什么是泥鳅

什么是泥鳅

日常生活中，我们长吃泥鳅，也知道什么是泥鳅。但是关于泥鳅的详细信息就不知道了。小编这里来告诉大家。泥鳅，属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。

泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。

它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。 体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。

泥鳅形态特征

我们在餐桌上经常吃到泥鳅，那么对于泥鳅到底长什么样子，大家知道吗?其实，泥鳅有须5对，最长口须后伸到达或稍超过眼后缘。无眼下刺。鳞小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍圆形。肛门靠近臀鳍。

泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形!腹部圆，后端侧扁。体高与体长之比为 1.7：8。

泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口小，亚下位，呈马蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍基部。

泥鳅的体表黏液丰富。体背及体侧2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑点，体侧下半部灰白色或浅黄色。栖息在不同环境中的泥鳅体色略有不同。

现在城市发展越来越快，我们很多小孩子只知道在课本上看到一些生物，现实生活中很少看到。关于泥鳅有时候都会认识错误。其实泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖骨的后缘和尾鳍基部的中点。胸鳍距腹鳍较远，腹鳍短小，起点位于背鳍基部中后方，腹鳍不达臀鳍。尾鳍呈圆形。胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白色，尾鳍和背鳍具有黑色小斑点，尾鳍基部上方有显著的黑色斑点。

泥鳅是不是凉性的

泥鳅性平微热。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

芒种养生吃什么 泥鳅

芒种时节是农忙时期，农民正处于翻耕时期，这时候是泥鳅最肥美的一个时期，泥鳅属于寒性的食物，含有丰富的蛋白质，被称为“水中人参”，这时候吃泥鳅能起到很好的补中益气、解毒保肝、醒酒解渴、美容养颜等效果。

吃泥鳅的好处和坏处 吃泥鳅的好处

中医认为，泥鳅属于强效的食疗滋补品，尤其适合与男性食用，对阳痿、早泄等有很好的疗效，并且泥鳅含有大量的蛋白质可促进男性精子的合成，有很好的补肾壮阳功效。

泥鳅胆固醇的含量极少，蛋白质含量很高，并且也含有少量的脂肪酸，多属于不饱和脂肪酸，其中包括一种类似廿碳戊烯酸的成分，有较强的抗氧化性，可减缓细胞的衰老，并且主作用与血管，对患心血管系统疾病的人有辅助治疗效果。

泥鳅中含有很多的蛋白质，在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。

泥鳅含有大量的蛋白质，并且矿物质铁的含量也不低，这两种物质是血红蛋白的主要合成原料，因此，泥鳅十分适合缺铁性贫血的人群食用，可缓解和改善贫血症状。

泥鳅表层有一层粘液，这是泥鳅报名的重要法宝，滑腻感使得泥鳅很难白抓住，增加存活希望，同时这层粘液也有一定的广谱抗菌作用，可直接用于外伤感染治疗。

泥鳅有什么营养价值 泥鳅的食用方法

泥鳅有煮、炸、熬粥等多种做法。

1、泥鳅钻豆腐:是一道有名的菜，不仅味道鲜甜，而且豆腐与泥鳅的营养互补，具有很好的食疗功效，一般人都适合食用。

2、炸泥鳅、椒盐泥鳅:炸好的泥鳅再配上鲜紫苏、醋或椒盐，有健脾开胃之功。

3、“嗜嗜”泥鳅煲:见“嗜嗜”黄鳝煲。

4、泥鳅粥:泥鳅用热水洗去外表黏液后再煮熟，拆下鱼肉备用;用鱼汤熬煮至粥成，然后加入泥鳅肉、胡椒粉调味。这是广东粥的做法，不仅味道鲜香，还有补益脾胃、祛湿利尿的作用，是清补养生粥品。

原料:鲜泥鳅500g，鸡蛋1个，豆粉、椒盐粉、生姜、蒜、生抽、油适量。

做法:泥鳅放开水中烫死后捞出备用;鸡蛋搅匀和豆粉调在一起,放入泥鳅挂层薄糊,然后入锅炸至表面金黄;生姜、蒜起镬，改小火，放入炸好的泥鳅，撒椒盐粉、生抽、少量水，焖2分钟即可。

椒盐泥鳅香酥可口，特别受小孩喜爱。

鳗鱼是泥鳅吗

不是。

鳗鱼和泥鳅属于两者不同的食物，鳗鱼的体形比泥鳅大些，并且长度也比泥鳅长，两者所生长的环境也不尽相同，鳗鱼主要生长在江海交界处，以及近海流域，而泥鳅一般生活在小溪、湖泊中的淤泥里，两者营养价值也不同，因此鳗鱼不是黄鳝。

泥鳅吃什么

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，在我国南方各地均有分布，北方比较不常见。泥鳅被人们誉为“水中之参”，可见它的营养价值之高。在中国人心中，泥鳅不仅是一种常见的水产，更是一种非常大众的滋补佳品。所以，泥鳅的市场需求也是年年攀升，不少人都开始人工繁殖泥鳅。泥鳅的养殖可是一门大学问，不少买回家的消费者都不大了解泥鳅吃什么，该如何养殖。

其实，泥鳅的适应力特别强，几乎能在各种容器和水域中养殖，像木箱、水缸、水桶、水泥池、稻田、莲田等，甚至排水沟中也能养。在饲养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼、蚯蚓、蝇蛆及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。另外，泥鳅在和其他鱼类混养的时候也常常以掐他鱼类吃剩下的饲料为食，所以被称为鱼池中的“清洁工”。假如是野生的泥鳅，它主要的食物就是一些浮游的生物、小型甲壳动物、昆虫及藻类等。值得注意的是，泥鳅非常贪吃，喂养的时候应该避免投食过多导致它吃得过饱，妨碍肠管的正常呼吸，影响生长。

泥鳅有什么营养成分 做泥鳅要注意什么呢

泥鳅是比较美味的一种食物，但是大家在做时候一定要注意是，泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

泥鳅死了怎么处理 泥鳅食用有哪些注意事项

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜癌症患者及放疗化疗患者、急慢性肝炎及黄疸患者食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

需要注意的是，泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。所以吃泥鳅的时候需要注意这些方面了。