香辣牛蛙怎么做 做法步骤

香辣牛蛙怎么做 做法步骤

1.将牛蛙切块用盐和料酒腌15分钟。

2.然后将大蒜叶、蒜苗、生姜、辣椒洗净，大蒜叶、蒜苗、辣椒切段，生姜切丝，备用。

3.坐锅，热油，先放入辣椒、大蒜叶、姜丝爆炒，然后放牛蛙下炒一会儿。

4.接着放入适量的盐、酱油和蚝油炒一会儿。

5.放入少量清水煮一分钟。

6.接着放入蒜苗炒软。

7.最后放入辣椒粉炒几下即可出锅。

啤酒牛蛙怎么做 做法步骤

1.牛蛙去皮，去脚筋，处理干净后宰成小块，备用。

2.将蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。青红椒去籽，切成小三角块。备用。

3.坐锅热油，下姜粒爆香，再下蒜瓣油爆。

4.蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

5.加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。

6.倒入适量生抽，翻炒均匀。

7.倒入啤酒，没过食材。

8.大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。

9.最后，水淀粉勾芡就可以出锅了。

水煮牛蛙怎么做

牛蛙的营养价值极高，牛蛙里面含有的蛋白质很高而脂肪很少，常吃牛蛙有补肾和壮阳的功效，而且牛蛙能提高人体的抵抗功能和免疫功能呢。

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好;

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟;

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时;

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

川菜工艺：煮

水煮牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙350克

辅料：生菜(团叶)150克,

调料：大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

上文我们介绍了什么是牛蛙，牛蛙的营养价值很高适合我们日常的食用，牛蛙是高蛋白低脂肪的动物，常吃牛蛙对我们身体非常有益而且不容易长胖，牛蛙有很多种的做法，我们可以做成水煮牛蛙，上文也介绍了水煮牛蛙的具体做法、

牛蛙的做法大全

1、牛蛙煲的做法

材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。

做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。

2、水煮牛蛙的做法

材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。

做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

3、蒜香牛蛙的做法

材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。

做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒。

牛蛙的做法

干锅牛蛙

主料：牛蛙1斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。

步骤

1.牛蛙洗净切成块。

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

3.将步骤1中处理好的牛蛙倒进碗中，然后将少量的盐以及少许的胡椒粉倒进去进行均匀的搅拌，随后将它放置一边，腌制十五分钟。

4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。

6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

孕妇究竟能吃干锅牛蛙吗

干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。

干锅牛蛙的做法

材料

主料：牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜

配料：料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。

牛蛙怎么做好吃

牛蛙的做法有泡牛蛙,青椒牛蛙,田七人参牛蛙盅,山药黄瓜炖牛蛙,牛蛙萝卜汤,洋葱牛蛙,黑椒牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙,铁板牛蛙,玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—泡椒牛蛙和红烧牛蛙。

泡椒牛蛙

材料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

做法：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米!

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

红烧牛蛙

材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

做法：

1、牛蛙杀好切块洗净，(一定要把血洗干净，否则会有腥味);

2、起锅，加热放油(略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒(一个饭碗的量)，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;

4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

香辣牛蛙的做法 食材

主要食材：牛蛙1只。

其他食材：大蒜叶2根，蒜苗5根，姜1块，辣椒2个，辣椒粉、食用油、盐、料酒、酱油、耗油适量。

泡椒牛蛙怎么做 做法步骤

1.首先将去好皮的牛蛙切块、姜切片、蒜子切片。

2.锅中放入油，下入姜、蒜子煸香。

3.接着倒入牛蛙，翻炒至变色后，加入红山椒，加半勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、陈醋，倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油。

4.随后倒入少量清水，撒上胡椒粉，大火煮开，转小火煮至汤汁收干，然后淋入适量水淀粉，拌匀收汁即可。

牛蛙的做法大全

菜谱

干锅牛蛙

主料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖

做法：

1.牛蛙洗净切成块。

2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法：

1.牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2.炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。