猪肉的营养价值 猪肉的营养成分

猪肉的营养价值 猪肉的营养成分

猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

猪肉的营养价值

1、补充蛋白质和脂肪酸：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴：

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥：

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪皮肉的营养价值 猪肉皮的营养价值

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。

香菜和猪肉能同食吗

能一起吃。

香菜性温、味辛，含维生素、胡萝卜素及钙、铁、钾、磷等矿物质，有较高的营养价值。猪肉性平、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，是常见的营养滋补食品。

香菜和猪肉所含有的营养成分不冲突，可以一起食用，但要注意用量。

猪肉的营养价值

猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是最高的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。

猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。

鸭肉的营养价值 鸭肉营养成分

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

猪肉的营养价值

猪的瘦肉和肥肉分别含水分53%和6%，蛋白16.7%和2.2%，脂肪28.8%和90.8%。猪肉又是磷和铁的主要来源，肉中结合的铁易被人体吸收，除此之外，还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒，硅、氟等，这些微量元素特别是在某些内脏中，含量较多。

保健功效

性平，味甘咸。

猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。

猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。

猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。

瘦猪肉营养价值分析

每100克所含营养元素：

热量143 (千卡)硫胺素0.54 (毫克)钙6 (毫克)蛋白质20.3 (克)核黄素0.1 (毫克)镁25 (毫克)脂肪6.2 (克)烟酸5.3 (毫克)铁3 (毫克)碳水化合物1.5 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.34 (毫克)锌2.99 (毫克)维生素A44 (微克)胆固醇81 (毫克)铜0.11 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾305 (毫克)磷189 (毫克)视黄醇当量71 (微克)钠57.5 (毫克)硒9.5 (微克)

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

香菜和猪肉能一起吃吗

能一起吃

香菜性温、味辛，含维生素、胡萝卜素及钙、铁、钾、磷等矿物质，有较高的营养价值。猪肉性平、味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，是常见的营养滋补食品。

香菜和猪肉所含有的营养成分不冲突，可以一起食用，但要注意用量。

猪肉有什么营养价值 猪肉的分类

肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;-级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉，前肘、后肘。

猪肉的营养价值

猪肉小档案

性味：

性微寒，味甘，咸。

营养成分：

蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，铁，磷，钾，硒，维生素B1，B2，C，D 等。

功效：

有健脾益气，和胃补中，滋阴润燥，滑润肌肤，改善缺铁性贫血，强健骨胳，消除疲劳等作用;对脚气病，肠胃消化，心血管疾病都有不错的食疗功效。

食法：

不同部位的猪肉，其结缔组织，脂肪含量不一样，应按部位选择烹调方式。腰肉含脂肪多，常用煎，炸，炒，烤，蒸的方式调理。猪腩肉有脂肪，瘦肉交叠，常用来做熏肉，以煎，炖，焖料理较多。小里脊肉质细嫩，适合各种烹调法，一般习惯用来做成猪柳，叉烧等。

食忌：

食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与肉中蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，可减慢肠蠕动速度，延长粪便在肠道中的滞留时间，进而造成便秘，且增加了有毒物质和致癌物质的吸收。肥胖和血脂较高者不宜多食。吃不熟的猪肉，易感染旋毛虫。

选购：

肉质结实不硬，用手指按压能迅速恢复原状，色泽明亮，瘦肉呈粉红色，肥肉洁白，在肉上没有白色颗粒，肉瘤。如买冰冻或冷藏的猪肉，注意包装的完整及保存日期。

保存：

猪肉买回后，可依每次的使用量先切成适当大小，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，尽量于一个月内食用。若是当天要使用的肉则可放于冷藏格。

奶脯猪肉的营养价值有哪些

土猪肉营养价值

相信很多人都知道土猪肉，也吃过不少土猪肉，但是知道土猪营养价值的人却不多，下面且听小编一一说给你们听。

1、蛋白质

土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位不通而有所差异。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

2、脂类

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

看了上边的解答之后，相信你已经对土猪肉的营养成分有了很多了解了，所以我们在生活中如果能买到土猪肉的话还是买一些土猪肉好一些，这样做出来的菜美味可口，是很多人都喜欢吃的，需要注意的是我们在买的时候一定要学会辨别什么是土猪肉，不要上当受骗，以防有些人以次充好，这样吃起来也会很不安全。

猪各部位肉营养价值 猪肉怎么选购

在选购猪肉时，要先看肉的颜色，肉铺中的猪肉往往有上肉、中肉的分别标示，此时只要看肉的颜色，就能够看出它的柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质的特点是既粗又硬，不建议读者朋友们购买；而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

其次，可以通过按压来辨别，具有光泽且按压时具有弹性的猪肉，才是新鲜的肉；肉质不坚实，并且颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论怎样烹调也不会好吃，而且脂肪一旦被氧化之后，非常容易引起胃部的不适。

读者朋友在购买猪肉时，一定要注意，怎样分辨猪肉是否是喂过“瘦肉精”。喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出；而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有水分渗出的现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则说明该猪肉可能含有“瘦肉精”。