山楂排骨的做法

山楂排骨的做法

1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱.

2.油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮.

3.一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定).

4.把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁.

5.上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花.

排骨怎么做好吃

土豆蛋炖排骨的做法

主料：排骨800克 土豆8个

辅料：玉米面团200克 姜一块 蒜一头 八角两个

调料：米酒一碗 白酒一汤匙 花椒半汤匙 盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙 五香粉

1、原料图。

2、土豆刮皮，不削皮。

3、锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。

4、焯水好的排骨洗净控干。

5、土豆一切二，洗净控干。

6、面团分小团依次团好备用。

7、锅里放油，先把排骨煸炒均匀。

8、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄。

9、加入土豆一起煸炒。

10、放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了，决定了你的菜最终的颜色。

11、兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。

12、面团盆里放水。步骤5继续煮着，这边做饼。

13、贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续20分钟。

14、饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。

15、放冰糖两粒(小)，大火收汁。

排骨炖粉条的做法

主料：排骨适量 粉条适量

辅料：八角适量 香叶适量 山楂干适量 辣椒干适量

调料：生抽适量 老抽适量 冰糖适量 绍兴黄酒适量

1、材料，排骨。

2、粉条，八角等。

3、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。

4、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。

5、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。

6、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。

7、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。

9、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。

10、盖上锅盖，大火烧。

11、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

12、撒上葱花跟鸡精即可。

青萝卜炖排骨的做法

主料：排骨适量 青萝卜适量

辅料：姜适量 香叶适量 肉冠适量 干山楂片适量

调料：料酒适量 盐适量 鸡精适量

1、原料：青萝卜 排骨，鸡精盐 姜

2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出

3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。

4、将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水

5、上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟

6、放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香 加入鸡精，装入盆中

糖醋排骨的做法

主料：排骨600g

辅料：葱适量 姜适量 八角2个 干辣椒2个 干山楂片4片

调料：玉米油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 陈醋适量 开水适量

1、排骨剁小块，洗净，凉水下锅煮。

2、水开后，撇去浮沫。

3、捞出，温水洗净备用。

4、准备的材料(葱姜切片，两个八角，两个干辣椒，四片干山楂片)。

5、锅烧热，留底油，放两勺白糖煸炒，白糖变色，冒泡时，把排骨块下入煸炒上色，放葱姜片，八角，干辣椒煸炒。

6、添入开水，水量没过排骨即可，大火煮开，撇去浮沫，加入生抽，山楂片，盖上锅盖小火煮40分钟。

7、打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、两小勺醋，少许盐，煸炒收汤。

8、不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓，盛出装盘。

排骨的做法

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面是一些排骨的做法，欢迎大家参阅!

排骨的做法

工艺：清炸

主料：猪排骨(大排)、300

辅料：鸡蛋、100克

调料：盐、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克

做法：

1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

玉米炖排骨的做法

主料：猪排骨(大排)、500

辅料：玉米(鲜)、200克枸杞子、5克枣(干)、5克

调料：大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克

做法：

1、排骨剁小块，玉米切小柱体

2、排骨焯过热水备用

3、将两者置压力锅中

4、加盐1勺，加糖3勺

5、加花雕3勺，加枸杞和姜片若干

6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可

蒜香排骨的做法

1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

3.腌制排骨时要注意口味。

4.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

几款骨头汤的做法

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

苦瓜排骨汤

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

骨头汤

材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

做法:

1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水(清水多放些，一次加够)。

2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

芋头骨头汤

材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

做法：

1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

清蒸排骨要多长时间

清蒸排骨主要食材为猪排骨，其中的营养价值以及食用价值是很高的，生活中清蒸排骨的做法是很多的，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入。

综上所述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了；如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，通常建议生活中自己蒸排骨的时候，快到时间的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准。

三伏天煲什么汤好 山楂莲叶排骨汤

材料：山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。

做法：

1，拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；

2，山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

3，新鲜荷叶用清水洗乾净。

4，将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可。

5，加盐调味，即可饮用。

功效：山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

山楂排毒减肥

中医减肥：山楂排毒减肥

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂汤

材料：山楂500克，白糖100克。

制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂茶

材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂银菊饮

材料：山楂、银花、菊花各10克。

制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为一日量。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂橘皮饮

材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。

制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，一日饮完。三月有效。

想减肥的美眉不妨来试试山楂减肥的功效吧。

梅子排骨的做法

材料：

厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精.

