竹笋怎么切 推荐食谱:剁椒炒竹笋
竹笋怎么切 推荐食谱:剁椒炒竹笋
材料:竹笋2根、剁椒50g、蒜苗100g、老姜5g、绍酒2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙。
做法:
1、竹笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。
2、蒜苗洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入竹笋段翻炒约5分钟。
4、锅中放入蒜苗段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
竹笋炒牛肉的做法
推荐菜谱:金竹笋炒牛肉
材料:
金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法:
1、金竹笋剥去皮洗净,用刀拍破切成长段,烧开锅中的水,放入竹笋汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水;
2、牛肉洗净切片,用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎;
3、炒锅不用放油,烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下,将竹笋的水分焙干后盛出;
4、炒锅倒入油烧热,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒断生,放入金竹笋翻炒,烹入料酒,蚝油和盐翻炒均匀即可。
tips:
1、金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下,大部分的草酸盐和涩味就能够去掉,有利于人体的消化和吸收,口感也好。
2、笋乃寒性食品,含较多的粗纤维,促使胃肠蠕动加快,有消化道疾病和体寒者慎吃。
秋分节气孕妇吃啥好
在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,所以秋日宜收不宜散,要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜多选用甘寒滋润之品。
广东民间历来秋日最多润养的汤水,此时正是大有所用,如青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、沙田柚花猪肝汤、无花果白鲫汤、霸王花蜜枣猪月展汤等都是家庭养生之品。
推荐食谱:海米炝竹笋
[配料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
[做法]竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
[功效] 清热消痰,祛风托毒。
甘蔗粥
[配料]甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
[功效] 补脾消食,清热生津。
怀孕12周精选食谱有哪些
推荐食谱一:香煎西葫芦
食材:西葫芦1个、鸡蛋2个、红椒1个、干面粉适量、小青椒1个、葱末1大勺、蒜末1大勺、白芝麻适量、盐少许、油适量、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺。
做法:
1、将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味。
2、将西葫芦片沾上面粉。
3、鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈。西葫芦蘸蛋液。
4、西葫芦都沾上鸡蛋液。
5、西葫芦放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
功效:西葫芦有美容保健的作用,让妈妈肌肤更加水嫩。
推荐食谱二:番薯糖水
食材:红薯500克、姜1块、红糖160克
做法:
1、番薯去皮洗净。切块用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2、把水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯。
3、用慢火煮酥后再放入红糖烧开后小火熬煮30分钟即可。
功效:番薯是美味的粗粮,孕期适量吃些番薯,可以预防和缓解便秘。
推荐食谱三:上汤杂锦娃娃菜
食材:娃娃菜1颗、虾仁30克、豌豆(煮)30克、松花蛋1个、笋1/3颗、枸杞子10克、食盐3克、蒜3枚、水淀粉30毫升、高汤500毫升。
做法:
1、娃娃菜掰开叶子,用流动的水冲洗多次,沥干水分备用。
2、小河虾去壳取虾仁,笋切丁,松花蛋切丁,备用。
3、锅中放入少许的食用油,爆香切片的蒜瓣,加入高汤煮沸,放入娃娃菜在高汤里,煮软的娃娃菜捞出,摆入盘中。
4、将青豆,冬笋丁,松花蛋丁加入到锅里的高汤中,煮3分钟,之后加入虾仁以及枸杞,继续煮1分钟。
5、高汤中加入30毫升的湿淀粉,搅拌均匀,待汤汁慢慢浓稠,加入适量盐调味。最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上。
功效:娃娃菜富含胡萝卜素、维生素及微量元素,有助于预防结肠癌和提高免疫力。
推荐食谱四:芹菜拌腐竹
食材:芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。
做法:
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。
2、银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。
3、芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)。
4、锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳。
5、焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用。
6、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里,调入盐、一点点糖和香油,拌匀即可。
功效:腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,有利于提高孕妇的记忆力。
竹笋与羊肝一起食用容易致盲
羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。
竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。
羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。
竹笋的做法
1、竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。
步骤:材料处理:竹笋洗干净后切成一小片,猪肉也要切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜要拍碎。干烧热锅:锅烧热,先不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。加油稍炒:锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。猪肉翻炒:把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
2、香菇竹笋鸡汤
材料:土鸡1/2只、干香菇30公克、竹笋500公克、盐1大匙。
