杏胞菇好吃做法技巧

杏胞菇好吃做法技巧

杏胞菇怎么做好吃 杏胞菇好吃做法技巧

一、杏胞菇怎么做好吃——香煎杏鲍菇

第一步：准备食材杏鲍菇，盐，黑胡椒，和植物油。

第二步：清洗杏鲍菇，沥干水后将杏鲍菇从中间剖开。

第三步：在平底锅中倒入植物油，等到七成热的时候就将杏鲍菇片摊开放在上面。

第四步：慢慢杏鲍菇的边会向上翻起，边缘会泛黄，即可翻面再煎。

第五步：等到另一面也金黄的时候，就撒上盐和黑胡椒再两面反复翻着煎。

第六步：双面都变成金黄色，且沾上盐和黑胡椒后即可关火。

二、杏胞菇好吃做法技巧

杏鲍菇是较为吸油的菇类，所以首先不要放过多的油，还有就是放入杏鲍菇后要稍微放些水，这样锅子才不会煎干煎糊。喜欢蔬菜的人可以放入些青椒片，胡罗卜丝一起翻炒，做成田园杏鲍菇也很好。

杏仁吃法技巧

1、杏仁怎么吃才安全

杏仁中有带有一些含毒的物质，必须经过必要的处理以后才能让它的毒性消失，最好的处理方法是在食用杏仁以前把它清水浸泡一段时间，然后再加热煮沸，这样就能让杏仁中的毒性物质消除，人们再食用就会十分安全了。

2、杏仁能煮粥

把杏仁煮粥是一种不错的吃法，在制作时需要准备粳米一百克，杏仁十克和冰糖十五克。制作以前要把杏仁放在清水中浸泡，泡好以后把它的外皮去掉，然后再去掉杏仁的尖。把粳米也用清水洗好，与杏仁一起放入锅中煮制，煮开以后放入冰糖，煮到粳米软糯以后就可以关火，降温以后取出食用即可。

3、杏仁能制成杏仁露

杏仁制成杏仁露也是一种不错的吃法，在制作时需要把适量的杏仁用清水浸泡一段时间，然后放在豆浆机中，磨成浆状，取出以后过滤，再加入适量的清水和白糖以及奶放在锅中煮制，煮开以后再熬三到五分钟，香浓可口的自制杏仁露就做好了。

银杏果吃法技巧

对于银杏果的吃法大家现在大致了解了一些，在这里提醒大家，银杏果对人体虽然有很好的益处，但不宜多吃，特别是对于小朋友来说，一定要注意银杏果食用量的控制。过多的食用极有可能会中毒。

椒盐银杏的做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

炉炸银杏的做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

银杏粥的做法：银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

银杏汤圆的做法：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

银杏果的吃法有很多，特别是现在不少老年人都很喜欢吃，味道虽然有些苦，但是在降血糖、降血压、血脂问题上有很好的帮助。特别是老年人上岁数了，容易出现动脉硬化问题，这个时候适当的吃些银杏果也是有很大帮助的。

杏鲍菇的选购技巧

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

菌盖：

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

鱼汤提鲜去腥的方法

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

培根杏鲍菇要怎样做

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、蔬菜洗净，备好。

2、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

3、葱切段，蒜和姜切片。

4、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

5、放入培根，炒出油。

6、再加入杏鲍菇翻炒。

7、炒软后淋入生抽炒到上色。

8、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

9、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、培根炒的时候会出油，所以炒这道菜时不用加太多油。

2、杏鲍菇炒的时候会出少许水，要炒到水份蒸发口感才好。

3、喜欢吃辣的，干红辣椒多放点更好吃。

怎样挑选杏鲍菇比较好

有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。

看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。

看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。

怎样挑选杏鲍菇比较好，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样才能让自己挑选的杏鲍菇新鲜又营养。怎么样去挑选杏鲍菇这是非常实用的小技巧，所以大家都可以学校一番，这样就能在做菜的时候选择对身体更好的蘑菇了。杏鲍菇对于人们的好处非常多，而且它的做法也是非常的多，所以大家一定要注意了。

6个小技巧教你煮鱼汤如何去除腥味

技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

技巧2

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

技巧3

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

技巧4

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

技巧5

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

技巧6

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

干香菇的挑选技巧

首先我们来看看香菇营养价值

素有“山珍”之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

接下来，我们要言归正传，到底该如何挑选香菇，有哪些技巧方法，是很多巧妇都非常关心的问题，谁不想烹饪一桌美味佳肴犒劳家里的老人孩子和爱人呢，当然，这是需要学习的，下面我们就从四个方面来介绍挑选香菇的技巧。

1、色泽

具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。

2、香味

具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

3、形态

花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。

4、含水量

干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。

温馨提示：上面已经详细的介绍了有关香菇的挑选技巧，希望大家在购买香菇等菜品时，不要盲目的选择，一定要睁大双眼，提起精神来，认真的选择，根据以上介绍的4个方面的技巧，选择到优质又美味的香菇，吃出健康的身体来。

​经期能吃杏鲍菇吗

杏鲍菇是很多人最爱，这样的菌类食物含有的营养价值很高，它对人体消化有着很好的帮助，而且过多的选择，对身体也不会有损害，经期能吃杏鲍菇吗?

