猪脾是什么

猪脾是什么

很多人都知道猪是大家日常饮食中主要肉类猪肉的来源，猪的身上全都是宝，所以才会有前辈们说猪才是真的价值连城~那么猪脾是什么呢?

猪脾是猪科动物猪的脾脏器官。

猪脾是猪的脾脏， 又称联贴，洗净用， 有药用价值。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾可用来制取转移因于(TF)，TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。

胃下垂的食疗秘方

①猪肚黄芪汤

猪肚1个，黄芪200g，陈皮30g。将猪肚去脂膜，洗净。把黄芪和陈皮用纱布包好放入猪肚中，用线扎紧，加水，用文火炖至猪肚熟烂。食肚饮汤，1日2次，分4次2天食完。

②猪脾枣米粥

猪脾2具，大枣10枚，粳米100g。将猪脾洗净切片，放锅中微炒，再加入大枣、粳米，煮粥。可酌加白糖调味。空腹食，每天1回，半月为1疗程。

③莲肉山药粥

猪肚1个，莲肉、山药各50g，糯米100g。将猪肚去除脂膜，洗净切碎，把莲肉、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水，用文火煮粥。早晚2次食完，隔日1剂，10天为1个疗程。

消化不好吃什么粥 猪肚萝卜粥

原料：熟猪肚50克，猪脾、粳米、白萝卜各100克，葱末、生姜末、精盐、黄酒各5克，香油25克，胡椒粉、味精各2克。

做法：油下锅，加入猪肚、猪脾、白萝卜炒散，烹入黄酒，加入清水1000克，再加精盐、葱末、生姜末和粳米煮成粥。

功效：补气健脾，适用于脾胃气虚、消化不良、病后体弱等症。

猪脾烹饪方法

折叠猪脾粥材料主料:粳米100克,猪脾300克,猪肚150克调料:大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克做法:1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;2. 将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净;3. 葱姜洗净分别切段、片备用;4. 取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫;5. 再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片;6. 锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。7. 把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。

折叠党参猪脾粥材料:主料:猪脾150克辅料:党参15克,陈皮6克,粳米60克调料:大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克做法:1. 将猪脾洗净，切薄片;2. 葱白、陈皮洗净，切粒;3. 生姜洗净，切丝;4. 党参、粳米洗净;5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可

折叠南府苏造肉材料:主料:猪腿肉2500克,猪心500克,猪肝500克,猪脾500克,猪肺500克,猪腰子500克调料:盐50克,白矾5克,醋100克做法:1. 将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块;2. 将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净;3. 然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到七成熟捞出，倒出汤;4. 换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上压重物，继续煮到全部上色，捞出腿肉，切成大片;5. 在另一锅内放上蔑垫，蔑垫上铺一层肉骨头，倒入苏造肉、高汤，没过物料大半为止，用大火烧开后，即转小火;6. 同时放入猪肉片和内脏继续煨，煨好后，晾凉取出切片装盘即成。

折叠猪脾馄饨材料:主料:小麦面粉500克,猪脾300克辅料:吴茱萸6克,高良姜6克调料:胡椒6克做法:1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。2.猪脾洗净，切碎，炒熟。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨即可。

猪脾的功效

可能对于现在的我们来说，食用猪脾是比较少的，猪脾主要是用来提高我们身体的免疫力和治疗肿瘤等疑难杂症，所以猪脾在中老年人的食用中是比较常见的。那么猪脾的功效是怎样的呢?

猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。

猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。

猪脾含有很多蛋白酶，可以有效的水解我们食用的蛋白质，所以对于一些消化不良的人群，在生活中适当的食用一些猪脾可以更好的调节我们身体的机能，从而保证了我们身体的健康。

猪脾的相关配伍

1、治脾胃虚热：(猪脾)，陈橘红、生姜、人参、葱白(切，拍之)。合陈米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。(《本草图经》)

2、治脾胃气弱，不下食，米谷不化：猪脾一具，猪胃一枚。上二味，净洗细切，入好米两合，如常法煮粥。空腹食。(《圣济总录》猪脾粥)

3、治脾积痞块：猪脾七个。每个用新针刺烂，以皮硝一钱擦之，磁器盛七日，铁器焙干，又用水红花子七钱，同杵为末。以无灰酒空肚下调。(《保寿堂经验方》)

猪脾能吃吗

很多人都吃过猪肉，也吃过胶原蛋白丰富的猪蹄，但是猪脾也就是猪的肝脏，还有些人叫做联贴，猪脾的药用价值是很高的，可能有些人会问猪脾能吃吗?下面我们具体来看看~

猪脾，也就是猪的脾脏器官，很多人都不知道，其实猪脾是可以食用的，而且关于猪脾的做法也是有很多的。

但是这点对于一般人来说几乎都是不知道的。因为在大多数人的眼中，猪脾是不可以食用的，而且在大家的日常生活中也很少看到有人来吃猪脾，所以这就更加证明了自己的想法，其实事实并非如此。

猪脾是能够食用的，可以跟大米煮粥喝，对食欲减退能够起到很好的缓解作用，还有很多人也会把猪脾剁碎，加上葱花咸盐用菜叶包裹，煨熟食。都是十分不错的。

胃下垂的饮食疗法

猪肚黄芪汤：猪肚1只，黄芪200g，陈皮30g。将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾，和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气、健脾胃、行气滞、止疼痛，对于中气不足、脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

猪脾枣米粥：猪脾2个，大枣10枚，粳米100g。将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。10天为一疗程。

猪脾可健脾胃，助消化;大枣和胃养脾，益气安中;粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。

胃下垂吃什么好

一、猪肚黄芪汤。5只猪肚为一疗程。黄芪是一种中药，将两者放在一起煲汤。其食疗功效：这种猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于因中气不足，脾胃虚弱而导致的胃下垂，是非常有效的

二、猪脾枣米粥。中医理论吃什么补什么，吃猪脾就补人的脾胃。原料也非常的简单：猪脾2个，大枣10枚，粳米100克。煮成粥，每天喝，半个月为一疗程。就可以收到很好的效果。其食疗功效：健脾胃助消化;养胃，补胃气，充胃津。对因胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力有保健之效。

三、莲子山药粥。其实猪肚就是猪的胃，用猪肚做原料，对养胃非常有帮助，这款食疗也是以猪肚做原料的，加上莲子、山药，熬成粥，早晚2次食完，隔日做一次。10天为一疗程。其食疗功效：猪肚养胃，山药、莲子健脾胃，补中气，有利于胃下垂的恢复。

猪脾的烹饪方法

猪脾粥

材料

主料：粳米100克,猪脾300克,猪肚150克

调料：大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

做法：

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净;

3.葱姜洗净分别切段、片备用;

4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫;

5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片;

6.锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7.把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可。

党参猪脾粥

材料：

主料：猪脾150克

辅料：党参15克,陈皮6克,粳米60克

调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克

做法：

1. 将猪脾洗净，切薄片;

2. 葱白、陈皮洗净，切粒;

3. 生姜洗净，切丝;

4. 党参、粳米洗净;

5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可

南府苏造肉

材料：

主料：猪腿肉2500克,猪心500克,猪肝500克,猪脾500克,猪肺500克,猪腰子500克

调料：盐50克,白矾5克,醋100克

做法：

1. 将猪腿肉洗净，切成12 厘米见方的块;

2. 将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净;

3. 然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先用大火烧开，再转小火煮到七成熟捞出，倒出汤;

4. 换入老卤2500毫升，放入猪肉和内脏，上扣篾垫，蔑垫上压重物，继续煮到全部上色，捞出腿肉，切成大片;

