揭秘金针菇5大功效
揭秘金针菇5大功效
1.抗疲劳
根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂,降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5.促进新陈代谢
研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇逆生长还能吃吗
这条微博的转发和评论很多,多数网友认为图片中的金针菇有激素。但也有网友称,金针菇是真菌,真菌一般是不会添加生长调节剂的。并称发帖者的高中生物没学好。
吉林农业大学农学院菌物研究所教授表示,市民在超市购买的金针菇都是活体,只要环境允许,就要产生孢子,繁殖后代。因此在冰箱中生长,这是一种菌类自然本能,可以放心食用。
现在,金针菇大部分采用的是瓶栽和袋栽,基本上都是工厂化生产的。金针菇生长不需要阳光,生长温度要求在2℃~18℃。如果包装出现透气,它就会利用自身营养,在有氧气的环境下继续生长。冰箱的保鲜室温度一般在2℃~6℃,正适合金针菇的生长。但这样条件生长出来的金针菇,营养价值会降低,菌柄长得松散,而且中空,重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长,只不过阳光下生长的发黄,无光条件下生长的发白。要保持金针菇的口感和营养,最好在购买5天内食用。
金针菇的家常吃法
金针菇冬瓜汤:金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单,只需金针菇20根,冬瓜250克,煮汤食用即可。
金针菇面:将金针菇20根切碎后,加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用,才会有明显的减肥效果。
金针菇肉片汤:金针菇150克,猪瘦肉250克。金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先入肉片煮沸,再入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人食用。
金针菇炖土鸡:金针菇100克,土子鸡250克。将子鸡内脏去掉,洗净入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效,适用于体虚,气血不足之人经常食用。
金针菇麻辣豆腐:金针菇50克,豆腐400克,四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开,豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟,即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次,入金针菇焖熟即可。
此肴具有健脾开胃,促进食欲的功效,适用于脘腹胀满,饮食减少,体倦肢弱等病症。
针菌猪肝汤:猪肝300克,金针菇100克。猪肝切片,用薯粉拌匀,与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许精盐、麻油,猪肝熟即可起锅食用。
此汤具有补肝利胆,益气明目的功效,可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
金针菇怎么做容易消化
材料:金针菇、大蒜、色拉油、食盐、生抽、麻油、葱花、糖。
做法:
1、先将金针菇洗净。
2、大蒜洗净切成蒜末。
3、然后将金针菇焯熟煮熟,摆盘好。
4、之后往碗中加适量大蒜、色拉油、食盐、生抽、麻油、葱花、糖搅拌均匀。
5、随后将其置于油锅中加热。
6、最后淋在金针菇上即可。
吃金针菇要注意什么 金针菇怎么做好吃
金针菇的食用方法有很多,可以凉拌、炒食、蒸食、煮汤等,根据自己的喜好进行烹饪即可,下面介绍一种比较常见的食用方法。
蒜蓉金针菇
材料:金针菇、大蒜、香葱、食油、食盐、生抽、蚝油、白糖。
做法:
1、金针菇洗净,剪去根部,用盐水浸泡片刻备用。
2、葱、蒜分别切末备用。
3、碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖及少许清水调匀。
4、切好的蒜末放在金针菇上,倒入调料。
5、然后放入蒸锅中蒸熟。
6、撒上香葱,淋入少许热油即可。
金针菇什么味好吃
说到金针菇大家一定都是不陌生的,是在生活中吃到的一种菌类蔬菜。而且因为金针菇是含有很丰富的营养,所以不论是炒着还是做成汤各种味道都是大家很喜欢的。只是平时大家都是去饭店吃,如果想在家做着吃还是有很多的不会的。根据这个情况,下面了解下金针菇什么味好吃?
一、 凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料:金针菇,鸡胸肉,胡萝卜,姜片,芥末,醋,生抽,盐,白糖,芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部,撕开洗净,胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀就可以了。
三、红酒油麦金针菇
材料:油麦菜,金针菇,红酒。
做法
1、油麦菜洗干净,切断,少量油炒一下油麦菜,炒倒之后,备用。
2、接着再放一点玉米油,加葱末,姜末,生抽,炒金针菇。
3、1分钟后,加2大勺红酒,再炒1分钟,加盐,油麦菜,水淀粉勾芡,摆盘,出锅。
看完这篇文章后,大家对于金针菇什么味好吃也是了一定的认识了。其实金针菇每种做法出来的口味都是不一样的,这个要根据大家自己喜爱来选择适合的制作了。这样的话自己吃着自己做的,会觉得更加美味和健康不是吗。
金针菇羊肉怎么做好吃 金针菇怎么炒着好吃
将金针菇撕成一小绺一小绺的,这样才能够入味。
放入清水中洗干净,然后准备好锅倒入油,将金针菇放入油锅中翻炒几下,准备好辣椒以及葱,洗净切成小段。准备好这些之后,将金针菇大约炒至五成熟,然后再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料,根据个人的口味还可以加入其他的调料,再翻炒几下,这样金针菇就可以出锅了。
金针菇放冰箱可以保存多久
冷藏环境3-5天左右。
冰箱冷藏的温度一般在4-8度左右,如果是8度左右,金针菇大约只能放3天左右,如果冰箱温度是4度的话,可以延长至5天左右,建议将冰箱冷藏温度调低一些,这样可以保存的久一些。 冷冻环境15天左右。 冰箱冷冻室的温度更低,但是金针菇是低温生长菌,放久了还是会变质的,如果是新鲜金针菇的放冰箱里最好是尽快吃完,这样能最大程度的保留营养和口感。
金针菇的保鲜方法
采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。
简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
金针菇怎么保鲜?2、化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1) 焦亚硫酸钠喷洒保鲜:用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色,捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2) 氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜:0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液,将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中,要求菇体浸入液面以下30分钟,捞出沥干分装塑料袋中,可保鲜数天。
此外金针菇保鲜还可以使用罐头封装的方式,此种方法也可以使金针菇保鲜期很好的延长。冬、春两季是生产金针菇大好季节,产量大且集中,但金针菇采收后不经保鲜处理很快褐变、老化、质变.因此,金针菇采收后,如何保持较长时间的新鲜度,是菇农与用户共同关心的问题.为了解决好这些问题,必须保鲜贮藏,现将金针菇保鲜贮藏工艺技术介绍如下。
金针菇发黄黏了吃了会中毒吗 金针菇怎么吃最好吃
金针菇由于菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而闻名,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,因此凉拌菜是十分很不错的做法,步骤如下:
1.准备金针菇一把、少量葱蒜、辣椒、酱油、香醋、香油、糖、盐。
2.先将金针菇头切除,均匀撕开,然后放清水中洗,洗干净后沥干水分。
3.往锅中倒水,水开后放金针菇。大约2分钟左右捞出,放入凉水中,重复两次,滤去水分后装盘。
4.把葱、姜、蒜、辣椒切末,洒在金针菇上,依个人口味加酱油、香醋、盐、糖等调味,搅拌均匀后即可食用。