经期能吃杏鲍菇吗：

可以的。

适宜人群

所有人都可食用

选购技巧

杏杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

以上就是对经期能吃杏鲍菇吗详细介绍，女性在经期的时候，是可以放心选择吃杏鲍菇的，这样的食物对女性身体不会有任何的影响，在吃的时候，也是可以放心选择，不过在吃杏鲍菇的时候，要注意制作方法，炒着吃是最佳选择。

经期能吃杏鲍菇吗

女性在经期的时候，很容易出现痛经的现象，不同体质的女性在痛经情况上，都是有着一些区别，在改善的时候，也是要根据女性身体情况进行，那常见女性痛经是因为身体寒气所致，所以对女性身体的调理是很关键的，这样对改善痛经有着很好的帮助，那经期能吃杏鲍菇吗?

杏鲍菇是很多人最爱，这样的菌类食物含有的营养价值很高，它对人体消化有着很好的帮助，而且过多的选择，对身体也不会有损害，经期能吃杏鲍菇吗?

经期能吃杏鲍菇吗：

可以的。

适宜人群

所有人都可食用

选购技巧

杏杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。

【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

以上就是对经期能吃杏鲍菇吗详细介绍，女性在经期的时候，是可以放心选择吃杏鲍菇的，这样的食物对女性身体不会有任何的影响，在吃的时候，也是可以放心选择，不过在吃杏鲍菇的时候，要注意制作方法，炒着吃是最佳选择。

杏胞菇怎么做好吃

一、杏胞菇怎么做好吃——香煎杏鲍菇

第一步：准备食材杏鲍菇，盐，黑胡椒，和植物油。

第二步：清洗杏鲍菇，沥干水后将杏鲍菇从中间剖开。

第三步：在平底锅中倒入植物油，等到七成热的时候就将杏鲍菇片摊开放在上面。

第四步：慢慢杏鲍菇的边会向上翻起，边缘会泛黄，即可翻面再煎。

第五步：等到另一面也金黄的时候，就撒上盐和黑胡椒再两面反复翻着煎。

第六步：双面都变成金黄色，且沾上盐和黑胡椒后即可关火。

二、杏胞菇好吃做法技巧

杏鲍菇是较为吸油的菇类，所以首先不要放过多的油，还有就是放入杏鲍菇后要稍微放些水，这样锅子才不会煎干煎糊。喜欢蔬菜的人可以放入些青椒片，胡罗卜丝一起翻炒，做成田园杏鲍菇也很好。

花菇和香菇哪个好吃

1.花菇其实就是香菇在合适的温度的和件下，香菇自己裂开了，这时候香菇的顶部就有裂开的样子，这也就是热胀冷缩了，这时候再把这些裂开的香菇晒干后，看起来就像是一朵花样的，这时候就称之为花菇了，其实花菇也是香菇中的一种。

2.花菇也只有在冬天的时候才会产生的，比如说冬天的天气比较冷，可是突然有一天就天气暖了起来，这时候就会纷纷出现裂顶的现像，花菇的生产对天气的要求是特别高的，特别是对温度的要求，所以说是特别的珍贵的。

3.所以说花菇会比香菇更香一些，也更好吃一些，价格自然也是高出了很多，所以说有人问花菇好还是香菇好?哪自然是花菇会比香菇好一些了。香菇可以常看到，也可以常吃到，可是花菇可是要在特定的天气条件下才能产生的，所以说如果你要选择最好就选择花菇吧。

蘑菇的吃法技巧

红烧蘑菇

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法

1、首先将蘑菇洗净切片，并放入沸水中焯一下捞出。

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

炸蘑菇

材料

蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，鸡蛋1只。

做法

蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(corn Meal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

炒蘑菇

材料

各种蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒。

做法

首先将锅加热，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟。

加辣椒，洋葱，炒1分钟，加盐，水淀粉勾芡，好。

椒盐蘑菇

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可。

小诀窍

如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。

蘑菇炖鸡

材料

土鸡1只(1公斤左右，如果是肉店买的，让店里帮忙剁好)、新鲜香菇(500克)、姜(适量切片)、花椒(20粒左右)、八角(1粒)、当归(4片)(如果不喜欢也可以不放，放些有些药膳的感觉)。

做法

1、炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

2、油热好后，放入姜片，炒香。

3、然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

4、将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑)，挪入炖锅中(沙锅最好)，炒鸡剩下的油不要。

5、加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。

6、汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好)， 加入米酒4勺。

7、加盐3茶匙。

8、加盖用小火炖1.5个小时。

9、加入蘑菇后，中火炖15分钟就可以出锅了。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于蘑菇的家常做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了蘑菇的做法，知道了蘑菇怎么吃好吃，对蘑菇感兴趣的朋友可以来看看哦，希望能帮助到大家。