步骤:土鸡准备:土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。材料准备:将干香菇放在水里浸泡软后去蒂头,竹笋洗净切成一小块备用。翻炒准备:锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
3、小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料:马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
步骤:挑选马蹄:马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干。材料洗净:各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。材料准备:将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。马蹄准备:马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄。火烧红锅:锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底。材料翻炒:然后先放入红椒丁翻炒几下,再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒。装盘准备:最后,淋上生抽,番茄沙司,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅。
小暑节气吃什么食物 小暑推荐吃鳝鱼
推荐理由:俗话说“小暑黄鳝赛人参”。黄鱔即鳝鱼的一种,其肉质在小暑前后最为美味滋补。小暑时适量食用黄鳝,能补充机体流失的营养,对身体健康很有益处。
材料:鳝鱼200克,竹笋150克,西红柿100克,大蒜、姜末、葱丝各适量。
调料:豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖、盐、鸡精、植物油各适量。
做法:
1.鳝鱼处理干净,切段;竹笋洗净,切片;西红柿洗净,切片,铺于盘底。
2.将油锅烧热,放入大蒜、姜末、葱丝炒香,下鳝段翻炒,调入豆瓣酱、料酒,再放入竹笋片,加盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味即成。
竹笋预防便秘有妙招
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。中医认为,竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒,因此食欲不振、胃口不开、大便秘结、酒醉恶心等都可通过进食竹笋来辅助治疗。
营养学分析认为,每100克竹笋所含热量低、脂肪少、膳食纤维和各种维生素丰富。竹笋中含有的大量膳食纤维不但能够促进肠胃蠕动,去积食、防便秘,进而预防大肠癌的产生,高纤维还能够减少人体对于脂肪的吸收,减少高血脂有关疾病的发病率。另外,由于竹笋中含有的碳水化合物少,糖尿病患者也可以放心进食。
养生食谱:竹笋拌黄瓜
食材:黄瓜1根,竹笋适量,黑木耳适量,姜葱蒜适量,花椒、食盐、食醋、生抽、香油、白砂糖适量
做法:1、将黑木耳用水泡发,泡发后撕成小片,沥干水备用;将葱蒜切末,葱切成葱花备用;将竹笋洗净,滚到切成小块备用;
2、火上架锅,放入清水烧热,将竹笋和木耳下入滚水中煮2分钟后捞出,黄瓜洗净后滚刀切小块,同竹笋、木耳一同放入碗中备用;
3、将蒜末、食盐、食醋、生抽、一小勺白砂糖、芝麻香油撒入碗中备用;
4、火上架炒锅,倒入少量食用油,油热至8成熟时将花椒籽与生姜末撒入,如果吃辣还可以一起撒入适量干辣椒末,翻炒直至炒出香味,将带有麻辣味的热油均匀浇在盛有黄瓜和竹笋的碗中,拌匀后即可食用。
竹笋的做法
竹笋香菇粥
材料
麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许。
做法
1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。
2.然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味就可以出锅了。
竹笋蒸鸡翅
材料
鸡翅,笋子,黄豆酱,青泡椒,干辣椒,生姜,大蒜,葱,盐。
做法
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。
3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上。
4、最后上锅中火蒸35分钟即可。
竹笋烧咸鱼
材料
竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油。
做法
1、竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸。
2、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片。
3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香。
4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄。
5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水。
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。
干竹笋怎么帮好吃
干竹笋怎么帮好吃
现在我们做的这一道就是竹笋鱼香肉丝,这是四川的一道名菜,这是一道竹笋的经典做法。这样做法,鱼香肉丝和竹笋都是特别的可口,味道比起清炒竹笋来说会更好一些。
有一种更特别的味道。
1.竹笋鱼香肉丝的材料
三百克猪瘦肉,两百克竹笋。
2.竹笋鱼香肉丝的做法
1)先把干竹笋先泡发一下,再把别的材料准备好,洗干净,再把蒜、姜、葱都切成末末备用。
2)先把猪肉切成丝,然后再把料酒,糖,淀粉都加进猪肉里面,然后再用筷子拌匀腌制,然后再把泡开的竹笋放入开水中煮上差不多2分钟,然后就可以捞出来放凉备用。
3)这时候再把酱油,醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌匀调成汁,然岳再把再把泡发好的竹笋切成了丝。
4)先把油放进油锅里,然后再把肉丝放进去炒一下,变色后就可以取出来备用。再把油放进锅中,把蒜末,姜末爆香,然后再加入剁椒炒出香味,然后再把竹笋和倒时去,然后再不断地翻炒。
5)在竹笋快炒熟的时候就可以把刚才的肉丝都倒进锅中,一起翻炒,在菜熟了以后再加入刚才调好的调味汁,再炒一下,再加入香油,就可以关火了,把菜装出来一道特别可口的炒竹笋肉丝就搞定了。
可以用来减肥的蔬菜都有哪些
1、豆芽
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽,因为是发菜所以豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。并且豆芽也含有丰富的膳食纤维,能够帮助预防便秘。
推荐减肥食谱:青椒炒绿豆芽
如果你觉得绿豆和黄豆的营养价值已经很高了,那么豆芽在发芽过程中会将营养细化,更利于人体吸收和利用。豆芽的热量与冬瓜相差无几,但豆芽具有清肠排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用,对减肥非常有利。
2、芥末
不得不说,芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温,促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长,对减肥非常有帮助。我们除了在吃寿司的时候会用到芥末,那么还有哪些其它的芥末美食呢?
