大米和粳米的区别
大米和粳米的区别
大米是水稻果实经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
水稻主要分籼稻和粳稻。
籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。
粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。
籼米和粳米统称大米。
粳米和大米一样吗 什么是粳米
粳米是大米的一种，也是平常人们食用得最多的一种，在中国的种植历史已经超过6000年，是中国南方人们的主食，南方人几乎日日食用，已经发展称为中国的饮食文化之一。
但是粳米还有它的药用价值，中医认为粳米和其他药物不同，粳米是几乎一生都在水中生长，所以得到了水的精华甚多，故有滋润肺胃的功效。
粳米和大米的区别
粳米是大米吗?
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。
粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
粳米和大米的区别
粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。
籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。
常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
粳米和大米的区别
糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米、籼米、糯米，对于养生各有什么作用
粳米品种不同，营养成分也不同，但是差异微小。籼米的营养成分与粳米相比，差异极小。习惯上将籼米与粳米统称为大米，大米的营养成分因品种不同而略有差异。同一品种大米的营养成分变化规律是：糙米>标二米>标一米>特等米。这是因为糙米皮层含有丰富的营养素，而在精白米加工过程中，部分皮层被碾磨掉，大米加工精度越高，碾去的皮层越多，大米的营养也随之降低。糯米一般不作为主食，更多的是作为小吃食品、地方风味食品的原料。这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同，造成三者在口感上有一定差异，即籼米米饭黏性小，胀性大;粳米米饭黏性偏大，胀性偏小;而糯米的黏性最大，胀性很小。糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。但是祖国医学认为：与籼米、粳米相比，糯米性偏于温，是重要的滋补食物。《本草纲目》里把糯米的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗。主治：胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱。
珍珠糯与普通籼糯米的区别
对于粳米和大米，很多人都是傻傻分不清楚，不明白这粳米和大米有什么区别，也不知道粳米是否属于大米。其实呢，粳米是属于大米的一种哦。粳米是大米吗?大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。粳米和大米的区别粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米是大米吗?这是当然的。粳米是大米的其中一个品种，它们的之间的区别主要表现在和籼米、糯米的区别上哦。
粳米和大米的区别
粳米属于大米。
粳米是属于大米的一种，大米是很多种米的总称，所以从理论上来说，粳米和大米的区别就在于和其他米的区别，例如糯米、籼米。
大米也称之为稻米，其分为粳米、糯米、籼米三种米，所以也可以说大米和粳米是没有什么区别的，只是一个包含关系。
粳米是一种柔软可口、香甜爽口的米，很多人都将其作为日常的一种主食，尤其是大米中的粳米。
吃莲子要不要去心 莲子怎样吃比较好
原料
薏米75克，粳米75克，莲子25克，冰糖50克。
做法
1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净；
2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟；
3.放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
原料
莲子15克，红枣10枚，大米适量，枸杞子、糖适量。
做法
1.莲子去芯，红枣去核，枸杞子洗净，用温水浸泡1小时；
2.在电饭锅中注入开水，放入大米、莲子、红枣、枸杞子；
3.煮质米粒软烂，加糖调味即可。
原料
莲子8克、冰糖适量。
做法
1.把莲子洗净，去除莲子心；
2.将莲子装入炖碗中，加适量的冰糖和清水；
3.开火，小火炖3小时即可，喜欢烂软口味的可以炖久一点点。
莲子怎样吃比较好啊
莲子薏米粥
原料
薏米75克，粳米75克，莲子25克，冰糖50克。
做法
1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净；
2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟；
3.放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
莲子红枣粥
原料
莲子15克，红枣10枚，大米适量，枸杞子、糖适量。
做法
1.莲子去芯，红枣去核，枸杞子洗净，用温水浸泡1小时；
2.在电饭锅中注入开水，放入大米、莲子、红枣、枸杞子；
3.煮质米粒软烂，加糖调味即可。
籼米和粳米统称大米
可能我们很多人日常都会使用一些大米，大米是做米饭的原材料很多人都特别爱吃米饭，米饭就着炒菜吃，已经成为了我们很多家家庭一个非常不错的习惯，但是很多大米中有很多梗米，可能会伤害到我们自身的牙齿，很多人都还不会去区别，下面就让我们一起了解一下大米与梗米的区别表现吧。
大米是水稻果实经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
水稻主要分籼稻和粳稻。
籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。
粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。
籼米和粳米统称大米。
粳(读jing,一声，与“京”同音)米;是大米的一种，花期7-8月，果期8-9月。 性味;甘，平，凉 补中益气，健脾和胃，清热，除烦渴(煮汁)，止泻痢。 陈廪米冲淡可以养胃，煮汁煎药，亦取其调肠胃，利小便，去湿热，除烦渴之功。 只是称呼不同而已. 粳米(大米) 性味：甘、平、无毒。 归经：入脾、胃。 功效：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。 主治：肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。 说明：粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。入药用陈久多年者为佳，名陈仓谷米。用于止泻健胃、除烦止渴，则以陈久之谷米或用粳米炒黑入药。
我们都可以通过以上的大米与梗米的区别表现来分出，以上介绍的区别是非常明显的，都可以帮助我们大家进行很好的分辨，大米可以当做米饭的原材料，而梗米不能制作出米饭的，梗米非常硬，使用价值并不是很大。
粳米是大米吗
粳米是大米的一种
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性，而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美，粳米是大米的一种。
糯米和江米一样吗
糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。 粳米 粳(jing)米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。 粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。 粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。 籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。 粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低