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春夏能吃到的野菜有哪些

春夏能吃到的野菜有哪些

春天到了,各种各样的野菜也上市了,有很多野菜是很有营养的,所以就是现在,去买些野菜或者自己去挖些野菜来吃吧,又营养又能尝个新鲜。下面介绍几种春夏能吃到的野菜。

方法/步骤

第一,苦菜。

苦菜是我们平时吃的最多的一种野菜,吃时微微以苦。

苦菜具有清热解毒的功效,吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙。

第二, 荠菜。

荠菜是野菜里面最好吃的一种,它不仅味道好,而且富含各种维生素和微量元素。

钙含量也很高,它还具有止血清热的作用。

第三, 筒蒿。

筒蒿具有利便去痰的功效,还可以美容养颜,

筒蒿可以炒着吃也可以作凉拌菜,一般会拿筒蒿的杆用于炒,而把叶作凉拌菜。

第四,苋菜。

苋菜富含丰富的钙和铁,而且很容易被人体吸收。

同时它还含有蛋白质和胡萝卜素。

苋菜还含有大量的维生素K,具有凝血的作用。

吃苋菜对人体好处很多。

5第五,马生菜。

马生菜又叫马齿苋,有清热解毒的功效。

炒着吃,凉抖或者做饺子馅都很好吃。

我最喜欢凉抖着吃,清爽可口。

孕妇晚上做噩梦怎么办呢

处暑之后,大家在起居方面,做到早起早睡,可以使肺气得以舒展;在精神方面,要心情舒畅,切忌悲忧伤感。同时,也是开展各种运动的大好时机,秋高气爽之日,运动既不会像夏季容易中暑,也不会像冬季容易冻伤,此时正是锻炼的好时机。除此之外,还要注意饮食,处暑后的饮食要多食用苦味的食物,有助于养生。

苦味野菜

夏秋之际能吃到的野菜有车前草、苦菊、黄秋葵、苋菜、薄荷菜等。这些野菜不仅有食用价值而且有很高的药用价值。比如车前草,寒性的野菜,可以起到清热、利尿、明目、祛痰、抗抑郁等作用;黄秋葵便 具有清热解毒以及润燥滑肠的作用;薄荷当然是具有清凉,清咽利喉的作用。

苦味茶饮

咖啡、可可、茶是三大苦味饮品,而且也是世界公认的三大不含酒精的饮料。茶里的茶多酚是很好的自由基清除剂,具有保健的作用。茶有温凉之分,一般在夏秋之交,适宜喝绿茶。绿茶有着生津止渴,消食化痰的作用。咖啡的苦味主要来自于咖啡因,它有提神醒脑的作用,处暑期间,人们会有种困意,此时可以饮咖啡来提神;可可与咖啡类似的苦味饮品,它有着强肾利尿作用。

苦味蔬菜

如苦瓜、芹菜、莴苣、萝卜樱等都是具有苦味的蔬菜。苦瓜算是其中较苦的一种,但是它的功效大,能起到益肾利尿、清热解毒的作用,同时还能降血糖、降血脂、抗病毒。而且它适宜任何人群食用。

吃野菜有哪些注意事项

有一些野菜需要经过处理才能吃,如山药菜、山蒜等一些野菜,有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去除苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉,有解毒败火的作用,但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味,宜先煮去涩味,即将水烧开,放入鲜野菜煮两分钟后立即捞起,再烹调。树叶类不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒,食后轻者闷、胀、吐,重者则会危及生命。

对那些过敏体质的人来说,不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,吃野菜应慎重。首次应少量食用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起肝、肾功能的损害,影响身体健康。生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高,生长在河边的野菜相应地含有毒素,食用后会给身体健康带来隐患。另外,喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。

路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气,很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅,污染了路边的空气,在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重金属吸收并贮存,人们食用不慎或食用过多容易造成重金属蓄积中毒。

野菜健康美味为啥不能天天吃

春天来了,大自然奉献给我们的除了美景之外,还有食物,其中不得不说的是野菜。以前说到野菜,年长一些的人联想到的是生活困难时期,拿野菜来当干粮活命的痛苦回忆,也往往把吃野菜与生活困难联系在一起。可如今,痛苦的回忆已经远去,吃野菜已经成为一种时尚,地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草,树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了餐桌上的美味佳肴。

野菜不野,有的成家养啦

在经过很多前人的尝试后,能吃的野菜还不少:荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等,各地还有特色的野菜。野菜之所以称为野菜,是因为它是野生的,不用管播种,只管采摘就行。如今,随着消费的需要,人工栽培的、大棚里种的就越来较多了,野菜也就不野啦,味道也大打折扣。

野菜有营养,但不是灵丹妙药

野菜之所以受到追捧,是因为其鲜美的外形、独特的味道、短暂的季节性,还有就是它含有不少的营养物质。根据现代营养学的知识,野菜应该归类到蔬菜,它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个特点:

● 含的水分多,有65%-95%的水分。

● 含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富,特别是绿色、深绿色的野菜中。

● 矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。

● 膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少便秘。

● 含较多的植物化学物质,有利于健康。

野菜孕妇可以吃吗 孕妇不能吃的野菜有哪些

部分野菜对人体有一定的影响作用,比如活血化瘀、促进子宫收缩等,这类野菜孕妇还是别吃得好,还有一些野菜属于中药,含有药物成分,孕妇也不适合食用,当然寒凉性的野菜孕妇也不能吃。

常见的孕妇不能吃的野菜有:马齿苋,荠菜,益母草,木耳菜,芦荟,马头兰,冬葵等。


怎样选购山野菜

平时选购山野菜,最好在超市和商场里购买,要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的,比较有保障。若在市场上购买,一定要问明生长地点,要看好色、形、味,不要误食了有毒或有污染的野菜。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。

野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道也不好。若要保存,家庭中一般没有条件做速冻保存,最好用腌制的方法。

春天是盛产山野菜的季节,吃油腻过多的食客,多吃一点野菜,既可尝到野菜的鲜味,又可以起到保健的作用。

现在,有的柳蒿芽是大棚扣的,根茎比较长,不同于野生柳蒿芽,大家可以根据长短来辨别是否为野生山野菜。

食用野菜的注意事项

野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

野菜不可多吃

野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

吃野菜要注意什么

1、不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃

野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

7、受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

食用野菜注意哪些事项

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

选购野菜有学问

选购野菜学问也不少,购买野菜时最好在超市和商场,若在市场上购买,一定要问明生长地点;要看好色、形、味,不要误食了有毒或有污染的野菜;吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。不要采摘、出售、购买、加工和食用不认识的、过去没有食用习惯的野菜。1、工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。2、不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。3、野菜最好是新鲜吃。久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。若要保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃,久放的野菜不能吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。4、苦味的野菜别多食。苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

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