5. 在另一锅内放上蔑垫，蔑垫上铺一层肉骨头，倒入苏造肉、高汤，没过物料大半为止，用大火烧开后，即转小火;

6. 同时放入猪肉片和内脏继续煨，煨好后，晾凉取出切片装盘即成。

猪脾馄饨

材料：

主料：小麦面粉500克,猪脾300克

辅料：吴茱萸6克,高良姜6克

调料：胡椒6克

做法：

1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。

2.猪脾洗净，切碎，炒熟。

3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨即可。

猪脾和猪胰怎么区别

猪的脾脏在古时候也被称之为猪联贴，而常常很多人都分不清猪脾和猪胰，也就是猪的脾脏和胰腺，很多人都很喜欢叫错。而两者其实是不同的，那么猪脾和猪胰怎么区别呢?

联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目兽一豕》里写到“脾，俗名联贴。”

脾脏是扁平长条形，鲜红色，上面挂些白油。猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。

而猪胰是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫“猪胰子”，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢。

具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗。

胃下垂药膳改善

确诊患有胃下垂后，可采用下列食疗方调理：

猪肚黄芪汤

[材料] 猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。

[做法] 将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

[功效] 黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾，和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

猪脾枣米粥

[材料] 猪脾2具，大枣10枚，粳米100克。

[做法] 将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。半个月为一疗程。

[功效] 猪脾可健脾胃，助消化;大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。

莲子山药粥

[材料] 猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。

[做法] 将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥，早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。

[功效] 猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可恢复

胃下垂食疗保健方案

猪脾枣米粥

[材料]猪脾2具，枣10枚，粳米100克。

[做法]将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入大枣、粳米添水煮粥，可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。半个月为一疗程。

[功效]猪脾可健脾胃，助消化;大枣和胃养脾，益气安中;粳米补胃气，充胃津。共煮成粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，有康复保健之效。

莲子山药粥

[材料]猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。

[做法]将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥，早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。

[功效]猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回原位。

猪肚黄芪汤

[材料]猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。

[做法]将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

[功效]黄芪为补气要药，陈皮理气健脾，和中消滞;猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

胃下垂应该如何饮食调理

胃下垂饮食原则:宜多进食有补益作用的“血肉之品”，吃高蛋白、高热量、高糖饮食。宜进易消化、易吸收的食品。

胃下垂食疗验方

(1)猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。制法：将猪肚去脂膜，里外洗净，把黄芪、陈皮用纱布包好放人猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖煮，熟后

去掉药包。用法：趁热食肚饮汤，分作4-6次食完。2只猪肚为1疗程。本品主治由于中气不足、脾胃虚弱之胃下垂，慢性胃炎，子宫脱垂，脱肛

以及营养不良性水肿等病。

(2)猪脾3具，粳米100克。制法：将猪脾洗净切片，锅中微炒，加入粳米添水煮粥，可酌加葱、姜、盐佐料。用法：l-2k.为1次量，空腹日食1

次。半个月为1疗程。此粥司‘用治胃下垂，消化不良，有益气健脾、帮助消化的功效。

(3)猪肚1只，莲肉100克，糯米250克，制法：将猪肚摘除脂膜，里外洗净，把莲肉和糯米淘净晾干装入猪肚中，以线缝合，加水文火炖煮，待

猪肚熟透，和糖用。用法：分顿随意食用，半个月为1疗程。具有补气、健脾、益胃、养心的功效，适用于慢性胃炎、胃下垂、胃神经官能症等

属心脾虚弱，中气不足者。

(4)猪脾1具，猪肚、粳米各100克。制法：将猪肚、猪脾漂洗干净，切成条块，加水煎煮至八成熟，再人粳米煮成粥。用法：放糖适量调味，分

顿随意食用。以上为l疗程量。间隔3—5天，再进下l疗程。有补中益气、健脾养胃的功效，胃下垂、慢性胃炎、营养不良性水肿等病症，宜食用。