推荐减肥食谱:凉拌芥末木耳
木耳是肠胃的清道夫,可以帮助我们清除体内的顽固垃圾,而且热量也很低。和芥末搭配拌成凉菜,可以说是强强联手,来帮助我们减肥瘦身。把木耳在水中泡发,撕成小朵,然后放入沸水中焯一下捞出来。过凉之后把它们沥干,放入容器中,加入芥末、生抽、白糖和香油搅拌均匀。密封后在冰箱冷藏一个小时就可以拿出食用了。
3、菠菜
推荐减肥食谱:清煮菠菜汤
白菜减肥的方法似乎多了去了,但说到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含铁元素,是绿叶蔬菜中的“补品”,也许你从这一点误解菠菜的热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半,并且富含大量矿物质和微量元素,菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜绝对不该被打入饮食冷宫,在自己的减肥餐中多加入菠菜吧。
4、竹笋
推荐减肥食谱:凉拌竹笋
想到竹笋似乎都是与荤菜搭配的种类,所以许多女生在减肥期间对竹笋也有些避讳。实际上竹笋不仅热量超低,而且全身都是膳食纤维,加上钾元素含量也很丰富,对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效。另外,多吃竹笋还能缓解便秘的问题,对于腰腹肥胖的人群也很适合。
低卡蔬菜减肥食谱
1.豆芽
豆芽分为绿豆芽和黄豆芽,因为是发菜所以豆芽中含有丰富的水分、纤维质和维生素。并且豆芽也含有丰富的膳食纤维,能够帮助预防便秘。
推荐减肥食谱:青椒炒绿豆芽
如果你觉得绿豆和黄豆的营养价值已经很高了,那么豆芽在发芽过程中会将营养细化,更利于人体吸收和利用。豆芽的热量与冬瓜相差无几,但豆芽具有清肠排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用,对减肥非常有利。
2.芥末
不得不说,芥末是一种非常强大的发汗食物。它可以瞬间提高我们的体温,促进新陈代谢的效率。而且芥末还可以抑制脂肪的生长,对减肥非常有帮助。我们除了在吃寿司的时候会用到芥末,那么还有哪些其它的芥末美食呢?
推荐减肥食谱:凉拌芥末木耳
木耳是肠胃的清道夫,可以帮助我们清除体内的顽固垃圾,而且热量也很低。和芥末搭配拌成凉菜,可以说是强强联手,来帮助我们减肥瘦身。把木耳在水中泡发,撕成小朵,然后放入沸水中焯一下捞出来。过凉之后把它们沥干,放入容器中,加入芥末、生抽、白糖和香油搅拌均匀。密封后在冰箱冷藏一个小时就可以拿出食用了。
3.菠菜
推荐减肥食谱:清煮菠菜汤
白菜减肥的方法似乎多了去了,但说到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含铁元素,是绿叶蔬菜中的“补品”,也许你从这一点误解菠菜的热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半,并且富含大量矿物质和微量元素,菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜绝对不该被打入饮食冷宫,在自己的减肥餐中多加入菠菜吧。
4.竹笋
推荐减肥食谱:凉拌竹笋
想到竹笋似乎都是与荤菜搭配的种类,所以许多女生在减肥期间对竹笋也有些避讳。实际上竹笋不仅热量超低,而且全身都是膳食纤维,加上钾元素含量也很丰富,对消除身体水肿和促进肠胃消化代谢都非常有效。另外,多吃竹笋还能缓解便秘的问题,对于腰腹肥胖的人群也很适合。
吃什么蔬菜减肥最快最有效 竹笋
竹笋,每100克大概19卡的热量,
主要是纤维素,脂肪极少,除去水分和其他营养素外,几乎全是纤维素。肥胖病的人经常吃竹笋,每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附,随着粪便排泄出去,降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。
推荐食谱:凉拌竹笋
材料:竹笋、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
做法:
1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用。
2.锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。
3.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。
4.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。