装上伏特加,在需要清洁的地方喷雾,停留五分钟,洗干净。伏特加酒中的酒精会杀死霉菌。

7、使用棉球,蘸取伏特加擦在脸上，能做为收敛剂净化皮肤,收紧毛孔。

8、清洁你的眼镜,只需用软布浸湿伏特加来擦拭镜片。伏特加酒中的酒精能清洁镜片和杀死细菌。

9、自己做漱口水，用九大汤匙肉桂与一杯伏特加混合。放在密闭容器密封两个星期。过滤后混合温水来漱口。切忌不要吞下。

10、延长剃须刀的食用寿命，剃须之后，把剃须刀浸泡在伏特加中。伏特加能够防止刀片生锈和感染细菌。

什么是伏特加

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料。它是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

伏特加酒的分类(主要是按地区的不同而划分)

一、俄罗斯伏特加

最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚(Limonnaya);斯大卡(Starka)、朱波罗夫卡(Zubrovka)、俄国卡亚(Kusskaya)、哥丽尔卡(Gorilka)。

二、波兰伏特加

波兰伏特的加酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：兰牛(Blue Rison)、维波罗瓦红牌38、 维波罗瓦兰牌45、朱波罗卡(Zubrowka).

三、 其他国家和地区的伏特加

除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：

1、英国 哥萨克(Cossack)、夫拉地法特(Viadivat)、皇室伏特加(Imperial)、西尔弗拉多(Silverad)。

2、美国 宝狮伏特加(Smirnoff)、沙莫瓦(samovar)、菲士曼伏特加(Fielshmann’s Royal)。

3、芬兰 芬兰地亚(Finlandia)。

4、法国 卡林斯卡亚(Karinskaya)、弗劳斯卡亚(Voloskaya)。

5、加拿大 西豪维特(Silhowltte)。

小编提示：伏特加是制作鸡尾酒的基酒，可以制作无数种的鸡尾酒。

绝对伏特加是什么?

绝对伏特加是产自瑞典南部的小镇Ahus，采用的水是深井中的纯净水和坚实的冬小麦经过连续蒸馏法酿造而成的。所有口味的绝对伏特加都是由伏特加与纯天然的原料混合而成，绝不添加任何糖份。那里的绝对伏特加被称为“伏特加酒之王”。

伏特加的功效与作用 伏特加的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均可适量饮用伏特加。

2、禁忌人群：酒精需要通过肝脏进行代谢，患有酒精肝患者不宜食用；伏特加中的酒精会刺激肠胃，患有胃炎、胃溃疡等疾病者不宜饮用；伏特加酒精含量特别高，因此酒精过敏者不能饮用；孕妇、经期女性、小孩等不建议饮用。