做法：

1、将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

2、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

巧用山楂制美食

桂花京糕梨丝

食材：

新疆香梨1个，山楂糕250克

调料：

桂花酱50克

做法：

1. 将香梨削皮切细丝，然后泡冰水备用。

2. 把山楂糕切成粗条，整齐码放在盘上。

3. 梨丝从冰水中取出，用厨房纸巾吸干水分。

4. 将梨丝放在山楂糕上，最后淋上桂花酱即可。

特点：

作为一道传统菜式的变奏版，我们以充满花香又带有馥郁味道的桂花酱来代替传统的白糖。而且以糖浆形式出现的桂花酱会令整体的口感变得更为醇厚。选择细小的新疆香梨是为了那清香的味道与爽脆的口感，加上山楂糕恰到好处的酸味与软糯，令整体的味道变得复杂有深度，一阵清爽、香甜与醒胃的酸，真是隆冬中一道打开胃口的好前菜。

炒红果

食材：

山楂250克，水175毫升

调料：

砂糖175克，香油少许

做法：

1. 先将山楂洗净切半，然后去核备用。

2. 把山楂与糖一起放入水中用小火焖煮至黏稠。

3. 最后调入香油即可。

特点：

传统的一款山楂小吃，香甜开胃又颜色鲜艳，让大人小孩都为之倾倒。除了可以用汤匙舀来单吃以外，也可以当做酱汁浇淋在雪糕上，让雪糕充满奶油的甜香中多了一丝沁人心脾的清新酸味。也可以像果酱一样拌入酸奶中，使简单的酸奶更加出彩，又或者在早餐时，用来涂抹烤过的吐司，唤醒脾胃的同时也不会造成太大的负担。

山楂酸甜排骨

食材：

排骨250克，山楂50克，姜片4片，水300克，葱花少许

调料：

生抽10克，老抽10克，花雕酒10克，山楂醋30克，冰糖10克，盐少许，油少许

做法：

1. 先将排骨汆水备用，山楂则洗净切半，然后去核。

2. 锅中加油，将姜片爆香然后放入1翻炒。

3. 倒入花雕酒、生抽、老抽后略炒，然后加入水、山楂醋与冰糖，用中火焖煮20分钟。

4. 将汁收成接近糖浆般的黏稠度，然后用盐调味(如果喜好味淡则可以省略)。

5. 上盘后撒上葱花即可。

特点：

蜕变自糖醋排骨的山楂排骨，相比之下，少了一分深邃的醋香，但却多了一分来自水果的清新酸味，那一股直接又自然的味道让整道菜毫不油腻，胃口自然就打开了。况且山楂对于肉类来说，本来就能起到化解脂肪的作用，所以能让人吃得非常轻松。

蒸排骨需要多少分钟

根据实际情况而定。

蒸排骨主要材料是排骨，蒸熟的时间需要根据蒸排骨的做法、蒸锅的种类、火力以及排骨的大小而定，不同的做法使用的时间是不同的。

一般要是压力锅进行蒸熟，那么时间是比较快的，只需要15分钟左右就可以了；但要是使用普通锅进行蒸，那么所用的时间就会长一些，大约需要20-30分钟左右，要是家里其他食材，那么蒸的时间会更长。

山楂莲叶排骨汤

山楂莲叶排骨汤的制作材料：

主料：山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

山楂莲叶排骨汤的做法：

拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件;

山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;

新鲜荷叶用清水洗干净。

先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用勐火煲至水滚，

然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意：

由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

生的排骨发绿怎么回事 冬季排骨做法推荐

青萝卜炖排骨的做法

主料：排骨适量青萝卜适量

辅料：姜适量香叶适量肉冠适量干山楂片适量

调料：料酒适量盐适量鸡精适量

1、原料：青萝卜排骨，鸡精盐姜

2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出

3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。

4、将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水

5、上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟

6、放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香加入鸡精，装入盆中

山楂排毒减肥

中医减肥：山楂排毒减肥

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂汤>>>中医减肥最爱五种食物

材料：山楂500克，白糖100克。

制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂茶

材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂银菊饮

材料：山楂、银花、菊花各10克。

制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为一日量。

中医减肥：山楂排毒减肥--山楂橘皮饮

材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。

制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，一日饮完。三月有效。

想减肥的美眉不妨来试试山楂减肥的功效吧。

排骨的做法大全

说起排骨的做法，真的可以说上三天三夜。排骨是我们最常见的食材，它可以用来清蒸、红烧、煲汤，也可以用来做排骨饭。排骨含有丰富的钙质，无论对于儿童还是老人家，常吃排骨都是非常有好处的。下面介绍几种比较常见的排骨做法，一起来学学吧。

莲藕排骨汤

主料：莲藕、排骨、海带。

做法：

1、排骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起;

2、莲藕洗净切片。洗净葱、姜、枸杞、海带，姜切片，海带打结;

3、锅中放水，倒入排骨、莲藕以及葱、姜、枸杞、海带;

4、大火煮开后转小火慢炖1个小时;

5、食材熟透后加入调料调味即可。

芋头炖排骨

主料：排骨、芋头。

1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用;

2、排骨洗净，切块，水洗干净;

3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟;

4、排骨去掉血水，捞出待用;

5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底;

6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底;

7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许;

8、盖上锅盖，开大火烧开;

9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定;

10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。