家里自己怎么生花生芽
家里自己怎么生花生芽
挑选优质花生，去除残破、虫蛀、霉变的种子。
将挑选出来的花生粒，用清水浸泡24个小时左右，使花生种子充分吸水膨胀，花生种子泡好后用清水冲洗2~3遍，然后播种在消过毒的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22到25摄氏度为宜，每天喷水2~3次。
将花生种子的培养基放在18到25摄氏度的条件下，一般情况下，8天左右可生产一茬芽苗，生长期间需要每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿。
注意：盘内不能积水，否则会烂芽。
当花生芽长到子叶未展开，种皮未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为收获时期。
家里自己怎么生花生芽
1、选种
挑选优质花生，去除残破、虫蛀、霉变的种子。
2、浸种催芽
将挑选出来的花生粒，用清水浸泡24个小时左右，使花生种子充分吸水膨胀，花生种子泡好后用清水冲洗2~3遍，然后播种在消过毒的苗盘内，苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22到25摄氏度为宜，每天喷水2~3次。
3、培养管理
将花生种子的培养基放在18到25摄氏度的条件下，一般情况下，8天左右可生产一茬芽苗，生长期间需要每天喷水4~5次，使芽体全部淋湿。
注意：盘内不能积水，否则会烂芽。
4、收获
当花生芽长到子叶未展开，种皮未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为收获时期。
炒花生芽前用焯水吗
可焯水，也可不焯水，视个人饮食习惯决定。
1、焯水
花生芽由两部分组成，分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪的话成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好。
2、不焯水
花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩，因此，炒花生芽前可以不需要进行焯水处理。
花生芽为什么发黄呢
叶黄素堆积发黄
花生芽食用外表粉红、内里白色的花生发育而来，本身应该是白色的，但是见光之后，叶绿体会在光线的刺激下生成叶绿素、叶黄素等带颜色的成分，导致花生芽发黄。
细菌滋生发黄
花生芽含水量高，生长适宜温度在18到25摄氏度左右，这种环境也适合细菌滋生，因此花生芽培育不当的话，会有细菌滋生，导致花生芽出现发褐黄、褐变腐烂等现象。
真菌污染染病发黄
花生芽会被真菌感染，导致生病，如果花生芽被根腐菌寄生，根部会出现腐烂变质的情况，并且会感染其他的花生芽，遇见这种情况需要及时将这种花生芽去掉，避免影响其他的花生芽的质量。
吃生花生会黄曲霉素中毒吗
发霉的花生才有黄曲霉素，因为其耐高温，已经发霉的花生煮熟或炒后还是不能食用的，平时注意辨别发霉的花生就好，如果不小心吃到嘴里后会有苦味，需要吐掉并漱口。另外，煮熟的花生和花生芽营养价值最高。
花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。
家里自己怎么生花生芽 花生芽有什么营养
花生芽是花生种子的芽苗，在花生芽中含有花生的部分营养，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质，以及白藜芦醇等营养成分，适量食用花生芽具有促进代谢、提高身体免疫力等功效，适量食用对健康很有好处。
花生的选购技巧
看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
组织状态感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。
劣质花生——花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
良质花生—一具有花生特有的气味。
次质花生——花生特有的气味平淡或略有异味。
劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气味。
滋味感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
良质花生——具有花生纯正的香味，无任何异味。
次质花生——花生固有的味道淡薄。
劣质花生——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味
花生芽怎么做好吃 见光易降低品质
花生芽的培育是需要避光的，因为光线会刺激花生芽开瓣，并且蓄积叶绿素和生物碱；花生芽开瓣是要长出真叶的标志，花生芽的真叶一般是不食用的；而叶绿素会影响花生芽的品质，将白色的花生芽变成黄绿色的；生物碱有苦味，会影响花生芽的味道，而购买是一定要见光的，所以很少有花生芽买。
生花生生芽了还能吃吗
人工发芽的花生可以吃。
花生芽营养丰富，其含有的丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，是较为营养的蔬菜，一般食用的话，建议吃人工发芽的花生芽，如果是购买的鲜花生已经发芽了，最好不要吃，以免感染了霉菌而出现的发芽，若不慎食用可能对健康不利。
花生芽瓣发黄是霉变吗 如何防止花生芽瓣发黄
1、花生芽芽瓣发黄是细菌导致的，因此建议将培育花生芽的工具，如：育芽盆、纱布、黑色裹布等都用沸水煮制杀菌；
2、花生能用高锰酸钾溶液浸泡杀菌更好；
3、用以育种的水建议用烧开晾凉的凉白开，
4、注意花生芽需要避光保存，并且避光的地方要保持干燥，减少细菌滋生的可能。
5、一但出现了花生芽瓣变黄的情况，一定要将花生芽去除，避免污染其他的花生芽瓣。
生花生生芽了还能吃吗 花生芽的禁忌
花生芽一旦出现软烂、有异味、长毛、变黑、变老等发霉变质现象时，其中会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质，食用会对人体健康不利，不能继续吃的。
花生发芽后，性味会变得寒凉，加上其含有较多的粗纤维，食用后不易消化，对于本身脾胃虚寒，消化功能较弱，处于腹泻期间的人群来说是不宜吃的，否则容易加重病情。
花生芽味道甘甜脆嫩，无论是炒、煮食用都不能时间过久，一般大约大火烹饪1—2分钟，看到花生芽断生后即可盛出，这样做出来的花生芽才足够鲜嫩脆甜。
花生芽怎么发 炒花生芽前用焯水吗
视个人烹饪习惯决定。
花生芽的芽和根茎部分质地差别很大，一起烹饪的话成熟的时间不一样，会影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好。
花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩。
花生芽为什么发黄 为什么花生芽没人接受
花生芽不是没人接受，而是不适合售卖。
优质的花生芽是花生根茎洁白，嫩芽在花生的种衣里面；而花生芽见光之后会迅速长出真叶，并且叶绿素开始蓄积，使得花生芽发绿，还会生成一些生物碱之类的苦味素，影响味道。售卖的花生芽一定要接触光线，会很快变成绿色的花生芽，影响售卖，因此很少有人卖花生芽，大多是自家制作食用。
生花生生芽了还能吃吗 花生芽为什么推广不开
花生芽的食用时间较短，一般采收后的2天内就要吃完，否则花生芽就会变老变苦，甚至是腐烂变质，这样一来，销售花生芽的成本就会变得高了，毕竟只是一种蔬菜，如果利润不多，也就难以推广开来。
平时吃的绿豆芽并无特殊气味，而花生芽则带有一股青草腥味，部分人闻到这个味道就不大爱吃，因此导致花生芽的喜爱人群远远没有绿豆芽、黄豆芽多。